????

????????????? ?????????????
??????????????????????? ??????????????? ??????????????????????????? Zizania
??????? ????????????????????????????????

???? ??????????????????? Oryza sativa (?????????: ??????????) ???????????????????? ???????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????? ???????????????? 2553 ???????????????????????????????????????????????????????? ?????? ???????? ??? ??????? [1]

??????????????????????????????????????????????????? ?????? ????????? ??????????????????????????????????????????? ???????????????????? ??????? ?????????????????????????????????????????????????????? [2]

????????????????????????????????????????????????????? 8,200?13,500 ?????? ???????????? ????????????? ?????? ??????????? ?????????????????????? ????????????????????????? ??????????? ????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????? [3]

????????????????????????????? ????????????? ???????????????????????????????????????????? (ratoon) ????????? 30 ?? ????????????????????? 1?1.8 ???? ????????????????????????????????????????????????? ????????? ??? 50-100 ????????? ???????? 2-2.5 ????????? ????????????? 30-50 ????????? ?????????????????????????? 5-12 ????????? ?????? 2-3 ?????????

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????? ???????????? ?????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

????????????? [ ??? ]

Oryza sativa ??????????????????? ???????? Oryza sativa ????????????????

  • indica ??????????????????
  • japonica ????????????????????
  • Javanica

?????????????????? [ ??? ]

?????????????? 2 ?????? ??? ???????? ??? ?????????? ?????????????????????????????????? ????????????????????????????????

  • ??????????????????????????? ??????? (Amylose) ???????????? 15-30
  • ????????????????????????????? ???????????? (Amylopectin) ???????????????????????????? (Amylose) ???????????? 5-7

?????????????? [ ??? ]

???????????????????????? ????????? 7 ?????? ???

  1. ????????? ????????????????????????????????????????????????????????????? 50 ????????? ????????????????????????????????? ??????????? ???????????????? ??????????????????????
  2. ???????????????? ???????????????????? ???????????????????????? ?????????????????????????? ?????????????????? ????????????????? ??????????????????????????????????????? 70% ?????????????????????????
  3. ??????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????? ???????????????????????????????????? 24% ????????????????????????? ?????????????????????????????????
  4. ??????????? ???????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????? 1-5 ???? ??????????????????? 1 ????? ???????????????????????????? ????????????????????????? (internode elongation ability) ????????????????????????????????? (upper nodal tillering and rooting ability) ??????????? (kneeing ability)
  5. ?????????? ?????????????????????????? ??????????????????? 50 ????????? ?????????? 100 ?????????
  6. ??????? ???????????????????????????????? ??????????????????????????????????????? ??????????????????????????????
  7. ???????????? ????????????????????????????????????????? 700 ??????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????

?????????? [ ??? ]

??????????????????????? ????????????????????????????????????????? ??? ???? ???? ??????????????????????? (??????????) ??????????????????????????????; ???????????????? (???????????????) ??????????????? ????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????? ?????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

????????? [ ??? ]

??????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? (???? ?????) ?????????????????????????????? ???????????????????????????????? "??????????????" ??????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????? ??????????????????????????????????????? ????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ??????????????? 30 ???? ?????????????????? ????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? (germinated brown rice) ????????? ?????????????????????????????????????????????????? 20 ???????????????? (38 °C ???? 100 °F) ??????????????? ?????????????????????????????????????? ? ?????? ????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????

????????? [ ??? ]

??????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????? ???????????????? ?????????????????????????????????? ????????????????????????????????? ???? (?????????????????? ?) ?????????????????????????????????????????????? ???????????? (??????????????????????????) ?????????????????????????????????????????????????????????????? pilaf ??????????????????????????? Biryani (Dam-pukhtak) ?????????????????

?????????????????????????????????????? [ ??? ]

??????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????? 17 ??????????????????????????????? 9 ?????????????????????????????? ??? 8 ?????? ????????????? ?????? 20 ????????????????????????????????? ?????? 19 ??? 5 ??????????????????????

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????, ????????, ???????????? (??????????) ??????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????

Rice, white, long-grain, raw
???????????????????? 100 ???? (3.5 ?????)
??????? 1,527 ??????? (365 ??????????)
80 g
?????? 0.12 g
??????? 1.3 g
0.66 g
7.13 g
???????
??????? (?? 1 )
(6%)
0.0701 ??.
?????????? (?? 2 )
(1%)
0.0149 ??.
??????? (?? 3 )
(11%)
1.62 ??.
(20%)
1.014 ??.
????????? 6
(13%)
0.164 ??.
???????
????????
(3%)
28 ??.
?????
(6%)
0.80 ??.
??????????
(7%)
25 ??.
????????
(52%)
1.088 ??.
????????
(16%)
115 ??.
??????????
(2%)
115 ??.
???????
(11%)
1.09 ??.
??????????????
??? 11.61 g
????????????????? ? ???????????????????????????????????
??????????: USDA FoodData Central


?????????????????????????????? FAO [4]
 ?????  ??????  ????? 
(????????????)
 ?????  ??????  ????? 
(????????????)
   1 ธงของประเทศจีน  ???     181.900    11   ?????     10.126
   2 ธงของประเทศอินเดีย  ???????     130.513    12 ธงของประเทศปากีสถาน  ????????     7.351
   3 ธงของประเทศอินโดนีเซีย  ???????????     53.985    13 ธงของประเทศเกาหลีใต้  ?????????     6.435
   4 ธงของประเทศบังกลาเทศ  ?????????     40.054    14 ธงของประเทศอียิปต์  ???????     6.200
   5 ธงของประเทศเวียดนาม  ????????     36.341    15 ธงของประเทศกัมพูชา  ???????     4.200
   6   ???     27.000    16 ธงของประเทศเนปาล  ?????     4.100
   7 ธงของประเทศพม่า  ????     24.500    17 ธงของประเทศไนจีเรีย  ????????     3.542
   8 ธงของประเทศฟิลิปปินส์  ??????????     14.615    18 ธงของประเทศอิหร่าน  ???????     3.500
   9 ธงของประเทศบราซิล  ??????     13.141    19 ธงของประเทศศรีลังกา  ????????     3.126
   10 ธงของประเทศญี่ปุ่น  ???????     11.342     ??? 618.440

??????? [ ??? ]

??????? [ ??? ]

  1. "ProdSTAT" . FAOSTAT . ??????????? December 26, 2006 .
  2. Smith, Bruce D. (1998) The Emergence of Agriculture . Scientific American Library, A Division of HPHLP, New York, ISBN 0-7167-6030-4 .
  3. ???? 7, ??????????????? 10,000 ???????? . "??????". ?????? ????? 67 ??????? 21342: ???????????? 27 ???????? ?.?. 2559 ??? 8 ??? ????? 7 ?????
  4. [1]

??????????????? [ ??? ]

????????????????
???????????????????