Ti Wikipedia Sunda, ensiklopedi bebas
Polisakarida
nyaeta
karbohidrat
"teu amis" nu kawilang pajeulit. Polisakarida mangrupa
polimer
nu diwangun ku loba
monosakarida
nu silihsambungkeun (nyaeta
poli
-sakarida). Ku kituna polisakarida mah kaasup molekul badag pisan, malah ngarangkadak. Sipatna teu leyur na cai sarta teu ngabentuk kristal, contona nyaeta
aci
,
selulosa
, jeung
glikogen
.
Struktur
Polisakarida mibanda rumus umum:
- -[C
x
(H
2
O)
y
)]
n
-
nu mana
y
biasana =
x
- 1.
Aci mangrupa polimer glukosa nu unit glukopiranosana kabeungkeut ku tumbu-
alfa
.
Amilosa
diwangun ku sababaraha ratus molekul glukosa rante-lempeng.
Amilopektin
nyaeta molekul rangkadak nu disusun ku sababaraha rewu unit glukosa.
Aci
teu leyur na
cai
, bisa disiksik ku hidrolisis nu dikatalisan ku enzim nu disebut
amilase
, nu bisa megatkeun tumbu-
alfa
. Manusa jeung sato sejenna boga amilase, sahingga bisa nyerna aci.
Kentang
,
beas
,
gandum
,
jagong
, jeung
sampeu
mangrupa sumber aci na dahareun manusa.
Glikogen
, polimer rangkadak glukosa, mangrupa bentuk simpenan glukosa dina
sato
. Glikogen bisa dibeulah jadi substrat pikeun respirasi ngaliwatan proses
glikogenolisis
. Ieu ngawengku megatkeun beungkeut C-O-C antarmolekul glukosa ku ditambahkeunana fosfat, gaganti cai na
hidrolisis
. Proses ieu ngahasilkeun molekul glukosa kafosforilasi, nu metabolismena bisa ngahasilkeun hiji molekul
ATP
.
Komponen struktural
tutuwuhan
diwangun utamana ku
selulosa
. Kai diwangun ku selulosa jeung
lignin
, sedengkeun
kertas
jeung
kapas
meh murni selulosa. Selulosa mangrupa
polimer
nu dibentuk ku ulangan unit glukosa nu kabeungkeut ku tumbu-
beta
. Manusa sarta lolobana sato sejenna teu boga/kakurangan enzim pikeun megatkeun tumbu-
beta
, sahingga teu bisa nyerna selulosa. Sababaraha sato bisa nyerna selulosa sabab boga
selulasena
.
Polisakarida asam nyaeta sagolongan polisakarida nu ngandung
gugus karboxil
jeung/atawa
gugus ester sulfat
.
