Портал : Кулинарство/Изабрано повр?е

Изабране слике [ уреди извор ]

?ануар [ уреди извор ]

Портал:Кулинарство/Изабрано повр?е ?ануар
уреди

Фебруар [ уреди извор ]

Портал:Кулинарство/Изабрано повр?е фебруар
уреди

Март [ уреди извор ]

Портал:Кулинарство/Изабрано повр?е март
уреди

Кромпир ?е врста би?ака скривеносеменица из породице помо?ница ( Solanaceae ). Узга?а се широм планете и користи за исхрану ?уди и дома?их животи?а, ?ер поседу?е подземно стабло веома богато скробом . Пореклом ?е из ?ужне Америке , са Анда . Врста ?е доместификована у ?ужном Перуу, а у Европу су га донели Шпанци средином 16. века .

Кромпир ?е ?една од важни?их намирница у ?удско? исхрани, а био ?е врло знача?ан за нестанак глади у Европи . У ?удско? исхрани се употреб?ава куван и печен док ?е сиров благо отрован . Индустри?ским поступком од кромпира се доби?а скроб , а сече?ем кромпира на танке листи?е, затим одстра?ива?ем скроба и пече?ем у врелом у?у доби?а се чипс . Кромпир напада инсект кромпирова златица ко?а може бити погубна за род.

... да?е Остала изабрана повр?а
уреди

Ма? [ уреди извор ]

Тиквица ?е ?едногодиш?а би?ка пузавица из фамили?е бундева ( Cucurbitaceae ), чи?и се плод користи у ?удско? исхрани. Тиквица ?е узго?ени култивар тикве (бундеве).

Посто?е разне теори?е о пореклу тиквице ? неки тврде да ?е ?ена прапосто?бина Ази?а (конкретно, Инди?а ), док други тврде да потиче из Америке , т?. Мексика , и да су ?е донели шпански конкистадори у Европу . С друге стране, ова теори?а не делу?е вероватно, ?ер се тиквица споми?е у египатским записима, а тако?е посто?е и докази да су ?е познавали и Рим?ани .

... да?е Остала изабрана повр?а
уреди

?уни [ уреди извор ]

Шаргарепе на дрвеној кухињској дасци — Шаргарепе на дрвено? кухи?ско? дасци

Шаргарепа или мрква (неправилно шангарепа ), ( лат. Daucus carota , дома?а подврста sativus ) двогодиш?а ?е повртна би?ка из породице Apiaceae , чи?и се корен користи у исхрани.

Корен шаргарепе ?е вретенастог облика наран?асте бо?е. Стабло дома?их врста обично расте до 20-40 cm. Цветови су ?о? бели и скуп?ени у штитасте цвасти . Се?у се у рано проле?е , те током лета и ?есени достижу сво?у пуну висину, а цвета?у тек наредне године. Див?и облици има?у бео и жилав корен из ко?ег изби?а до 1 метар висока и разграната стаб?ика. Припадници рода има?у претежно двополне цветове .

Род ко?ем припада обухвата око 60 врста, а на?познати?а ?е управо обична шаргарепа (D. carota), ко?а у природи и узго?у има велики бро? подврста. Обична шаргарепа ?е од свих врста из свог рода и глобално на?распростра?ени?а. Шаргарепе ко?е нису наран?асте, него пурпурне, жуте или беле бо?е, обично наста?у вештачким узга?а?ем у ци?у прода?е.

... да?е Остала изабрана повр?а
уреди

?ули [ уреди извор ]

Ротквица ( лат. Raphanus sativus ) ?е зе?аста вишегодиш?а би?ка из фамили?е купуса ( Brassicaceae ), ко?у су ?уди почели да га?е пре времена Античког Рима . Ротквица се узга?а углавном ради исхране ?уди, али по?едине сорте су индустри?ски знача?не би?ке (узга?а?у се ради производ?е у?а ). Врста Raphanus sativus ?е узго?ена у неколико вари?етета, различите употребе.