Gado-bovino-domestico
(
nome cientifico
:
Bos taurus
) e uma
especie
de
bovino
do
genero
Bos
e da
ordem
Artiodactyla
.
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1
]
[
2
]
E um
mamifero
ungulado
e apresenta dois digitos (dedos) em cada membro.
O
macho
da especie recebe o nome de
boi
, ou
touro
, enquanto que a
femea
e conhecida por
vaca
e o animal jovem por
bezerro
, e depois
novilho
.
A especie e um
ruminante
, ou seja, regurgita o alimento para a boca apos sua ingestao, onde e novamente mastigado e deglutido. O
estomago
dos ruminantes e dividido em
reticulo
,
rumen
,
omaso
e
abomaso
.
Essa especie foi domesticada pelo homem e e utilizada em larga escala em muitas atividades como a producao de carne e de leite, representando grande importancia para a economia de muitos paises.
Historia
O gado domestico descende do
auroque
na
Europa
e do
gauro
na
Asia
. Sua domesticacao teve inicio ha mais de 5 000 e 6 000 anos atras. Os bovinos domesticado tinham varias serventias para o ser humano: como
animal de carga
(assim como a
cabra
e os
cavalos
) e a producao de
leite
em vida e
carne
/
couro
apos a
morte
. Era incomum a criacao de gado para alimentacao, a carne do animal era consumida apenas se ele morresse ou nao tivesse mais utilidade.
Hoje em dia, os bovinos sao os principais figurantes na
industria de producao de carne
. A
cadeia produtiva
da carne esta em varios ramos de
negocios
, desde a fabricacao de
racao
e o ensino de profissionais qualificados (
medicos veterinarios
,
zootecnistas
e
agronomos
) ate as
empresas
de
consultoria
em sistemas de
comercio exterior
.
No Brasil
No
Brasil
, a criacao de gado foi iniciada tao logo foram implantados os primeiros
engenhos de acucar
em
Pernambuco
, na primeira metade do seculo XVI. Serviam para abastecer, de leite e carne, as pessoas que se estabeleciam na area de influencia de cada engenho. Uma vez que as areas de pastagem para o gado concorriam com as de plantacoes de cana-de-acucar, os criadores foram cada vez mais se dirigindo para o interior. Ao longo do caminho, foram sendo estabelecidas pequenas povoacoes que, posteriormente, se transformaram em vilas e cidades.
[
3
]
Comportamento
Em condicoes naturais, os bezerros ficam com a mae ate o desmame de 8?11 meses. Os bezerros e novilhos estao igualmente apegados as maes nos primeiros meses de vida. Parideiras primiparas mostram maior incidencia de comportamento materno anormal.
[
4
]
[
5
]
[
6
]
Comportamento reprodutivo
As novilhas semisselvagens do gado das terras altas dao a luz aos 2 ou 3 anos de idade, e o momento do nascimento e sincronizado com o aumento da qualidade natural dos alimentos. O intervalo medio de parto e de 391 dias, e a mortalidade ao parto no primeiro ano de vida e de 5%.
[
7
]
Em fazendas e muito comum a utilizacao de artificios, como a
inseminacao artificial
, para que se obtenha um gado com o menor numero de individuos fisiologicamente deficientes. Com esta
selecao artificial
e possivel se obter um rebanho mais resistente a doencas e com porte que torna viavel a comercializacao de derivados bovinos.
A inseminacao artificial ou inseminacao intrauterina e uma tecnica de
reproducao medicamente assistida
que consiste na deposicao artificial do
semen
nas
vias genitais da femea
.
[
8
]
Utiliza-se em casos em que os
espermatozoides
nao conseguem atingir as
trompas
ou simplesmente por escolha do proprietario do animal. Consiste em transferir, para a
cavidade uterina
, os espermatozoides previamente recolhidos e processados, com a selecao dos espermatozoides morfologicamente mais normais e moveis.
A influencia do clima tropical na reproducao
Atualmente a maior parte de rebanhos bovinos e situada em areas dos
tropicos
, nessas condicoes climaticas, a reproducao destes animais pode vir a ser afetada pelas condicoes termicas do meio. Ambientes que possuem altas temperaturas afetam os mecanismos de
termorregulacao
corporea impedindo estes de promover a perda de calor, causando assim um aumento da temperatura interna acima dos limites
fisiologicos
,
[
9
]
alem de resultar em um quadro de degeneracao testicular, caracterizado por alteracoes nos
tecidos
do
epitelio seminifero
.
[
10
]
A estrutura fisiologica e biologica destes animais sao afetadas por
fatores climaticos
que incluem temperatura, umidade,
radiacao solar
e vento. Altas temperaturas aumentam ou diminuem as condicoes normais devido interrupcao da
homeostase
durante a termorregulacao, interferindo diretamente na
troca de calor
entre animal e ambiente, resultando em alteracoes degradantes na reproducao.
[
11
]
Dominio e lideranca
Um estudo mostrou que, durante um periodo de quatro anos, as relacoes de dominancia em um rebanho de gado das terras altas semi-selvagens foram muito firmes. Os touros jovens obtiveram status de dominio superior as vacas adultas quando atingiram cerca de 2 anos de idade.
[
7
]
Comportamento em pastejo
Ao pastar, o gado varia varios aspectos de sua mordida, ou seja, movimentos da lingua e da mandibula, dependendo das caracteristicas da planta que esta ingerindo.
[
7
]
Comunicacao
As vacas domesticadas sao altamente gregarias, residindo em rebanhos em ambientes agricolas naturais e comerciais. Dentro desses rebanhos, as interacoes em distancias curtas e longas sao mediadas por vocalizacoes. As vacas mantem vozes individuais em uma variedade de situacoes emocionais. Isso os ajuda a manter contato com o rebanho e expressar excitacao, engajamento ou angustia. As maes e os filhotes de gado podem se comunicar mantendo a individualidade em seu mujido. As vacas mantem essa voz individual expressando suas vidas e atraves de um rebanho conversando sobre comida e o clima.
[
12
]
Subespecies
O gado-domestico (
Bos taurus
) possui duas
subespecies
, a saber:
Bos taurus taurus
(gado
taurino
, de origem europeia) e
Bos taurus indicus
(gado
zebuino
, de origem asiatica).
[
13
]
[
14
]
Os
cruzamentos
entre os individuos de ambas as divisoes e frequente tanto em programas de
melhoramento genetico
dos rebanhos, quanto em propriedades onde a
monta
e natural e sem controle algum. Esses “
hibridos”
sao muito usados para combinar a
produtividade
do gado taurino com a rusticidade e adaptabilidade a meios
tropicais
do gado zebu.
[
15
]
Racas:
- Alentejana
? de Portugal, ? para carne e como animal de tracao;
- Angus
? do nordeste da Escocia, sem chifres, para corte;
- Caracu
? para carne e como animal de tracao;
- Charolais
ou charoles ? para carne;
- Devon
? da Inglaterra, para carne;
- Frisia
, ou
Holstein
? para leite;
- Hereford
;
- Jersey
- para leite;
- Limousin
? da Franca;
- Minhota
ou
Galega
? de Portugal ? para carne e leite, e como animal de tracao;
- Nguni
, tipica de Africa;
- Simental
ou suica-malhada.
Subespecie
B. taurus indicus
(gado zebuino)
[
13
]
[
14
]
Racas:
- Brahman
ou zebu americano, sagrado na India
- Gir
? do sul da India
- Guzera
? Guzerat ou Kankrej, principal raca da India
- Hariana
- Indubrasil
- Nelore
no Brasil, chamada Ongole na India ? para corte
- Tabapua
? O zebu mais precoce.
- Zebu
? e o termo usado para todas as racas desta subespecie (
Bos taurus indicus
)
Racas "sinteticas" brasileiras
Frutos de
cruzamentos
entre as demais:
[
13
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14
]
Racas crioulas brasileiras
As racas crioulas brasileiras descendem dos rebanhos trazidos para a America pelos colonizadores portugueses e espanhoisː
[
13
]
[
14
]
Principais racas de bovinos criadas em Portugal
Racas autoctones portuguesas
Alem das racas que conseguiram grande expansao quantitativa e geografica, como as anteriormente indicadas, existem varias racas autoctones, resultantes de pressoes selectivas especificas ou de um relativo
isolamento genetico
nas localidades onde se desenvolveram. Muitas dessas racas estao extintas ou em extincao fruto da globalizacao e da competicao com racas mais produtivas. De acordo com o Catalogo Oficial de Racas Autoctones Portuguesas (2021), as racas bovinas autoctones sao:
De resto, na producao de bovinos em Portugal, destaca-se uma
Lista de produtos denominacao de origem protegida portugueses
que era composta, em 2021, por 10 referencias.
[
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]
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]
[
24
]
[
25
]
Carnalentejana
na Base de Dados
DOOR
da Uniao Europeia.</ref><ref>
Usos
Esta especie foi
domesticada
pelo
homem
e e explorada para a producao de
leite
,
carne
e
pele
(
couro
) e tambem como meio de transporte e animal de carga. Tambem os
ossos
sao aproveitados, para a fabricacao de farinha, sabao e racoes animais. O
casco
e os
chifres
tem usos diversos e os
pelos
das orelhas sao usados para a confeccao de
pinceis
artisticos.
Os machos de determinadas racas podem ser tambem usados como entretenimento nas
touradas
e nos
rodeios
.
Galeria
-
-
Modelo anatomico bovino.
-
Modelo didatico
das estruturas musculares dos bovinos.
Ver tambem
Referencias
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.
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Carne Mertolenga
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Carne Mirandesa
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Ligacoes externas
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