Lody

Lody ? zamro?ony deser , ktory uzyskuje si? poprzez zamra?anie masy uzyskanej z produktow mlecznych (lody mleczne) b?d? wody (lody wodne) z dodatkami smakowymi (dodatki tradycyjne ? owoce czy czekolada lub nietradycyjne ? warzywne czy nawet mi?sne), lub zamra?anie masy zło?onej z owocow, cukru i wody ( sorbet ). Alternatywn? opcj? dla lodow mlecznych s? lody wykonywane na bazie napojow: sojowego, ry?owego, owsianego itp. Lody podawane s? w ro?nej postaci, najcz??ciej w ro?ku lub kubku waflowym w postaci gałek lub w postaci zakr?conego sto?ka ( lody włoskie i ameryka?skie), czy na patyku (zamro?ona masa lodowa utrzymuje si? na patyku wbitym w jej ?rodek, np. lody ? Bambino ”). Wyst?puj? w ogromnej liczbie odmian i z wieloma dodatkami, z ktorych najpopularniejszymi s?: bita ?mietana , rurki waflowe, rodzynki , kruszone orzechy i kruszona czekolada.

Historia [ edytuj | edytuj kod ]

Mro?one desery s? znane Chi?czykom od 3 tysi?cy lat, a do Europy trafiły one za spraw? Arabow , ktorzy w X wieku przekazali receptury sorbetow Sycylijczykom . Wspołczesne lody stworzył renesansowy architekt i kucharz Bernardo Buontalenti (inne j?zyki) , mro??c kogel-mogel z mlekiem . Najstarsza wzmianka o sorbetach w j?zyku polskim pochodzi z XVII w., od dyplomatow podro?uj?cych do Turcji . W polskiej ksi??ce kucharskiej pierwszy umie?cił je w 1783 roku Wojciech Wiel?dko , pocz?tkowo obecne były na dworze krolewskim, dopiero potem trafiły do kuchni szlacheckiej. Jedn? z pierwszych polskich receptur na lody zapisała w 1880 roku Florentyna Niewiarowska w ksi??ce Do?wiadczone sekreta sma?enia konfitur i sokow oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodow, wodek, likierow, nalewek, ratafij najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owocow suszonych w cukrze i t.p ^[1], jednak były wtedy podawane tylko w najbardziej ekskluzywnych lokalach. Do upowszechnienia w Polsce lodow doszło w okresie mi?dzywojennym , kiedy na ulicach Lwowa , Krakowa , Warszawy i Poznania zacz?to sprzedawa? lody w dwoch waflach z wozkow. Dopiero w latach 1930. pojawiły si? pierwsze pakowane lody produkowane fabrycznie Pingwin . W okresie PRL popularne były lody Calypso i Bambino oraz lody z automatow ^[2].