Ei grønsak er ein plantedel som blir brukt til mat , hovudsakleg for a metta og ofte etter a ha blitt varma. Nar ei plante avlar grønsaker, omtalar vi gjerne ogsa heile planta som ≪grønsak≫. Ordet grønsak viser til ulike matvarer som vi bruker pa same mate. Dermed kan det variere litt kva slag planter ein reknar som grønsaker. Oversikta nedanfor viser kva for planter og plantedelar som oftast blir omtala som grønsaker, og korleis desse kan grupperast innan botanikken .

Grønsaktypar [ endre | endre wikiteksten ]

Blomar Artisjokk Brokkoli Blomkal Frukter Agurk Aubergine Avokado Banan Graskar Mais Paprika Squash Tomat Knollar Jordskokk Potet Søtpotet Yams

Belgfrukter Bønner Erter Linser Røter Bambus Gulrot Kalrabi Pastinakk Persillerot Reddik Raudbete Sellerirot

Stenglar Asparges Bambusskot Purre Rabarbra Selleri Blad Kvitkal Isbergsalat Raudkal Spinat Laukar Kepalauk Kvitlauk Raudlauk Sjalottlauk

Biologiske eigenskapar [ endre | endre wikiteksten ]

Dei plantane som vi refererer til som grønsaker er meir eller mindre saftige plantedelar fra hovudsakleg eitt- til toarige vekster.

Bruk av ordet [ endre | endre wikiteksten ]

I praktisk sprakbruk blir poteter ofte ikkje rekna som ei grønsak, ettersom poteta i Noreg er ein vanleg attatrett som høyrer med til mange slag maltid. Pa liknande vis er silda ofte ikkje teke med i den generelle nemninga ≪fisk≫.

I slekt med grønsaker [ endre | endre wikiteksten ]

Ting som liknar pa grønsaker er søte frukter , bær og sopp . Dei fleste kornslaga blir ikkje rekna som grønsaker, men mais kan vera eit unntak.

Bakgrunnsstoff [ endre | endre wikiteksten ]

• Opplysningskontoret for frukt og grønsaker