Een
wafel
is een plat, in een
wafelijzer
gemaakt,
gebak
. Er zitten meestal vierkante vakjes in wafels, maar de vorm van de wafel zelf is afhankelijk van het wafelijzer.
Vermoed wordt dat het woord van het begrip "weven" afstamt. Het woord werd voor het eerst in 1450 genoemd.
[1]
Aangezien de vergelijkbare vormen in andere talen (
Duits
: Waffel,
Engels
: waffle,
Frans
: gaufre,
Pools
: gofr) pas eeuwen later beschreven werden, is het woord oorspronkelijk afkomstig uit het Germaans taalgebied.
Een wafel wordt gemaakt van een
beslag
van
bloem
,
melk
en
eieren
en eventueel een
zoetstof
(kristalsuiker wordt het meest gebruikt), dat in een wafelijzer wordt gebakken. Zo'n wafelijzer bestaat uit twee ijzeren vormen waartussen het beslag wordt samengeperst. Het wafelijzer wordt in een vuur verwarmd. De duur van het bakproces is afhankelijk van de temperatuur van het wafelijzer.
Deze vorm heeft een ruitjesvorm. Zo'n vergelijkbare vorm wordt, bijvoorbeeld in
badstof
, ook wel aangeduid met wafel.
Wafels worden veel op
kermissen
gegeten, met name in Zuid-Nederland en in
Belgie
, vooral de
Luikse wafels
; deze worden warm gegeten.
Populair in tearooms zijn de
Brusselse wafels
, met een flinke toef
slagroom
, of met
confituur/jam
of
suiker
(eventueel met boter). Het is gebruikelijk om er een warme drank, met name
chocolademelk
of koffie, bij te drinken. Er bestaan ook zachtere wafels, die warm of koud gegeten kunnen worden.
Wafels zijn een onmisbaar onderdeel van de
Brabantse
en
Bergse koffietafel
.
De Noord-Nederlandse wafel is veel dunner (het
kniepertie
en het rolletje) dan die in de
zuidelijke Nederlanden
en wordt voornamelijk rond de jaarwisseling gegeten.
Daarnaast bestaan talloze varianten die voorverpakt te koop zijn, zoals suikerwafels, vanillewafels, chocoladewafels, enzovoort, en als tussendoortje of versnapering gegeten worden. Deze eet men dan meestal koud.
- In de Vlaamse stripreeks
Nero
(door
Marc Sleen
) hielden de personages sinds het album
"Het Groene Vuur"
(1965) traditiegetrouw aan het einde van elk verhaal een wafelenbak.
Bronnen, noten en/of referenties
|