Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Gefrituurde kip
is een
gerecht
bestaande uit stukken
kippenvlees
afkomstig van
vleeskuikens
. Het vlees wordt bestrooid met
meel
of in
beslag
gedompeld en vervolgens
gefrituurd
. De
paneerlaag
zorgt voor een krokante korst aan de buitenzijde van het kippenvlees.
Kippenvlees werd in Europa voor het eerst gefrituurd in
Schotland
, in
ongekruide
vorm. Tegelijkertijd had een aantal
West-Afrikaanse
volkeren een traditie van het frituren van gekruide kip, waarbij gebruikgemaakt werd van
palmolie
. De Schotse frituurtechniek en de West-Afrikaanse kruidtechniek werden gecombineerd door
Afro-Amerikanen
in de
Zuidelijke Verenigde Staten
.
Kippenvlees was een dure delicatesse voor de opkomst van synthetische
pesticiden
in de
Tweede Wereldoorlog
en de rol hiervan in de ontwikkeling van
intensieve veehouderij
. Gefrituurde kip werd daardoor enkel op bijzondere gelegenheden gegeten. Aan het eind van de
20e eeuw
was door intensieve
pluimveehouderij
massaproductie van gefrituurde kip ontstaan, waardoor de prijs van het gerecht sterk daalde.
In de
Verenigde Staten
wordt gefrituurde kip veelal geassocieerd met de Afro-Amerikaanse gemeenschap, wat soms als raciaal
stereotype
wordt opgevat. In 2012 werd een
Burger King
-reclamecampagne waarin zangeres
Mary J. Blige
zong over een krokante kipwrap beeindigd na ophef.
[1]
Een fastfoodketen die bekendstaat om de verkoop van gefrituurde kip is
Kentucky Fried Chicken
.