Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Segenggam kacang kola yang dijual di Lagos, Nigeria
Kacang kola
merupakan
kekeras
yang diperolehi daripada beberapa spesies pokok genus
Cola
dalam cabang
Sterculioideae
keluarga
Malvaceae
yang bertaburan di
hutan-hutan hujan tropika
benua
Afrika
; terutamanya dari spesies-spesies
Cola acuminata
dan
Cola nitida
.
[1]
Biji-biji kekeras ini kaya dengan
kafeina
yang dimanfaatkan dalam penghasilan bahan penambah perisa terutamanya dalam
minuman ringan
air kola
dimasyhurkan jenama seperti
Coca-Cola
.
[2]
Nigeria
merupakan negara pengeluar utama kacang ini sedunia menyumbang 52.4% hasil tanaman ini diikuti
Cote d'Ivoire
dan
Cameroon
.
[3]
Kacang kola mengandungi sebanyak 2?4% kafeina dan
teobromina
,
[1]
serta
tanin
,
alkaloid
,
saponin
dan
flavonoid
.
[4]
- ^
a
b
Burdock, G. A.; Carabin, I. G.; Crincoli, C. M. (2009). "Safety Assessment of Kola Nut Extract as a Food Ingredient".
Food and Chemical Toxicology
.
47
(8): 1725?32.
doi
:
10.1016/j.fct.2009.04.019
.
PMID
19394393
.
- ^
Veronique Greenwood (23 September 2016).
"The little-known nut that gave Coca-Cola its name"
. BBC Future
. Dicapai pada
23 Disember
2019
.
These days, the Coca-Cola recipe is a closely guarded secret. But it's said to no longer contain kola nut extract, relying instead on artificial imitations to achieve the flavour
- ^
"Top Producing Countries of Kola Nut"
.
Tridge
. Dicapai pada
29 Disember
2019
.
- ^
Adeyeye, E. I.; Ayejuyo, O. O. (1994). "Chemical composition of Cola acuminata and Garcinia kola seeds grown in Nigeria".
International Journal of Food Sciences and Nutrition
.
45
(4).