Straipsnis i? Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
- Apie miest? ?r.
?ienas (Norvegija)
.
?ienas
?ieno kupetos
Piliakalnyje
, Jonavos raj.
?ienas
? nupjauta, i?d?iovinta, surinkta
?ol?
, skirta gyvuli? (
galvij?
,
arkli?
,
o?k?
,
avi?
) ??rimui. ?ienu taip pat ?eriamos
j?ros kiaulyt?s
ir
triu?iai
. ?ienas ?ienaujamas
pievose
,
ganyklose
,
lankose
. Paprastai ?ienaujamas vasaros antroje pus?je, subrendus ?oliniams augalams, tuomet d?iovinamas saul?je ir gabenamas ? laikymo patalpas (
klojimus
, dar?ines). Gyvuliai ?ienu ?eriami ?iems nebegalint misti ?vie?ia ?ole (ruden?, ?iem?, ankstyv? pavasar?).
?ien? daugiausia sudaro ?ie augalai:
svidr?
,
motiejukas
,
dirs?
,
erai?inas
,
?una?ol?
,
liucerna
,
dobilas
. I?d?i?v? gr?dini? kult?r? stiebai vadinami
?iaudais
.
Geros mitybin?s vert?s ?ienas turi b?ti gaminamas, nupjaunant ?ol? optimaliame j? augimo tarpsnyje. Tai da?niausia ?oli? plauk?jimo ir ?yd?jimo prad?ios vegetacijos tarpsnis, kuomet i? ?em?s ploto gaunamas did?iausias vir?kinam? mitybini? med?iag? kiekis. ?ieno mitybin? vert? gali labai ?vairuoti. Tai priklauso nuo to i? koki? ?oli? jis pagamintas, kada ?ol? nupjauta, kokios buvo nupjautos ?ol?s d?iovinimo s?lygos ir kokios ?ieno sand?liavimo s?lygos.
Yra dvi pagrindin?s ?ieno gamybos technologijos: nupjautos ?ol?s d?iovinimas iki reikiamo saus?j? med?iag? kiekio lauke ir nupjautos ?ol?s vytinimas iki 60? 70 % saus?j? med?iag? lauke ir baigiant d?iovinti
dar?in?je
, naudojant aktyvi?
ventiliacij?
.
- Labai gero ?ieno po?ymiai: spalva ?
?alia
ar tamsiai ?alia; kvapas ? aromatingas, b?dingas tos r??ies ?ienui; pjovimo laikas ? ank?tin?s ?ol?s pjautos kraunant
?iedpumpurius
arba prad?jusios ?yd?ti (iki 5?10 % augal?), varpin?s ? plauk?jimo tarpsnio; dr?gm? ? 17 %, sukama ir lankstoma ?ieno gni??t? tra?ka, l??in?ja, ?ienas ?iurk?tus.
- Gero ?ieno po?ymiai: spalva? ?viesiai ?alia ar gelsvai ?alia; kvapas ? aromatingas, b?dingas tos r??ies ?ienui; pjovimo laikas ? ank?tin?s ir varpin?s ?ol?s pjautos pra?jusios ?yd?ti (25 % vis? augal?); dr?gnis ? apie 17 %, sukama ir lankstoma ?ieno gni??t? tra?ka ir l??ta, ?ienas ?iurk?tus.
- Vidutin?s kokyb?s ?ieno po?ymiai: spalva ? gelsvai ?alia, ?alsvai
ruda
; kvapas ? b?dingas ?ienui, bet ne toks stiprus kaip gero ?ieno; pjovimo laikas ? ank?tin?s ir varpin?s ?ol?s pjautos visi?kai su?yd?jusios; dr?gnis ? apie 18?20 %, lankstoma ?ieno gni??t? nel??in?ja.
- Blogo ?ieno po?ymiai: spalva ? ?viesiai
geltona
ar tamsiai ruda; kvapas ? ne?vie?io, pridvisusio ?ieno; pjovimo laikas ? ank?tin?s ir varpin?s ?ol?s pjautos nu?yd?jusios; dr?gnis ? didesnis kaip 20 %, lankstomos ?ieno gni??t?s
lap?
ir
stieb?
pavir?iuje i?siskiria dr?gm?.
- Netinkamo gyvuliams ?erti ?ieno po?ymiai: spalva ?
pelen?
, tamsiai ruda; kvapas ? nemalonus, pel?si?, puv?si?; pjovimo laikas?ank?tin?s ir varpin?s ?ol?s pjautos bet kurio vegetacijos tarpsnio; dr?gnis ? didesnis kaip 20 %.
