KFCコ?ポレ?ション

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曖昧さ回避 日本法人については「 日本ケンタッキ??フライド?チキン 」をご?ください。
KFCコ?ポレ?ション
KFC Corporation
種類 デラウェア州 株式?社
完全子?社
本社所在地 アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆?
ケンタッキ?州 ルイビル
設立 1952年 (72年前)  ( 1952 )
業種 ?食業
事業?容 レストランの??、?肉料理及び?連料理の販?
代表者 ロジャ??イ?トン社長
主要株主 ヤム?ブランズ 100%
?係する人物 カ?ネル?サンダ?ス （創業者）
外部リンク global .kfc .com
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KFCコ?ポレ?ション （ KFC Corporation 、 ケンタッキ??フライド?チキン の略?）は、アメリカ合衆?の ファストフ?ド チェ?ン。

世界 規模で展開し、世界で初めて フランチャイズ ビジネスを創始した。現在は ペプシコ 社から分派した ヤム?ブランズ の傘下である。

?史 [ 編集 ]

詳細は「 ケンタッキ?フライドチキンの?史 」を?照
ケンタッキ?州ノ?スコ?ビンの ハ?ランド?サンダ?ス?カフェ?アンド?ミュ?ジアム （ 英語版 ）

カ?ネル?ハ?ランド?サンダ?ス は 1890年 に生まれ、インディアナ州の ヘンリ?ビル （ 英語版 ） 郊外の農場で育った [1] 。13?で?家を離れたあと、サンダ?スは?道職員や保?外交員などいくつかの職業に就いたが、そのキャリアは常に順調というわけではなかった [2] 。

1930年 、サンダ?スはケンタッキ?州ノ?スコ?ビン（ アパラチア山脈 のはずれにある小さな町）を通る?道25?線沿いの シェル の ガソリンスタンド の??を引き受けた [3] 。その年の6月までに、サンダ?スは物置を改造して自前のダイニングテ?ブルを設置し、小さな食事スペ?スをつくった上で、立ち寄ったドライバ?に ステ?キ や カントリ?ハム などの料理を提供するようになった [4] 。 1934年 、反?側の給油所の方がドライバ?の視界に入りやすいため、サンダ?スは?道25?線の向かい側にある ピュア?オイル （ 英語版 ） のガソリンスタンドの??を前任者から引き?いだ [5] 。サンダ?スがフライドチキンの販?を始めたのもこの時からだった [6] 。1936年までには、サンダ?スが??するビジネスの成功は?く認められるものになっており、 ルビ??ラフ?ン 知事から ケンタッキ??カ?ネル の名???を授?されるほどだった [7] 。 1940年 7月、サンダ?スは「11種のハ?ブとスパイスからなるオリジナルレシピ」として後に知られるようになるレシピを完成させた [8] 。

1950年 に ロ?レンス?ウェザビ? 知事によってケンタッキ??カ?ネル（名?大佐）に再任命されたあと、サンダ?スはその立場にふさわしい服?をするようになった。ヤギひげを生やし、?の フロックコ?ト （後に白のス?ツに?更）と ストリング?タイ を着用したサンダ?スは、自らを「カ?ネル」の肩書きで呼んだ [9] [10] 。サンダ?スのレストランの客のほとんどは車で移動するドライバ?であり、 1955年 に計?中の 州間高速道路75?線 のル?トがケンタッキ?州コ?ビンをバイパスすることが公表されたとき、サンダ?スは資産を?り?ってアメリカ各地を回り、レストランのオ?ナ?に自らのフライドチキンを?り?んだ [11] 。サンダ?スは、1952年にはすでにユタ州 サウス?ソルトレイク （ 英語版 ） 市のピ?ト?ハ?マン（市?でも最大規模のレストランの??者）にフライドチキンのレシピをフランチャイズして成功を?めていた [12] 。

「ケンタッキ?フライドチキン」という名?は、ハ?マンが雇った看板書きのダン?アンダ?ソンによって創り出された [13] 。サンダ?スは、この名?が自分のフライドチキンと一般のレストランで提供される「南部風フライドチキン」（ディ?プフライで調理される）をはっきりと?別するのに役立つと考え、自らのビジネスにも取り入れた [14] 。

1964年 、サンダ?スは ジョン?Y?ブラウン らのグル?プに200万ドル（2013年の貨幣?値で約1500万 米ドル ）でKFCを?却した [7] 。?却に際しての契約?容には、サンダ?スへの終身 給? の支給に加え、サンダ?スが品質管理責任者として役職にとどまり、?社のトレ?ドマ?クとして コマ?シャル に出演するという合意が含まれていた [15] [16] 。 1967年 までに、KFCはアメリカで6番目に?上高の大きいレストランチェ?ンに成長しており、その?り上げの30パ?セントがテイクアウトによるものだった [17] [18] 。1970年には、KFCチェ?ンは48の?で3000の店?を抱えていた [17] 。1971年7月、ブラウンはKFCを、コネチカット州に本?を置く加工食品?加工?料?社の ヒュ?ブライン （ 英語版 ） 社に2億8500万ドル（2013年の貨幣?値で約16億米ドル）で?却した [19] 。ヒュ?ブライン社には過去にファストフ?ド店を??した??がなく [20] 、その自信過?な??は香港のような海外市場においてKFCを失速させた。1975年には2年間の活動の後、KFCは 香港 での事業から撤退した [21] 。 1977年 、ヒュ?ブライン社はマイケル?A?マイルズをKFCチェ?ンの??者に?擢した。マイルズは、??難のKFCを原点回?路線で立て直した功?者と見なされている [22] 。

1980年 には、 肺炎 によりハ?ランド?サンダ?スが90?で死去した。サンダ?スは死の直前まで、自らの商品を宣?しつつ、年間20万 - 25万マイルを主に車を利用して旅していた [23] [24] 。

1983年 の時点で、全世界55の?で5800のKFC店?が存在していた [25] 。同じ1983年には、 ゼネラル?シネマ （ 英語版 ） がヒュ?ブライン社の株式の18パ?セントを取得した。敵?的買?を警戒したヒュ?ブライン社は、タバコ?社 R.J.レイノルズ に自社の ホワイト?ナイト となるよう申し入れ、R.J.レイノルズが13億ドルでヒュ?ブライン社を買?することになった [26] 。R.J.レイノルズの傘下となったKFCは、1983年に マクドナルド チェ?ン全?で展開された チキンマックナゲット との競?を?いられた。KFCは 1985年 に「ケンタッキ?ナゲット」と呼ばれる?自ブランドのチキンナゲットを??した [27] 。

1986年 7月、R.J.レイノルズはKFCを ペプシコ に 簿? 8億5000万ドル（2013年の貨幣?値で約18億米ドル）で?却した [28] 。 1987年 11月、KFCは 北京 に出店し、 中? で展開する最初の?米のレストランチェ?ンとなった [29] 。1989年、第1四半期におけるKFCの?り上げは30パ?セント上昇し、その金額は2億8000万米ドルに達した [30] 。1991年6月、 シンガポ?ル の店?でKFC史上初となる朝食メニュ?の販?が開始された [31] 。KFCはアメリカ市場で苦?を?いられ、ペプシコのレストラン部門でもっとも貧弱な事業となっていたが、その一方でアメリカ以外の市場では急成長を遂げていた。なかでも、 日本 のKFCは特筆すべき成功を?めていた [32] 。1992年になる頃には、KFCの?上高の半分近くがアメリカ?外の市場で稼ぎ出されていた [33] 。1993年までに、 アジア太平洋 地域における?り上げはKFC全?の?上高の22パ?セントを占めるほどになった [29] 。

1997年 8月、ペプシコは自社のレストラン部門を「トライコン?グロ?バル?レストランズ」として分離?立させた。トライコン社は 2002年 に名?をヤム?ブランズに?更した。ヤム?ブランズはKFCのオ?ナ?として、ペプシよりも明確な意志を持った??を行っており、アメリカ??の店??は減少したものの、KFCは アジア 、 南アメリカ 、 アフリカ 地域で成長を?けている。 2015年 末の時点で、KFCは全世界125の?と地域で1万9952店?を展開しており、KFCにとって最大の市場である中?には5003店?が存在する [34] 。

2020年6月、同年11月12日に ゲ?ム機 「KFConsole」を??すると?表。異例ともいえる ?食業 からのゲ?ム機市場?入となった [35] 。

2022年10月24日、 ロシアのウクライナ侵攻 を受けて、 ロシア での事業を現地企業に?却することで合意した [36] 。その後、現地企業はロシア??のKFC店?名?を「ロスティクス」に?更した上で2023年4月25日に第1?店を モスクワ 市?に開店した [37] 。

CI [ 編集 ]

1991年 、正式名?が「ケンタッキ?フライドチキン」から「KFC」へと?更された。これはイメ?ジ?略の一環であり、

  • 消費者の健康志向に?えて 揚げ物 （Fried）の持つ不健康なイメ?ジを?拭する [38]

という3つの狙いがあった。しかし ファクトチェック サイトの スノ?プス によると、名??更の1年前に ケンタッキ?州 が「ケンタッキ?」の商標登?を行ったため、商標使用料の支?を回避するために名?を?更したとされる [38] 。

カナダ の ケベック州 では フランス語 の名?の頭文字を取って「PFK」（ Poulet Frit Kentucky ）と略す。ただし フランス ??では「KFC」と?している。 中?語 での 漢字 表記は「肯德基」。

キャッチフレ?ズ は" It’s finger lickin’ good. " 1970年代の日本の テレビCM では「指まで?めちゃうおいしさ」と?されていた [39] 。これ以外にも"Nobody does chicken like KFC"や "so good"などのフレ?ズが使用されていた時期もある。

世界展開 [ 編集 ]

詳細は「 :en:Operations of KFC by country 」を?照
詳細は「 :en:List of countries with KFC franchises 」を?照
KFCの店?がある?（赤色。2022年4月時点）
? 展開開始年 地域（大陸） 店?? 補記
アメリカ合衆? 1930 アメリカ 4062
カナダ 1953 アメリカ 639
メキシコ 1965 アメリカ 393
イギリス 1965 ヨ?ロッパ 909 ?州で最初
フィリピン 1967 アジア 332 アジアで最初
オ?ストラリア 1968 オセアニア 653 オセアニアで最初
ドイツ 1968 ヨ?ロッパ 189
日本 1970 アジア 1131
スペイン 1970 ヨ?ロッパ 143
南アフリカ共和? 1971 アフリカ 955 アフリカで最初
ニュ?ジ?ランド 1971 オセアニア 100
アイルランド 1971 ヨ?ロッパ 40
エジプト 1973 アフリカ 164
オランダ 1972 ヨ?ロッパ 77
クウェ?ト 1973 アジア 66
サウジアラビア 1975 アジア 220
カタ?ル 1976 アジア 39
オマ?ン 1977 アジア 36
インドネシア 1979 アジア 689
韓? 1984 アジア 190
タイ王? 1984 アジア 717 1970年 - 1975年にもあった
台? 1985 アジア 153
中華人民共和? 1987 アジア 7980
ポ?ランド 1992 ヨ?ロッパ 315
ハンガリ? 1992 ヨ?ロッパ 80
チェコ 1995 ヨ?ロッパ 114
インド 1995 アジア 395
ル?マニア 1997 ヨ?ロッパ 94
ベトナム 1997 アジア 136
フランス 2001 ヨ?ロッパ 262 1991 - 1992にもあった。
マレ?シア 2004 アジア 718 1973 - 1992にも。
トルコ 1989 アジア 142
パキスタン 1997 アジア 92 1960 - 1970
シンガポ?ル 1977 アジア 86
イタリア 2014 ヨ?ロッパ 68
カザフスタン 2008 アジア 66
ウクライナ 2012 ヨ?ロッパ 48
スリランカ 1995 アジア 39
ポルトガル 1994 ヨ?ロッパ 34
ブルガリア 1994 ヨ?ロッパ 28
ヨルダン 1973 アジア 27
バングラデシュ 2006 アジア 26
バ?レ?ン 1973 アジア 24
ナイジェリア 2009 アフリカ 24
リビア 1973 アジア 23
ケニア 2011 アフリカ 23
ナミビア 1992 アフリカ 21
ガ?ナ 2011 アフリカ 19
モロッコ 2001 アフリカ 18
ブルネイ 1992 アジア 17
ボツワナ 1992 アフリカ 16
ベルギ? 2019 ヨ?ロッパ 15
セルビア 2007 ヨ?ロッパ 13
コソボ 2016 ヨ?ロッパ 13
ウズベキスタン 2018 アジア 13
ギリシャ 1992 ヨ?ロッパ 12
モザンビ?ク 2007 アフリカ 12
ネパ?ル 2009 アジア 12
モンゴル 2013 アジア 12
ウガンダ 2013 アフリカ 12
スウェ?デン 2014 ヨ?ロッパ 12
イスラエル 2020 アジア 12 1993 - 2014にもあった。
オ?ストリア 2005 ヨ?ロッパ 11 1970 - 1975にも。
アルメニア 2007 アジア 11
カンボジア 2008 アジア 11
アゼルバイジャン 2011 アジア 11
スイス 2017 ヨ?ロッパ 11 1980 - 2004にも。
チュニジア 2018 アフリカ 10
デンマ?ク 1992 ヨ?ロッパ 10 1970 - 1991にも。
アンゴラ 2012 アフリカ 9
アイスランド 1980 ヨ?ロッパ 8
クロアチア 2011 ヨ?ロッパ 8
イラク 2015 アジア 8
アルバニア 2016 ヨ?ロッパ 8
ス?ダン 2019 アフリカ 8
スロバキア 2006 ヨ?ロッパ 7
エストニア 2019 ヨ?ロッパ 7
リトアニア 2007 ヨ?ロッパ 6
ジンバブエ 2013 アフリカ 6 1991 - 2008にも。
タンザニア 2013 アフリカ 6
コ?トジボワ?ル 2018 アフリカ 6
フィンランド 2021 ヨ?ロッパ 6
ジョ?ジア 2010 ヨ?ロッパ 5
マケドニア 2018 ヨ?ロッパ 5
ザンビア 2011 アフリカ 4
キルギスタン 2017 アジア 4
ガボン 2019 アフリカ 4
セネガル 2019 アフリカ 3

日本 [ 編集 ]

日本では1968年7月 [40] に設立。1970年3～9月の 日本万?博?? に??店を出店。同年11月より店?展開している。日本における提携先?マスタ?ライセンシ?は 日本ケンタッキ??フライド?チキン [注 1] 。

地方によって呼び方が?わる。「ケンタ」は ?東 、 東北地方 なのに?し、 東海地方 以西は「ケンチキ」と呼ぶ人が多い [41] 。

中??香港 [ 編集 ]

1973年に出店。?時は香港人の食習慣に合わず一時撤退しているが、再上陸後はポピュラ?なファストフ?ド店として認知されている。

台? [ 編集 ]

1984年に出店。?時は 統一企業 がライセンシ?であったが、現在は 香港 の ジャ?ディン?マセソン 系列企業が???を持っている。

韓? [ 編集 ]

1984年に出店。 斗山グル?プ のSRSコリアが???を持っている。

中華人民共和? [ 編集 ]

1987年に 北京 に第一?店出店。いつ [ いつ? ] 時点で650以上の都市に3,200店という?態だった。

東南アジア [ 編集 ]

東南アジア 諸?のほとんどは、 ハンバ?ガ? よりチキンのほうが人?のため、 マクドナルド より高いシェアを持つ [ 要出典 ] 。ただしフィリピンは例外で、 ジョリビ? が高いシェアを持つため、ケンタッキ?はジョリビ?よりは人?がない [ 要出典 ] 。

商品?サ?ビス [ 編集 ]

調理法 [ 編集 ]

カ?ネル?サンダ?ス
KFCのフライドチキンとポテト

カ?ネル?サンダ?ス （本名：Harland David Sanders 1890年 ? 1980年 ） [注 2] によって 1930年 に ケンタッキ?州 コ?ビンのガソリンスタンドに「サンダ?スカフェ」が?設され人?を得た。 1939年 に考案されたフライドチキンの調理法が礎になっており、調理機材などの進化はあるにせよ、基本的な調理法はまったく?わっておらず、90年以上同じ味を維持し?けている。

カ?ネル?サンダ?スが直筆で書いたレシピは過去68年間本社から動かされることがなかったが、セキュリティの近代化に伴い、レシピも新たな場所へと移動された。このことがニュ?ス記事となったほどである [42] 。

?肉を揚げる際、自社具材の加熱調理向けに設計?製造された?用の業務用?力フライヤ?を使用するが、家庭用の煮炊き向けに製造された?力鍋を代用して店?と同?の加?調理を行うことはできない。なぜならば、日本??で販?されているいずれの家庭用?力鍋も、それを揚げ物料理に使用する行?は前提にされず、その製品に付?の取扱?明書で禁止されるなど、主に安全面において保?がないためである（理由の詳細は ?力釜 の項を?照）。

KFCでは、揚げ油に保存性の良い ショ?トニング を使用してきた。ショ?トニングに多く含まれる トランス脂肪酸 は人?に有害であるという世論の高まりから、KFC社は米?などで消費者??から提訴されており、2006年 10月30日 、米?本社は 2007年 4月までに北米でのショ?トニングの使用を取りやめると?表した [43] 。米?本社でさまざまな代替品を?討した結果、 遺?子組み換え の低 リノ?ル酸 大豆油 が本?の味?にもっとも近いということから採用される見通しである。

味付けの秘密は、11種類の ハ?ブ と スパイス によるもの（11スパイス）と?明され [44] 、調合スパイスの種類と調合率はごく一部の者にしか知られていない?重な 企業機密 である（ ショウガ 、 ニンニク 、 セ?ジ 、 ナツメグ 、 フェンネル 、オニオンフレ?ク [45] など一部は公表されている）。一方、 ジャ?ナリスト の ウィリアム?パウンドスト?ン は調査を行い、自著「BIG SECRETS」の中でその時点においてはハ?ブは含まれておらず、調味料は ? と? コショウ と グルタミン酸ソ?ダ だけであったとの結論を導いている [ 要ペ?ジ番? ] 。

食べ放題 [ 編集 ]

食べ放題 を世界各?の一部地域?一部店?にて展開しており、アメリカは7 米ドル 程度、オ?ストラリアは10 豪ドル 程度と、?格のばらつきがあるが?施している。

日本では、 東京都 町田市 にある「南町田グランベリ?パ?ク店」 [46] 、 大阪府 吹田市 にある「ららぽ?とEXPOCITY店」 [47] と 愛知? 名古屋市 にある「ららぽ?と名古屋みなとアクルス店」 [48] にて、通年でビュッフェ形式でのチキン等の食べ放題が可能である。その他の店?でも、期間限定で食べ放題を?施することがある。

また2018年7月20日から8月末までの?週 金曜日 の午後4時以降、全?の218店?にて事前予約限定で食べ放題が?施された [49] 。

ゲ?ム機市場?入へ [ 編集 ]

2020年6月、同年11月12日にゲ?ム機「 KFConsole 」を??すると?表した [50] 。その後は全く音沙汰が無かったが、11月12日に??日を同年12月11日 [51] 、さらに同日には同月18日に再延期され [52] 、同日には96時間後を示す謎の?像が投稿され [53] 、96時間後となる12月23日にはその正?がチキンチャンバ?機能を持つ ゲ?ミングPC であることが明かされた。 CPU や グラフィックスカ?ド の排熱を利用してチキンを?めることができる模? [54] [55] 。?食業が全くの異業種への?入で、今後の動向に注目される。

ロゴとカ?ネル立像 [ 編集 ]

似顔?は1955年頃、最初のフランチャイズ店であったピ?ト?ハ?マンの店で持ち?り用の紙箱に印刷された線?のイラストが始まり。本人は「マグカップみたいだ」と遠慮した話が?っている。 1998年 からは「スマイリ?カ?ネル」と呼ばれるロゴが登場した。

立像は カナダ のある店?でイベント用に作られたもので、倉庫に眠っていた。これを日本の幹部が見つけて持ち?り、飾られるようになった。日本だけの人形だったが、後に外?でも模倣されるようになった [56] 。 1985年 の 阪神タイガ?ス 優勝の際に、サンダ?スの像を 道頓堀 に投げ入れたファンがいたため、その後優勝できないのは「 カ?ネル?サンダ?スの呪い 」という 都市?? があった。その後、投げ?まれたカ?ネル像は2009年3月に?見され、 2013年 3月からは日本KFCホ?ルディングス社本社?に展示され [57] 、その後、2017年に本社が?浜へと移?したタイミングで日本KFCホ?ルディングス社?西オフィスへと移されている [58] 。2024年3月、日本KFCホ?ルディングス社は人形自?の老朽化が激しく、保管が困難となったことから、 大阪市 の 住吉大社 にて人形納め（?棄）したことを?表した [59] 。

事件 [ 編集 ]

脚注 [ 編集 ]

[ 脚注の使い方 ]

注? [ 編集 ]

  1. ^ ?初は合弁による日本法人であったが、現在は2007年末に合弁相手の 三菱商事 による?質買?に伴い資本撤退。
  2. ^ カ?ネルは「大佐」の意味があるが、この場合はケンタッキ?州に貢?した人に?えられる??（ ケンタッキ??カ?ネル ）。

出典 [ 編集 ]

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