チョコチップ

チョコチップ
チョコチップ
	普通サイズのチョコチップ
別名	チョコレ?トチップ
種類	チョコレ?ト
?祥地	アメリカ合衆?
主な材料	チョコレ?ト
	テンプレ?トを表示

チョコチップ （英 : chocolate chip ）は、細かく?いて作られる小粒のチョコレ?トである。日本語では英語に合わせて「 チョコレ?トチップ 」とも呼ばれるが、「チョコチップ」と呼ばれるのが一般的である。多くは直? 1cm程度の底が平らで丸い形をしていて、色?なサイズがあり、主に菓子作りの材料として利用される。

主なチョコチップ製造?社としてはネスレやハ?シ? などが?げられる。

?史 [ 編集 ]

チョコチップは 1938年にアメリカ ? マサチュ?セッツ州ホイットマンで宿屋兼レストランのト?ル?ハウス?インを??していたル?ス?グラ?ヴ?ウェイクフィ?ルド（英語版）が、チョコレ?トチップクッキ? を?明したことにはじまる。

ウェイクフィ?ルドは宿泊客のためにクッキ?を作っていたが、その日はチョコレ?トクッキ?用に普段使っていたベイカ?ズ（英語版）チョコレ?トを切らしていたため、代用品としてネスレのセミスイ?トチョコレ?トを、溶かさずそのまま細かく刻んで、クッキ? の生地に加えて?いた。?いたときに溶けて生地と混ざると考えていたが、ネスレのセミスイ?トチョコレ?トは脂肪分が少なく、溶けずにそのままの形で?きあがった。失敗作でウェイクフィ?ルド本人は?に入っていなかったが、スタッフや宿泊客には好評で人?メニュ?となった。その後地元の新聞に彼女のチョコチップクッキ?のレシピが?載されると、そのレシピのチョコチップクッキ?は地元で人?となり、ネスレのチョコレ?トの?り上げも急?した。 1939年には彼女は原料となったネスレのチョコレ?トのパッケ?ジに彼女のレシピが?載される代わりに、ネスレから一生分のチョコレ?トを贈られた。そして、ネスレはバ?を切り刻む機械を導入し、 1941年にはネスレを含む多くの?社によって、細かいチップ?のチョコレ?トの販?が始まった ^[1]。

ネスレのチョコチップクッキ?のブランド名である「ト?ル?ハウス?クッキ? 」は?明された宿屋の名前にちなんで名付けられた。

味の種類 [ 編集 ]

?初、チョコチップは甘さ控えめなチョコレ?トから製造されていたが、現在はほろ苦いビタ?チョコレ?ト味やピ?ナッツバタ? 味、バタ?スカッチ味、ミントチョコレ?ト味、ホワイトチョコレ?ト味、ブラックチョコレ?ト味（ミルクを加えない）、ミルクチョコレ?ト味など多?な味が?しめる。他には、イチゴ味、ブル?ベリ? 味などのフル?ツフレ?バ? のチップもある。

菓子作りでの使用 [ 編集 ]

主にチョコチップはクッキ?やホットケ?キ、ワッフル、ケ?キ、マフィン、クレ?プといった小?粉を使用するケ?キ菓子の材料として加えられるが、アイスクリ?ムやプリンなどの食品にも加えられる。

チョコチップは液?にしてチョコレ?ト?ソ?スとしても利用される。その際、チョコレ?トに含まれるココアバタ? が溶け始める、35 ℃ 近くから溶け始め、40から45℃の間で一番よく溶ける。しかし、溶かす際の?度がホワイトチョコレ?トでは45℃、ブラックチョコレ?トでは50℃を超えてしまうと、チョコレ?トが焦げてしまう。?際には、熱を加えた時に形?が保たれるよう、チョコチップは普通のチョコレ?トよりもココアバタ?の量が少ないため、ソ?スとして使用されることはあまり推?されない。

なお、チョコチップは世界中で調理に欠かせないものになっていて、特にチョコチップクッキ? はアメリカの代表的な菓子として食べられている。現在チョコチップはヨ?ロッパやオ?ストラリア、その他の地域でも入手可能になっている。