Statua di Marie Harel nel comune di
Vimoutiers
, sede del
Museo del Camembert
.
Marie Harel
(
Crouttes
,
28 aprile
1761
?
Vimoutiers
,
9 novembre
1844
) e stata un'
inventrice
francese
, nota per essere la creatrice -secondo la leggenda- del
formaggio Camembert
[1]
.
La paternita dell'invenzione del Camembert non e accertata da fonti accreditate, si presume sia prodotto dalla fine del XVII secolo; a tal proposito
Thomas Corneille
menziona nel suo dizionario geografico pubblicato nel 1708, un formaggio famoso nel paese di Camembert scrivendo: ≪Vimonstiers: [...] c'e ogni lunedi un grande mercato in cui uno porta gli ottimi formaggi di Livarot e il Camembert≫.
[2]
Secondo la leggenda, il Camembert e stato sviluppato nel 1791 da Marie Harel, una contadina di
Camembert
, con la consulenza di un prete originario di
Brie
Charles-Jean Bonvoust
, rifugiato a
Beaumoncel
nel villaggio di
Camembert
durante la rivoluzione francese.
[1]
Il successo del Camembert si ha nella prima meta del XIX secolo, per merito dei discendenti di Marie Harel che ne hanno sviluppato la produzione su larga scala; tra cui il nipote
Cyrille Paynel
, creando un caseificio nel comune di
Le Mesnil-Mauger
in
Calvados
.
[3]
- ^
a
b
(
EN
)
Marie Harel: The 256th birthday of the woman who invented Camembert cheese
, in
The Telegraph
.
URL consultato il 29 aprile 2017
.
- ^
Pierre Boisard,
Le Camembert, mythe francais
, Odile Jacob, 2007, p. 26,
ISBN
2738119883
.
- ^
(
FR
) Le Point.fr,
Marie Harel consacree inventeuse du camembert par Google
, in
Le Point
, 28 aprile 2017.
URL consultato il 29 aprile 2017
.
