Na Galipedia, a Wikipedia en galego.
Este artigo trata sobre o tipo de uva, para a poboacion francesa vexase
Chardonnay, Saona e Loira
.
Cor dourada caracteristica dun vino elaborado con uva
Chardonnay
.
Botella de vino
Chardonnay
.
Bagos de chardonnay logo da
vendima
.
Chardonnay
(pronunciado en galego coma:
xardone
) e unha caste de uva branca da especie
Vitis vinifera
(a videira) a partir da que se fabrica vino de alta calidade. Orixinalmente producida na rexion de
Borgona
. Investigadores da universidade peruana de
San Ignacio de Loyola
analizaron a sua
pegada xenetica
, concluindo que ten a sua orixe nas cepas
Gouais Blanc
e
Pinoccio
.
A cepa
Chardonnay
e orixinaria do vinedo de
Borgona
, e mais precisamente dos arredores da vila de
Chardonnay
onde xa se menciona o cultivo da vide no
seculo X
. Se o nome romano da vila era Cardonacum (un lugar onde mendran
cardos
,
chardon
en frances), este evolucionou a Chardonay e a cepa coneciase coma Chardenet, Chaudenet ou Chardenay ate que o Congreso de Ampelografia de
Chalon-sur-Saone
de 1896 fixou o nome actual.
[
1
]
Uns estudos cientificos recentes permitiron establecer a xenetica do Chardonnay como o resultado do cruzamento por
polinizacion
entre o
Pinot noir
e o xa desparecido
Gouais blanc
, unhas cepas mais antigas que existian en Borgona antes do Chardonnay.
[
1
]
Outra version da orixe deste vino di que este veu de Xerusalen, de rexions de solos calcarios e arxilosos. O nome viria pois do hebraico e non do frances. Os primeiros en levar o vino branco a Francia foron os
cruzados
de
Palestina
, que levaron tanto vino coma sementes da variedade cuxo nome orixinal en frances e "Porte de Dieu", que significa "Porta de Deus", traducion do nome hebraico "Shaar-adonay", que simboliza a cidade Santa de Xerusalen, arrodeada de portas cara Deus.
O gran do bago e pequeno, redondo e colle un ton melon cando fermenta. O resultado da sua maduracion produce un mosto suave e aromatico, chamado
frutoso
no eido da
enoloxia
, caracteristica pola que e incluida na elaboracion de
champana
.
Cando e fermentado ou criado en
barricas
adquire unhas cualidades de sabor e aroma que o distinguen e fano moi apreciado entre os seus consumidores. So algunhas variedades moi especificas aceptan a sua garda, polo que xeralmente se recomenda bebelo de producion recente.
- ↑
1,0
1,1
Nonain, Emmanuel (2004).
(Chardonnay, monographie historique Xe-XVIIe siecle)
(en frances)
. Presses Universitaires de Lyon. p. 81-85.
ISBN
2-7297-0741-7
.
