Pour les articles homonymes, voir Tubercule (homonymie) .

Pour l'espece d'Agavacees, voir Tubereuse .

En botanique , un tubercule (du latin tuberculum , une petite bosse) est une tige ou une racine qui resulte soit de la tuberisation d'entre-nœuds soit de la tuberisation de l'extremite d'une tige. Cet organe de reserve assure la survie des plantes pendant la saison d'hiver ou en periode de secheresse, et souvent leur multiplication par voie vegetative . Par extension, ce tubercule caulinaire designe toute partie souterraine tuberisee, voire un organe aerien tuberise ( bulbille ).

Difference entre tubercule et bulbe [ modifier | modifier le code ]

Le tubercule est comme le bulbe d'origine caulinaire et renfle par l'accumulation de substances de reserve. Mais le bulbe correspond a une tige souterraine qui resulte d'une tuberisation de feuilles (ecailles) ou de gaines de feuilles , et utilisee comme organe de stockage de nourriture par une plante a dormance ^{[ 1 ]} .

Types de tubercules [ modifier | modifier le code ]

Les organes transformes en tubercules peuvent etre ^{[ 2 ]}  :

• la racine  : carotte , panais , dahlia , patate douce , (tubercule racinaire) ;
• la tige souterraine ( rhizome ) : pomme de terre , crosne du Japon , differentes especes du genre Dioscorea connues sous le nom d' igname , certaines Orchidacees (par exemple Orchis morio ), topinambour , poire de terre , iris (tubercule caulinaire), hemerocalle ( Hemerocallis fulva ), certaines especes du genre Sagittaria … ;
• la base de la tige (plus precisement l' hypocotyle ) : navet , rutabaga , chou-rave , celeri-rave (tubercule hypocotylaire), cyclamen  ;
• l'ensemble racine + hypocotyle : betterave , radis (tubercule mixte).

La plupart des tubercules sont souterrains, mais l' hoffe ou ≪ pomme en l'air ≫ ( Dioscorea bulbifera ) presente des tubercules aeriens sous forme de bulbilles .

• 
  Morphologie d'un tubercule de radis ( Raphanus sativus ).
• 
  Tubercules de pomme de terre ( Solanum tuberosum ).
• 
  Tubercules de topinambour ( Helianthus tuberosus ).
• 
  Tubercules d'hemerocalles ( Hemerocallis fulva ).
• 
  Tubercules cuits d' oca ( Oxalis tuberosa ) et mashua ( Tropaeolum tuberosum ).
• 
  Tubercules aeriens de l'hoffe ( Dioscorea bulbifera ).

Les substances de reserves accumulees dans les tubercules sont le plus souvent des glucides  :

• amidon , cas le plus general : pomme de terre , igname … ;
• inuline , cas des Asteracees  : topinambour , dahlia , Yacon ;
• saccharose  : betterave sucriere .

Structure anatomique [ modifier | modifier le code ]

Les tissus qui accumulent ces substances sont des parenchymes de reserve, formes de cellules toutes identiques, arrondies et hypertrophiees, a parois fines ; leur cytoplasme est charge d'inclusions, comme les plastes renfermant l'amidon chez la pomme de terre, ou est largement occupe par une grande vacuole dans lequel se trouve l'inuline en solution, chez le topinambour.

Interet economique [ modifier | modifier le code ]

Pour l'alimentation [ modifier | modifier le code ]

L'homme a mis a profit cette propension de certaines especes vegetales a constituer des reserves sous forme de tubercules, ce qui lui a permis de disposer d'une nourriture qui peut se conserver plusieurs mois sans difficulte. Les categories des tubercules et legumes-racines jouent un role de premier plan ? en particulier la pomme de terre , devenue le premier des legumes par les quantites produites.

Pour la multiplication [ modifier | modifier le code ]

Pour certaines especes, c'est le tubercule qui est le principal mode de multiplication utilise. La reproduction vegetative qui permet de multiplier des especes telles que la pomme de terre de facon parfaitement identique (clone) est privilegiee. Les autres principales especes concernees sont les dahlias , les iris , les patates douces , les topinambours ...Par contre ce mode de multiplication ne convient pas pour des especes telles que les carottes , les radis , les navets , les panais , les betteraves pour lesquelles ce sont des. graines qui sont utilisees ( multiplication sexuee ).

Notes et references [ modifier | modifier le code ]

Autres textes ressemblants a vos recherches [ modifier | modifier le code ]

Articles connexes [ modifier | modifier le code ]

• Tuberisation
• Bulbe
• Corme

Liens externes [ modifier | modifier le code ]

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