Senoble
Logo de Senoble
Creation	1921
Dates cles	1960  : lancement de la production de produits laitiers frais cremes dessert ; 2002  : premiere implantation en Europe ; 2017  : ouverture du premier salon de the
Fondateurs	Sophie Senoble
Forme juridique	SAS (Societe par actions simplifiee)
Slogan	Senoble, avec Plaisir / Senoble, le gout avant tout
Siege social	Bruxelles - Seninvest Paris - Senoble
Direction	Marc Senoble
Activite	Agro-alimentaire
Produits	Desserts , entremets et glaces
Effectif	1200 (2016) [ 1 ]
SIREN	523042752 [ 2 ]
Site web	www.senoble.fr
Chiffre d'affaires	235 millions d’euros (2016)
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Senoble est une entreprise familiale francaise de l' agroalimentaire , fondee en 1921 par Sophie Senoble a Jouy , dans le departement de l' Yonne , en France, et dirigee par Marc Senoble.

Cinq generations se sont succede aux commandes de l’entreprise dont l’activite a evolue au cours des decennies mais s’est toujours organisee autour des produits laitiers .

D'abord fromagerie artisanale, Senoble se concentre ensuite sur la grande distribution et devient un acteur economique majeur de l'agroalimentaire francais avec un chiffre d’affaires de 1,1 milliard d’euros en 2011.

En 2017 le groupe Senoble est rebaptise Seninvest , son activite dans la grande distribution est reduite. La marque Senoble devient une enseigne de boutiques de patisseries haut de gamme, de glaces et salons de the .

Histoire [ modifier | modifier le code ]

En 1921 , l'histoire du groupe commence avec la creation d'une fromagerie artisanale a Jouy par Sophie Senoble qui produit des fromages de type brie de Montereau et brie de Melun et les vend sur les marches alentour. En 1940 , apres la disparition de Sophie Senoble, son fils Andre ouvre de nouvelles fromageries en Bourgogne , dans le Loiret et en Seine-et-Marne et transforme Senoble en une entreprise offrant en plus de la gamme de bries , des camemberts , et du lait frais, qu'il exporte dans toute la France. En 1954, Senoble emploie 75 a 80 salaries et traite 18 000 litres de lait par jour ^{[ 3 ]} .

En 1960 , Claude poursuit la politique de diversification initiee par son pere. Il developpe la production de fromages pasteurises et au lait cru, de produits laitiers frais et de leurs derives. La maison Senoble vend alors du lait UHT mais egalement du beurre , du fromage blanc et des yaourts conditionnes dans des pots en carton. Il se rapproche de la grande distribution ( Intermarche , Carrefour ) au debut des annees 70 et prend, en 1980, la decision d’abandonner la fabrication des fromages, devenue moins rentable, pour reorienter l’ensemble de l’activite autour des produits laitiers frais et des marques de distributeurs ^{[ 3 ] , [ 4 ]} .

Dans les annees 1990 , avec l'arrivee de l'arriere-petit-fils, Marc, la production se diversifie dans les desserts . En 2004, Il fait entrer un fonds d’investissement au capital, dont il rachetera les parts quatre ans plus tard, et double rapidement le chiffre d’affaires de la societe a 1,1 milliard d'euros. Senoble connait une forte periode de croissance grace aux marques de distributeurs en France et a l’etranger avec une presence en Italie, en Grande-Bretagne, en Europe Centrale et en Espagne ou le groupe ouvre un site de production et devient numero deux du secteur, derriere Danone , avec 30 % de parts de marche ^{[ref. necessaire]} .
En 2005 , Senoble acquiert une unite centrale en Slovaquie et construit un entrepot central a Villeroy operationnel en 2006 . En 2007 , Senoble rachete Elisabeth the Chef au Royaume-Uni , n ^o  2 britannique des desserts extra et de la patisserie. En 2008 , Senoble prend une participation dans un groupe familial italien, Bergamin, specialise dans les yaourts et fromages frais ^{[ 5 ] , [ 6 ] , [ 7 ] , [ 8 ]} .

En 2009 , pour la premiere fois depuis sa creation le groupe Senoble tire plus de croissance des unites hors frontalieres (55 % des benefices viendraient des filiales). La meme annee, Senoble devient sponsor de l' AJ Auxerre pour les deux prochaines saisons ^{[ 9 ]} .

En 2012 , Senoble et Agrial s'associent en partenariat a 50/50 et creent le groupe Senagral. Senoble reduira sa participation a 49 % en avril 2013 pour se desengager des marques de distributeurs et developper la marque Senoble ^{[ 10 ]} . En octobre 2014 , Senoble annonce son desengagement complet de Senagral ^{[ 11 ]} .

Senoble reoriente alors ses activites vers la production de desserts premium et souhaite ≪ devenir la reference du dessert haut de gamme dans les supermarches ≫ ^{[ 12 ]} . En 2013, la direction du groupe quitte le site historique de Jouy pour s'installer a Bruxelles en Belgique ^{[ 10 ]} . La meme annee, le groupe rachete La Charlotte (glaces et desserts patissiers surgeles) a Boulogne-sur-Mer , avec l'objectif de s'introduire dans le creneau des surgeles et de le developper a l’international en visant notamment les Etats-Unis, la Chine, le Japon et la Russie ^{[ 13 ]} .

Debut 2015 , Marc Senoble poursuit la politique de desengagement initiee en France et vend a Schreiber Foods sa filiale espagnole dediee aux yaourts en marque de distributeurs ^{[ 14 ]} . A la suite de ce desengagement, 38 salaries de Jouy sont concernes par un plan social ^{[ 15 ]} . Fin 2015, Senoble ne possede plus que cinq usines et un chiffre d'affaires de 230 millions d’euros ^{[ 16 ]} .

Depuis 2016, Senoble cesse de vendre sa marque en hypermarches mais conserve deux sites en France dedies aux desserts premium de marques de distributeurs ainsi que deux autres en Grande-Bretagne. En 2017 , le groupe se reoriente et ouvre a Paris un salon de the proposant des patisseries haut de gamme ainsi qu'une glacerie. Marc Senoble explique : ≪ Nous voulons retrouver le lien direct avec le client. C’est une sorte de retour aux sources : en 1921, Sophie Senoble a commence en vendant sur les marches de l’Yonne les fromages qu’elle fabriquait ≫ ^{[ 17 ]} . Senoble a pour objectif l'ouverture d'une vingtaine de points de vente en France sur les trois prochaines annees, puis de s'implanter a l'international ^{[ 18 ]} .

Quelques chiffres [ modifier | modifier le code ]

• Chiffre d'affaires : 870 millions d'euros en 2007 dont 55 % realises hors France ; en 2011, 1,1 milliard d'euros dont 62 % realises a l’international ^{[ 12 ]}  ; 235 millions d’euros en 2016
• 582 000 tonnes fabriquees en 2007, 690 000 tonnes en 2011
• 3 ^e  fabricant francais (5 usines en France), 2 ^e en Espagne et au Portugal, 2 ^e en desserts extra-frais au Royaume-Uni, 2 ^e en Slovaquie et au Portugal, 4 ^e en yaourts/fromage frais en Italie
• 1 500 000 litres de lait traites par jour
• Filiales : Espagne, Royaume-Uni, Portugal, Allemagne, Europe centrale et Italie ^{[ 19 ] , [ 1 ]}

Implantations de l'entreprise [ modifier | modifier le code ]

Sites de fabrication en Europe jusqu'en 2014 :

• Jouy , dans l' Yonne  ;
• Gruchet-le-Valasse , en Seine-Maritime  ;
• Chateau-Salins , en Moselle  ;
• Lorris , dans le Loiret depuis 1986 ;
• Aytre , en proche banlieue de La Rochelle  ;
• Noblejas , province de Tolede , en Espagne de 2002 a 2014 ;
• Talavera de la Reina , province de Tolede, en Espagne jusqu'en 2014 ;
• Zvolen , region de Banska Bystrica en Slovaquie depuis 2005.

En 2017 Senoble possede deux usines en France, et deux en Angleterre ^{[ 18 ]} .

Specialites [ modifier | modifier le code ]

Apres avoir commence dans les fromages a pate molle , le groupe s'est oriente vers les produits laitiers frais , puis les desserts, et surtout depuis 2017 vers la patisserie et les glaces.

La specialite phare de Senoble, l' ile flottante , est entierement repensee sous la forme d’un entremets qui se compose d’une mousse de meringue recouvrant un cremeux a la vanille et un caramel ambre. Le tout est decore d’un disque de chocolat blond, de miettes de feuille d’or et repose sur un sable rond ^{[ 20 ] , [ 21 ]} .

Notes et references [ modifier | modifier le code ]

Liens externes [ modifier | modifier le code ]

• Site officiel

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