Un article de Wikipedia, l'encyclopedie libre.
| Sandwich au beurre de cacahuete et a la confiture
|
Un sandwich au beurre de cacahuete et a la confiture.
|
|
| Autre(s) nom(s)
|
PBJ
|
| Ingredients
|
Pain de mie, beurre de cacahuete, confiture
|
modifier
 |
Le
sandwich au beurre de cacahuete et a la confiture
, connu dans les pays d'
Amerique du Nord
sous le nom de
peanut butter and jelly sandwich
(communement abrege en PBJ, PB&J ou P&J), est un
sandwich
tres populaire aux
Etats-Unis
et au
Canada
.
Sa composition est sujette a de nombreuses et subtiles variations. La recette de base se compose de deux tranches de
pain de mie
, chacune etant enduite de
beurre de cacahuete
, et seulement l’une d’entre elles etant ensuite recouverte de
confiture
. Cependant, selon certaines traditions, le beurre de cacahuete n’est present que sur une seule tranche. Les deux tranches sont ensuite reunies, donnant alors le sandwich au beurre de cacahuete et a la confiture. Sa simplicite de preparation, sa facilite de transport et de stockage ont fait de ce sandwich un en-cas tres repandu en Amerique du Nord. La presence de beurre de cacahuete dans la composition du sandwich est en grande partie due a la propriete de la confiture. Celle-ci, de nature liquide, s'infiltre dans le pain, alors que le beurre de cacahuete, lui, n'y penetre pas. Ainsi, le beurre de cacahuete joue un role impermeabilisant, empechant la confiture de s'infiltrer dans le pain et permettant une stabilite du sandwich dans la duree.
D'autres beurres, comme celui d'
amande
, de
noix de cajou
, de
soja
, de
tournesol
, ou encore du beurre de noisette ou du
Nutella
sont utilises a la place du beurre de cacahuete. La variante la plus courante est cependant le sandwich simple, uniquement a base de beurre de cacahuete. D'autres variantes connues incluent les ingredients suivants :
miel
ou
pate de guimauve
a la place de la confiture, ajouts de
raisins secs
, de
bananes
, ou de
guimauves
, ou utilisation de
pain
different du pain de mie. L'association de beurre de cacahuete et de
pate a tartiner
parfumee a la noisette et au
cacao
est extremement populaire.
Les premieres formes de
beurre de cacahuete
apparurent en 1904 en
Louisiane
, bien que celle-ci fut vendue dans un cadre medical comme
complement alimentaire
a
Saint Louis
(Missouri) pendant quinze ans. La version moderne du beurre de cacahuete fut inventee en 1922 par Joseph L. Rosefield, et il devint un gouter populaire pour les ecoliers. L'association du beurre de cacahuete et de la confiture dans des tranches de pain
composaient les rations de l'armee americaine durant la
Seconde Guerre mondiale
[
ref.
souhaitee]
. Cette combinaison devint si populaire qu'a leur retour, ce sandwich devint un standard dans la gastronomie americaine.
