Marie-Therese Ordonez
[
1
]
(nee
Badet
), dite
Maite
, nee le
a
Rion-des-Landes
[
2
]
(
Landes
), est une
restauratrice
et
autrice
francaise
qui a anime des emissions culinaires sur
France 3
, dont
La Cuisine des Mousquetaires
avec
Micheline Banzet-Lawton
, de 1983 a 1997, et
A table
, de 1997 a 1999.
Originaire de
Rion-des-Landes
, Maite est
bonne
[
3
]
, puis exerce au debut de sa carriere et pendant vingt-deux ans le metier d'annonceuse a la
SNCF
: elle est chargee d'alerter, au moyen d'une trompette, les ouvriers des voies ferrees avant qu'un train n'arrive, afin qu'ils lui laissent le passage
[
4
]
, et ce dans les departements des
Landes
et des
Pyrenees-Atlantiques
[
5
]
.
En 1983, Maite est reperee par le realisateur Patrice Bellot a l'occasion d'un reportage sur l'equipe de rugby de
Rion-des-Landes
, alors qu'elle a l'habitude de cuisiner pour les joueurs
[
1
]
. Peu apres, elle commence a animer l'emission culinaire
La Cuisine des Mousquetaires
en compagnie de
Micheline Banzet-Lawton
[
6
]
.
Les differentes interventions televisuelles de Maite donneront naissance a des moments cultes, en particulier sa tres sensuelle degustation d'
ortolan
en 1984
[
7
]
ou encore une recette au cours de laquelle devait etre assommee, a l'aide d'un pilon de mortier, une
anguille
quelque peu recalcitrante en 1992
[
8
]
.
Durant sa carriere dans les medias, Maite est egalement animatrice a
Sud Radio
et apparait regulierement dans d'autres emissions, documentaires et fictions. On peut notamment la voir dans deux episodes de l'emission
C'est pas sorcier
, intitules tous deux
Le cepe a sorcier
et diffuses en
1997
[
9
]
et en
2005
[
10
]
. Elle prete son image a plusieurs marques dans des clips publicitaires, pour la lessive
Bonux
[
11
]
, ou son intervention est ponctuee d'une replique devenue culte ? ≪ Y'a pas ecrit becasse, ici ! ≫ ?, les conserves
William Saurin
[
12
]
ou le fromage Le Rondele
[
13
]
.
Le journaliste Stephane Davet voit dans l'avenement televisuel de Maite la prefiguration d'une rehabilitation de la cuisine simple, de terroir et de proximite, qui s'incarne par la suite dans l'essor de la
bistronomie
et la reussite mediatique de
Jean-Pierre Coffe
,
Jean-Luc Petitrenaud
,
Julie Andrieu
ou
Mory Sacko
[
3
]
.
En 1988, Maite ouvre a Rion son premier restaurant, dans lequel ont egalement lieu les enregistrements de ses emissions. Elle finira par fermer ce premier etablissement avant d'en ouvrir un autre dans la meme ville,
Chez Maite
, qui sera liquide en
[
14
]
,
[
15
]
.
En 1995, elle tient le premier role de la comedie
Le Fabuleux Destin de madame Petlet
, realise par
Camille de Casabianca
, qui est salue par la critique
[
16
]
.
Elle sort un certain nombre de livres,
VHS
et
DVD
tournant autour de la cuisine.
En 1959, elle se marie a Jean-Pierre Ordonez, dit ≪ Pierrot ≫ (1936-2020)
[
17
]
. Son fils unique, Serge, est mort en 2013
[
18
]
des suites d'un cancer. Elle a deux petites-filles, Perrine (nee en 2000) et Camille (nee en 2001)
[
19
]
. Camille participe a l'emission
Objectif Top Chef
en 2018
[
20
]
.
- Les
Nous C Nous
ont ecrit plusieurs sketches
parodiant
ses emissions dont
La Cuisine des moustiquaires
et
Urgence : Maite et Micheline
avec
Eric Massot
dans le role de Micheline et
Eric Collado
dans le role de Maite, parodiant en meme temps
Urgences
.
- Les Minikeums
l'ont representee sous forme d'une marionnette, Mamikette.
- La Cuisine des mousquetaires
, tome 1
, editions de la Presqu'ile,
(
ISBN
2879380014
)
- La Cuisine des mousquetaires
, tome 2
, editions de la Presqu'ile,
(
ISBN
2879380103
)
- La Cuisine des mousquetaires
, tome 3
, editions de la Presqu'ile,
(
ISBN
2879380421
)
- Maite se met a table
, editions
Mollat
,
(
ISBN
2909351106
)
- C'est tout simple
,
Editions Robert Laffont
,
(
ISBN
2221085442
)
- Les
Desserts
de Maite
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
2749900069
)
- Terrines
,
pates
,
gibiers
et specialites en bocaux
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
274990174X
)
- La Cuisine de Maite
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
2840988518
)
- La Cuisine d'Aquitaine
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
2840987147
)
(Potee landaise ? Soupe basque ? Tourin de Bordeaux ?
Omelette
aux
cepes
?
Foie gras
?
Confit de canard
? Royans sauce piquante ?
Sauce bearnaise
?
Gateau basque
?
Merveilles
?
etc.
)
- La
Cuisine d'Alsace
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
2840987155
)
(Fleischsuppe ?
Bretzels
? Pain aux epices ?
Terrine
boulangere ?
Coq au riesling
? Matelote alsacienne ?
Beignets
de fleurs de
sureau
?
Charlotte
fermiere aux
pommes
?
Kougelhopf
?
etc.
)
- La
Cuisine de Bretagne
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
2840987139
)
(
Potage
aux
marrons
de
Redon
?
Soupe
de sarrasin ?
Choucroute
bretonne ? Cotriade de homard ?
Mouclade
? Saute de
dinde
au
cidre
? Artichauts a l'armoricaine ?
Galettes
?
Crepes
?
Fars
?
etc.
)
- La Cuisine du
Languedoc
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
2840987163
)
(Soupe de poissons languedocienne ?
Tapenade
?
Fabouade
de
Nimes
?
Empastat
cathare ?
Cassoulet
? Gardianne de
taureau
au
vin blanc
?
Pouteille
du
Gevaudan
?
Curbelets
de
Paques
? Flaunes ? Pescajonne ? Vin de Guguier ? Vin de peche ?
Liqueur de genievre
?
etc.
)
- La
Cuisine lyonnaise
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
2840987120
)
(Soupe de fanes de radis ? Rissoles du
Bugey
? Gateau de foies blonds ?
Pot-au-feu
des vignerons ? Poule de
Bresse
demi-deuil ?
Sabodet
?
Tablier de sapeur
?
Quenelles
de brochet Nantua ? Cardon en sauce ?
Paillassons
?
Bugnes
de
Mardi gras
? Delicieux lyonnais ?
Matefaim
?
etc.
)
- La
Cuisine provencale
,
editions Michel Lafon
,
(
ISBN
2840987112
)
(
Pissaladiere
?
Soupe
de
favouilles
?
Daube provencale
?
Tian
de pommes de terre provencal ?
Anchoiade
?
Rouille
?
Artichauts a la barigoule
?
Panisses
?
Ratatouille
?
Calissons
?
Fougassettes
?
Perade
?
etc.
)
- Plat du jour
(VHS)
- Repas de fetes gasconnes 1
(VHS)
- Repas de fetes gasconnes 2
(VHS)
- Volailles
(VHS)
- Poissons 1
(VHS)
- Poissons 2
(VHS)
- Coquillages et crustaces
(VHS)
- Specialites de Maite
(VHS)
- Betises
(VHS)
- ↑
a
et
b
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Maite : de la cuisine a la television
≫, sur
web-libre.org
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Maite
≫ (presentation), sur
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Maite : Bouleversee par la mort de son fils, elle a perdu le gout de vivre...
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