Horticulture est un mot en usage depuis le XIX ^e  siecle. Designant a l'origine l'acclimatation de plantes pour les developper a des fins commerciales, le mot peut aussi designer l' art de cultiver les jardins , de pratiquer la culture des legumes, des fruits, des fleurs, des arbres ou des arbustes fruitiers et d'ornement, selon le dictionnaire de l'Academie francaise .

Il s'agit d'une filiere complexe et specialisee de l' agriculture regroupant la floriculture , le maraichage , l' arboriculture , la pepiniere , la semence et les jeunes plants.

Historique [ modifier | modifier le code ]

L'horticulture concerne l'aspect ornemental des jardins autant que la culture vivriere, dans ce cas, le mot d'horticulture peut se confondre avec celui de jardinage . Le terme est probablement un emprunt savant a l'anglais, il se compose du latin classique hortus ≪  jardin  ≫ et du mot culture ^{[ 1 ]} . L'horticulture consiste a multiplier des plantes a des fins commerciales. Les methodes de travail dependent des lieux et du sol. Ce sont en general les parcelles les plus fertiles et les mieux exposees qui sont cultivees ^{[ 2 ]} . Pour obtenir des cultures, le bechage, le binage, le ratissage, permettent d'ameublir le sol. Le sarclage, le repiquage, l'arrosage permettent de valoriser les cultures. Les arbustes peuvent etre palisses et tailles ^{[ 3 ]} .

Le metier d’horticulteur se developpe par les importations des plantes exotiques tout au long du XVIII ^e  siecle. Les premiers ateliers horticoles sont installes dans les ports de la Loire, par des jardiniers botanistes, puis, de grandes exploitations horticoles s'installent aux alentours de Paris, Orleans, Nice, Nantes ou Angers. Ces etablissements proposent, sur catalogues, de nouvelles especes de plantes exotiques acclimatees ^{[ 2 ]} . Le terme d'horticulture s'impose vers 1850, avec l'essor de l'industrialisation et de la specialisation de la production agricole ^{[ 3 ]} . Les entreprises d'horticulture sont dirigees par les anciens jardiniers des maisons bourgeoises et nobles. Ces etablissements vont ensuite former des jardiniers qui s'installeront a leur tour. Les horticulteurs ecoulent egalement une partie de la production des petits exploitants agricoles ^{[ 2 ]} .

L’horticulture s'appuie sur des societes savantes qui se mettent en place a l’initiative de nobles et de bourgeois passionnees par la mode des serres, des parcs a l’anglaise et de la botanique. La Societe royale d’horticulture de France est fondee en 1827, par Louis Hericart de Thury qui est aussi president de la Societe royale d’agriculture . La societe est fondee dans le but ≪ d’acclimater des especes sauvages ou etrangeres ≫ ^{[ 2 ]} .

L'horticulture se pratique en milieu rural, periurbain et urbain. L'horticulture urbaine et periurbaine (HUP), encore peu reconnue, tend a se developper dans les villes et a proximite ^{[ 4 ]} .

Secteurs de culture [ modifier | modifier le code ]

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Les secteurs de l'horticulture se divisent en sept activites economiques.

L'horticulture maraichere aussi qualifiee de maraichage qui consiste en la production de plantes potageres .

L' arboriculture fruitiere consiste en la production de fruits de bouches. La production peut-etre specialisee sous forme de vergers d'arbres tiges de plein vent ( pommier , poirier , cerisier , abricotier , prunier , etc.), ou bien sous forme de vergers conduits en cordon (pommier, poirier, kiwi , etc.). Cela concerne egalement la production de fruits secs ( noisette , noix , chataigne , etc.)

L'horticulture ornementale comprend la production de diverses plantes ornementales .

La floriculture concerne la production de plantes a massif (corbeilles, parterres), de potees vertes, de potees fleuries, de fleurs a couper, de semences , de plantes succulentes (cactees, plantes grasses, plantes a caudex).

La pepiniere consiste a produire des especes ligneuses, arbres et arbustes d'ornement ou non. Il peut s'agir des arbres , des arbustes , des plantes vivaces, des sujets de grande taille, des plants forestiers pour reboisement, des plants fruitiers pour l'arboriculture, des semences et de plants .

La serriculture est une specialisation du maraichage , de la floriculture ou de la pepiniere en serre.

Le paysagisme est une activite economique liee a la creation et a l'entretien de jardin ou de grands espaces :

• Creation de plans de parcs et jardins ;
• Plantation dans les parcs et les jardins publics et prives ;
• Creation et entretien de terrains de sport ;
• Entretien de parcs et jardins publics et prives ;
• Elagage d'arbres de toutes hauteurs.

Et differentes productions para-horticoles telles que les plantes a epices ou a parfums ( vanille , cannelle , poivre , girofle , the , cacao , ylang-ylang , etc.) .

Metiers [ modifier | modifier le code ]

Les metiers de ce secteur economique sont generalement des metiers d'exterieur, durs parce que soumis aux aleas climatiques (pluie, vent, neige, froid, etc.)

Les emplois sous serres sont moins difficiles mais le confinement de l'air est particulierement penible a supporter durant les chaleurs estivales.

Le metier demande des travailleurs du service de l’horticulture de posseder certaines qualites particulieres. En effet, ils se doivent d’etre en bonne formes physique, de posseder des habiletes manuelles et d’avoir un savoir technique et entrepreneuriale. Ils doivent egalement d’avoir des capacites dans le domaine de l’administration pour les documents a remplir quotidiennement et mensuellement (les factures et le budget par exemple). Lors de leurs experiences de travail, les horticulteurs developpent des competences professionnelles tels que le savoir-faire, ils acquierent differentes connaissances selon le milieu dans lequel ils sont employes ^{[ 5 ]} .

Les taches que les horticulteurs accomplissent varient selon leur type d’emploi. Les lieux de travail sont divers : ≪ exploitation horticole, pepiniere, societe agroalimentaires, cooperative agricole, grande surface, municipalite, etc.

Recherche horticole [ modifier | modifier le code ]

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A partir d'especes sauvages et de varietes deja cultivees, la selection empirique pendant des siecles, et maintenant depuis de nombreuses annees la selection genetique permet aux firmes horticoles, aux semenciers et aux instituts de recherche specialises de creer de nouvelles varietes et des cultivars presentant des caracteristiques interessantes et parfois spectaculaires.

La recherche et la mise au point de plantes nouvelles sont essentielles dans un secteur competitif, alors que le climat evolue et que les effets des modes sont de plus en plus importants.

Formation en horticulture en France [ modifier | modifier le code ]

Pour travailler dans ces filieres, l’ enseignement agricole offre des formations de tous les niveaux :

• de la 4 ^e au bac+2 dans l’enseignement general, technologique et professionnel
• de bac+3 au doctorat dans l’enseignement superieur

Dans l'enseignement general, technologique et professionnel [ modifier | modifier le code ]

L'enseignement est realise par des etablissements publics et prives d’enseignement agricole et horticole

• Lycees agricoles
• Centre de formations d’apprentis (CFA)
• Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles (CFPPA)
• Maisons familiales rurales d’education et d’orientation
• mais aussi : exploitations horticoles et maraicheres, pepinieristes, paysagistes , jardineries , fleuristes , etc.

Dans l'enseignement superieur [ modifier | modifier le code ]

En France , le diplome d'ingenieur en horticulture est delivre apres trois ans (a la suite d'une classe preparatoire) ou cinq ans (a la suite d'une ≪ prepa integree ≫) d'etudes au sein du centre d'Angers de l'Institut agro Rennes-Angers, anciennement AgrocampusOuest, et plus anciennement INHP (Institut National d'Horticulture et du Paysage) et l' Institut national superieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage (l'Agro) ou au cours de la derniere annee, les etudiants ont le choix entre des options tres diverses pour orienter leur profil professionnel futur.

Les diplomes de paysagistes sont aussi delivres par l' Ecole nationale superieure du paysage (ENSP) situee a Versailles ^{[ 6 ]} .

En Suisse romande, les ingenieurs en agronomie horticole sont formes a l'HEPIA Geneve : la Haute ecole du paysage, d’ingenierie et d'architecture de Geneve ^{[ 7 ]} .

Informations sur les savoirs horticoles en France [ modifier | modifier le code ]

En France, une bibliotheque numerique en ligne Hortalia , specialement dediee a l'horticulture, a ete developpee par la SNHF ( Societe nationale d'horticulture de France ). Elle donne acces a des revues de l'horticulture francaise, a des catalogues de pepinieristes, des monographies anciennes du XVI ^e au XVIII ^e  siecle et un fonds d'images. Ce portail se veut une reference en matiere de connaissances horticoles pour la periode du XVI ^e  siecle au XX ^e  siecle ^{[ 8 ]} .

Marche horticole [ modifier | modifier le code ]

Le secteur de l'horticulture et du paysage concerne pres de 60 000 entreprises et plus de 150 000 emplois en France.

En France [ modifier | modifier le code ]

Il regroupe trois grandes categories d'entreprises : les entreprises de production de vegetaux (pepinieres, entreprises horticoles, maraichers, etc.), les entreprises de distribution et de vente, les entreprises du paysage (realisation de travaux).

Au Quebec [ modifier | modifier le code ]

≪ Au Quebec, le secteur de l’horticulture genere plus de 60 000 emplois dans plus de 9 000 entreprises de production, de commercialisation et de services, et il constitue une activite economique dynamique dont le chiffre d’affaires total depasse le milliard de dollars ≫ ^{[ 5 ]} .

Au Quebec, il y a 1 192 entreprises d’horticulture ornementale, occupant 17 260  hectares. D’ailleurs, 201 millions de dollars sont accordes aux vegetaux de serre, 79 millions de dollars sont accordes aux pepinieres et 74 millions de dollars sont accordes aux arbres de Noel. Ainsi, le Quebec est classe 3 ^e au Canada quant a la production d’ornements. L’Ontario et la Colombie-Britannique sont classes avant le Quebec ^{[ 9 ] , [ 10 ]} .

Evolution de la production horticole en France [ modifier | modifier le code ]

L’horticulture francaise se caracterise par deux modes de production : sous abris et de plein air ^{[ 11 ]} . La culture hors-sol, le plus souvent sous abris, s’accompagne d’un fort developpement de la mecanisation, de la robotisation et de l’automatisation. Pour l’ensemble des productions horticoles, l’approche ecologique et systemique est de plus en plus prise en compte. On constate le developpement d'activites connexes a l’activite de production : vente directe ou en circuits courts , transformation, jardinage, agriculture urbaine et periurbaine.

Notes et references [ modifier | modifier le code ]

Voir aussi [ modifier | modifier le code ]

Il existe une categorie consacree a ce sujet : Horticulture .

Bibliographie [ modifier | modifier le code ]

• Daniel Lejeune, ≪  Essai d’une chronologie generale de l’horticulture  ≫ [PDF] , 2014 .
• Martine Bergues, En son jardin : Une ethnologie du fleurissement , Editions de la Maison des sciences de l’homme, 2011 ( lire en ligne ) , chap.  21 (≪ L’essor de l’horticulture ≫), p.  255-272 .

Articles connexes [ modifier | modifier le code ]

Liens externes [ modifier | modifier le code ]

• Le Lien horticole Revue specialiee
• Jardins de France Revue trimestrielle en ligne et sur papier
• Apprendre a reconnaitre les vegetaux utilises en J.E.V - Fiches techniques, photos, jeux ;

• Ressources relatives a la sante  :
  • Medical Subject Headings
  • PatientLikeMe
• Notices dans des dictionnaires ou encyclopedies generalistes  :

  • Britannica
  • Den Store Danske Encyklopædi
  • Dictionnaire historique de la Suisse
  • Gran Enciclopedia Aragonesa
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