L' herbe de ble ou ble en herbe se refere a la jeune pousse du ble commun, Triticum aestivum qui est fraichement pressee ou sechee pour la consommation humaine ou animale. Sous ces deux formes galeniques , l'herbe de ble contient (comme la plupart des plantes) de la chlorophylle , des vitamines , des mineraux , des acides amines et des enzymes . Les etudes et allegations ^{[Lesquelles ?]} la concernant parlent de proprietes curatives tout autant que de complementation nutritionnelle. Cette herbe populaire dans les pays anglo-saxons peut etre facilement cultivee et pressee a domicile. Elle est souvent disponible dans des bars a jus, en portion de 3   cl ou melangee a des jus de fruits et legumes (cf Cojean ^{[ 1 ]} ) ; on la trouve aussi dans des magasins specialises sous forme de comprimes ou de poudre. Elle est egalement vendue sur internet en vaporisateur, en creme, en lotion de massage et en complement alimentaire liquide. Comme il s'agit de la pousse et donc de la plante avant la formation des graines, l'herbe de ble ne contient pas de gluten .

Histoire [ modifier | modifier le code ]

Le ble en herbe est une plante utilisee depuis des millenaires dans les pharmacopees indiennes et chinoises ^{[ref. necessaire]} . La consommation de ble en herbe dans le monde occidental commenca dans les annees 1930 en consequence des resultats des experiences de Charles F. Schnabel. Cet ingenieur agronome commenca des 1930 ses etudes sur le ble en herbe. Il utilisa de cette herbe pour restaurer la sante de poules en etat critique. Non seulement les poules retrouverent leur force mais elles pondirent, apres un certain temps, plus d'œufs que les poules saines. Cette observation poussa Schnabel a secher et mettre en poudre du ble en herbe afin de complementer l'alimentation de sa famille et ses voisins. L'annee suivante, Schnabel reproduisit l'experience sur les volailles et obtint les memes resultats. Les poules pondaient deux fois plus ^{[ 2 ]} . Par la suite, l'experimentateur fit la promotion de sa decouverte a tous les acteurs interesses de l'industrie agro-alimentaire. Deux multi-nationales, Quaker Oats et American Dairies Inc., developperent des produits pour consommation humaine et animale. En 1940, des boites de conserves de poudre d'herbe sechee etaient en vente dans tous les principaux supermarches des Etats-Unis et du Canada .

Culture [ modifier | modifier le code ]

Le ble en herbe est la jeune pousse des germes de ble. Cultive de facon biologique, l’herbe atteint une taille de 15 a 25 centimetres en 10 jours. Le ble en herbe est une herbe de cereales ( ble , orge , riz , mais , avoine , millet ) qui est traditionnellement cultivee dans les prairies des climats temperes ^{[ 3 ]} . Toutes les herbes de cereales ont des profils nutritifs semblables et l’etude montre que les herbes de ble et d’orge cultivees dans un meme champ auront des compositions nutritives plus proches que deux herbes de ble cultivees dans des champs eloignes ^{[ 4 ]} . Schnabel utilisait du ble en herbe cultive dans les plaines du Kansas. La plante etait recoltee au moment de sa maturation, 200 jours apres sa plantation a la fin de l'automne ^{[ 5 ]} . C'est a ce stade que la plante presente son potentiel nutritionnel le plus concentre ^{[ 6 ]} . Apres ce stade d'evolution, la concentration de la plante en chlorophylle, proteines et vitamines diminue. L'herbe recoltee etait par la suite deshydratee (poudre ou comprimes) et utilisee pour la consommation humaine et animale. Cultive en interieur pendant une periode de 10 jours, le ble en herbe presente egalement une composition nutritionnelle interessante. Il existe de nombreux produits disponibles sur le marche qui proposent de l'herbe obtenue par diverses methodes agronomiques et traitees par divers procedes.

Effets benefiques sur la sante [ modifier | modifier le code ]

Le profil nutritif des herbes de cereales ressemble grandement a celui des legumes verts ^{[ 7 ]} (comme les epinards). De plus, le ble en herbe est plus facile a cultiver que ces legumes verts et presente une concentration superieure en nutriments ^{[ 8 ]} . Pour cette raison, le ble en herbe est un moyen efficace pour favoriser la consommation de legumes verts et ainsi subvenir aux besoins nutritionnels de facon optimale.

Etudes in vitro [ modifier | modifier le code ]

Beaucoup d’etudes ont ete effectuees pour demontrer les effets therapeutiques du ble en herbe. Le ble en herbe et son jus possedent une forte activite anti-oxydante ^{[ 9 ] , [ 10 ]} . De plus, le jus ou des extraits de ble en herbe (et en particulier la chlorophylle et ses derives) inhiberaient la proliferation des cellules cancereuses ^{[ 11 ]} et auraient des proprietes antimutagenes et anticytotoxiques ^{[ 12 ] , [ 13 ] , [ 14 ] , [ 15 ]} . Par ailleurs, les composes presents dans les herbes de cereales presenteraient des proprietes anti-inflammatoires ^{[ 16 ]} , une activite regulatrice sur les cellules immunitaires ^{[ 17 ]} et induiraient la degradation des pesticides organochlores ^{[ 18 ]} dans l’eau.

Etudes sur les animaux [ modifier | modifier le code ]

Le jus ou des extraits de ble en herbe ont ete etudies des les annees 1930, d’une part pour leurs proprietes d’amelioration de la croissance ^{[ 19 ]} et de la cicatrisation ^{[ 20 ]} . D’autre part, ces extraits furent etudies pour leurs proprietes antibacteriennes ^{[ 21 ]} et pour leurs proprietes de regeneration du sang ^{[ 22 ]} . C’est aussi dans la premiere moitie du siecle qu’a ete enregistree une augmentation de la fertilite ^{[ 23 ]} chez les rats et les lapins . Le jus ou les extraits de ble en herbe ont egalement inhibe les effets d’un agent carcinogene chez les truites ^{[ 24 ]} et chez les rats ^{[ 25 ]} . La chlorophylline (un derive de la chlorophylle) a montre des proprietes benefiques sur la sante de souris traitee par un compose anticancereux nomme cyclophosphamide ^{[ 26 ]} .

Etudes avec des humains [ modifier | modifier le code ]

Dans plusieurs etudes cliniques, la consommation de jus ou d’extrait de ble en herbe a permis d’augmenter de facon significative l’activite anti-oxydante totale du plasma ^{[ 27 ]} , a reduit les symptomes de la rectocolite ulcero-hemorragique dans sa forme distale (lesions colorectales) ^{[ 28 ]} , a favorise la regeneration sanguine chez des patientes souffrant de cancer du sein et traitees par chimiotherapie ^{[ 29 ]} , a ameliore le nombre de globules rouges plasmatiques et l’etat de sante general de patients cancereux en phase terminale ^{[ 30 ]} et a diminue le besoin de transfusion chez des enfants thalassemiques (forme d’anemie hereditaire) ^{[ 31 ]} . De plus, une etude montre les effets protecteurs de la chlorophylline sur des individus susceptibles de developper des tumeurs hepatiques (du foie) ^{[ 32 ]} .

Notes et references [ modifier | modifier le code ]

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