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Eduard Buchner

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Eduard Buchner
Biographie
Naissance
Deces
Sepulture
Focsani German Soldiers Cemetery ( d ) Voir et modifier les données sur Wikidata
Nationalite
Domicile
Formation
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Hans Ernst August Buchner ( en ) Voir et modifier les données sur Wikidata
Conjoint
Lotte Stahl ( d ) Voir et modifier les données sur Wikidata
Autres informations
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Distinctions
Renomme pour
Travaux sur la fermentation

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Eduard Buchner ( a Munich - a Foc?ani , Roumanie) est un chimiste bavarois , laureat du prix Nobel de chimie de 1907 [ 1 ] .

Biographie [ modifier | modifier le code ]

Ne a Munich , il est le fils d'un medecin et professeur de medecine legale, son frere est le medecin Hans Buchner   (de) . En 1884, il commence ses etudes de chimie avec Adolf von Baeyer et de botanique avec le professeur Karl Wilhelm von Nageli a l'institut de botanique de Munich. Apres une periode ou il travailla avec Otto Fischer   (de) a Erlangen , il recoit son doctorat de l' universite de Munich en 1888. En 1897, il resout une question debattue depuis longtemps en prouvant que les organismes vivants qui provoquent la fermentation alcoolique ne le font qu'indirectement : on peut obtenir la fermentation alcoolique en l'absence de cellules de levure, a l'aide d'une substance non vivante secretee par la levure [ 2 ] . Il donne a cette substance (qui, selon une terminologie ulterieure, est un complexe enzymatique ), le nom de zymase . En 1905, il obtient la medaille Liebig et en 1907 le prix Nobel de chimie ≪ pour ses travaux en biochimie et sa decouverte de la fermentation non cellulaire [ 1 ] , [ 3 ]  ≫ .

Durant la Premiere Guerre mondiale , Buchner sert comme major dans un hopital de campagne a Foc?ani en Roumanie . Il est blesse le 11 aout 1917 et meurt de cette blessure deux jours plus tard.

Polemique avec Marie von Manasseinn [ modifier | modifier le code ]

Lorsque Marie von Manasseinn decouvre les travaux d'Eduard Buchner, elle s'insurge, et revendique l'anteriorite de la decouverte. Elle a en effet publie en 1872 un article retracant ses travaux sur des extraits de levure dans le laboratoire de Julius von Wiesner a Vienne l'annee precedente. Elle y conclut qu'il n'est pas necessaire d'avoir de la levure vivante pour obtenir une fermentation alcoolique, ce qu'elle est la premiere a faire de facon formelle. Eduard Buchner rejette ces revendications. Pour lui, les conclusions de Marie von Manasseinn relevent d'un presuppose subjectif ; il conteste le caractere probant de ses experiences, aussi bien en raison de la haute temperature appliquee pour obtenir de l'extrait de levure, que du temps trop court de sterilisation de la solution sucree utilisee, conduisant a un risque de contamination [ 4 ] . Lors de son discours de reception du prix Nobel, il ne la cite que pour signaler qu'elle a reussi a resoudre un probleme methodologique en pilonnant des levures avec des materiaux pulverulents afin d'obtenir une texture adaptee aux experiences [ 2 ] .

Notes et references [ modifier | modifier le code ]

  1. ↑ a et b (en) ≪  for his biochemical researches and his discovery of cell-free fermentation  ≫ in Personnel de redaction, ≪  The Nobel Prize in Chemistry 1907  ≫, Fondation Nobel , 2010. Consulte le 6 aout 2010
  2. ↑ a et b Eduard Buchner, ≪ Cell-free fermentation ≫, discours de reception du prix Nobel, 11 decembre 1907 (histoire de sa decouverte et des travaux de ses predecesseurs), en ligne sur nobelprize.org . Reproduit et presente dans le recueil de Tore Frangsmyr et Sture Forsen : Nobel lectures, Chemistry 1901-1921 , World Scientific, 1999, ( ISBN   981-02-3405-8 ) , 9789810234058, p.   97-122 ; livre partiellement consultable sur Google Livres ; Pierre Thuriaux, ≪ Eduard Buchner, ou un siecle d’enzymologie ≫, Med Sci. (Histoire de la medecine et des sciences), vol. 14 (1998), 248-251, en ligne .
  3. ↑ Buchner E, ≪ Alkoholische Gahrung ohne Hefezellen: vorlaufige Mitteilung ≫, Berichte der Chemischen Gesellschaft 1897 ; 30 : 117-24.
  4. ↑ (en) Athel Cornish-Bawden , New Beer in an Old Bottle. Eduard Buchner and the Growth of Biochemical Knowledge , Universitat de Valencia, ( ISBN   978-84-370-3328-0 , lire en ligne ) , p.  56, 83

Annexes [ modifier | modifier le code ]

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Bibliographie [ modifier | modifier le code ]

  • Eduard Buchner, ≪ Cell-free fermentation ≫, discours de reception du prix Nobel, 11 decembre 1907 (histoire de sa decouverte et des travaux de ses predecesseurs), en ligne sur nobelprize.org . Reproduit et presente dans le recueil de Tore Frangsmyr et Sture Forsen : Nobel lectures, Chemistry 1901-1921 , World Scientific, 1999, ( ISBN   981-02-3405-8 ) , 9789810234058, p.   97-122 ; livre partiellement consultable sur Google Livres .
  • Pierre Thuriaux, ≪ Eduard Buchner, ou un siecle d’enzymologie ≫, Med Sci. (Histoire de la medecine et des sciences), vol. 14 (1998), 248-251, en ligne .

Articles connexes [ modifier | modifier le code ]

Liens externes [ modifier | modifier le code ]

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