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Dominique Hauvette

Biographie

Naissance	19 mars 1950 (74 ans) Val-d'Isere ou Paris
Nationalite	francaise
Formation	Universite de Montpellier
Activites	Vigneronne , eleveuse de chevaux

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Dominique Hauvette , nee le 19 mars 1950 a Paris , est une vigneronne et eleveuse de chevaux francaise . Elle est designee en 2020 ≪ Vigneronne de l'annee ≫ par la Revue du vin de France .

Biographie [ modifier | modifier le code ]

Naissance et etudes [ modifier | modifier le code ]

Dominique Hauvette nait a Paris ^{[ 1 ] , [ 2 ]} ou a Val-d'Isere ^{[ 3 ] , [ 4 ]} en 1950 de parents restaurateurs ^{[ 5 ]} . Elle a 4 freres, dont l'architecte Christian Hauvette ^{[ 2 ]} . Elle grandit entre Paris et Val d'Isere ^{[ 1 ] , [ 2 ]} , ou elle enseigne ensuite comme professeure de ski ^{[ 1 ] , [ 6 ]} et y frequente Marielle Goitschel ^{[ 3 ]} .

Elle est titulaire d'une licence de sociologie et d'une maitrise de demographie ^{[ 7 ]} .

Installation a Saint-Remy-de-Provence [ modifier | modifier le code ]

En 1980, elle sejourne un mois a Saint-Remy-de-Provence pour des vacances et decide de s'y installer ^{[ 7 ] , [ 1 ] , [ 2 ] , [ 8 ]} .

Elevage equestre [ modifier | modifier le code ]

A son installation, elle eleve des purs-sangs arabes pour des courses d'endurance et gagne sa vie comme peintre en batiment ^{[ 1 ] , [ 2 ]} .

En 2019, son elevage compte une cinquantaine de chevaux ^{[ 5 ]} . En septembre 2021, un de ses chevaux termine septieme aux 160 km de Florac ^{[ 7 ]} .

Activite viticole [ modifier | modifier le code ]

Elle commence une structure viticole en 1988 ^{[ 9 ]} avec deux hectares de vignes achetes par son pere a son voisin, partant a la retraite, dans le massif des Alpilles ^{[ 5 ] , [ 1 ] , [ 7 ] , [ 8 ] , [ 3 ]} . Elle est aidee a ses debuts par d'autres voisins viticulteurs , Eloi Durrbach du domaine de Trevallon et Noel Michelin du domaine des Terres Blanches ^{[ 10 ] , [ 11 ] , [ 1 ]} . Elle produit son premier vin en 1989 ^{[ 3 ]} . Deja titulaire entre autres d'un DESS de droit rural et d'un autre de gestion, elle reprend des etudes a l' universite de Montpellier et devient œnologue a l'age de 44 ans ^{[ 5 ]} .

En 2019, son domaine compte 17  hectares, cultives en biodynamie et certifies depuis 2003, et produit annuellement environ 40 000 bouteilles de vins rouges , blancs et rose ^{[ 1 ]} . Cependant cette meme annee, elle doit arracher des vignes a cause de la secheresse et du rechauffement climatique et diminue son vignoble de 6  hectares ^{[ 11 ] , [ 5 ]} . Les vins du domaine sont, a partir du millesime 2018, uniquement en IGP Alpilles ^{[ 12 ]} alors qu'il produisait jusqu'alors egalement en appellation Les-Baux-de-Provence et anterieurement en AOC Coteaux-d'aix-en-provence ^{[ 8 ]} . Le domaine produit une majorite de vins rouges a partir de cabernet sauvignon , syrah , cinsault , carignan et grenache . Les blancs sont plus rares et issus de roussanne , marsanne et clairette . ^{[ ref.  souhaitee]}

Selon Causeur , ≪ Dominique Hauvette s'inscrit dans le courant antitechnologique ne au debut des annees 1980, selon lequel le vin ne doit pas etre un produit technique sans defauts, lisse et formate, depourvu de caractere, mais un produit vivant et changeant qui exprime un terroir. ≫ ^{[ 3 ]} . Elle realise la vinification et l' elevage des vins dans des ≪ œufs en ciment naturel ≫ ^{[ 3 ]} et, pour certains vins, en foudre ou en fut .

Le restaurant etoile l'Oustau de Baumaniere , a 10 kilometres de son domaine, lui achete un millier de bouteilles par an ^{[ 7 ]} . Son vin est egalement a la table d'autres restaurants etoiles ^{[ 6 ]} .

• 
  Le domaine Hauvette est situe au pied du massif des Alpilles .
• 
  Vignes a Saint-Remy-de-Provence .
• 
  Champ de ble et Cypres (1889), dessin a la plume de Vincent van Gogh dont le cypres figure sur les etiquettes du domaine Hauvette.

Distinctions [ modifier | modifier le code ]

• 2019 : ≪ 3 etoiles ≫ dans le Guide des Meilleurs Vins de France ^{[ 11 ] , [ 12 ]} .
• 2020 : ≪ Vigneronne de l'annee ≫ par la Revue du vin de France ^{[ 1 ] , [ 2 ] , [ 13 ]} .

References [ modifier | modifier le code ]

Voir aussi [ modifier | modifier le code ]

Bibliographie [ modifier | modifier le code ]

• ≪  Dominique Hauvette : la nature comme guide !  ≫, Le Rouge et le Blanc , n ^o  89,‎ ete 2008 , p.  17-21 ( presentation en ligne ) .
• Sylvain Tesson et al. , Cheval Chevaux, N° 6, printemps-ete 2011: En cavale , Editions du Rocher, 7 avril 2011 ( ISBN   978-2-268-00461-7 , lire en ligne ) .
• (en) Rosemary George , The Wines of the South of France , Octopus, 15 mai 2003 ( ISBN   978-1-84533-626-4 , lire en ligne ) .

Articles connexes [ modifier | modifier le code ]

• Vignoble de Provence
• Les Baux-de-Provence
• Viticulture biodynamique

Liens externes [ modifier | modifier le code ]

• Emmanuel Tresmontant et Gerard Jumel, ≪  Dominique Hauvette, vigneronne a St Remy de Provence  ≫ [video] , ViaMichelin , 2010 .
• Alain Kruger , ≪  Un vin ne dans un œuf  ≫ [audio] , sur France Culture - On ne parle pas la bouche pleine ! , 31 janvier 2016 .
• Marie-Eve Lacasse, ≪  Filles de vignes, ep. 12 : Eloge de la lenteur  ≫ [audio] , sur RadioVino , octobre 2021 .

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