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Le
commerce de detail
est le maillon final de la chaine de
distribution
. Il se distingue ainsi du
commerce en gros
. L'activite est double :
Le sociologue
Erving Goffman
, dans son livre
La Mise en scene de la vie quotidienne
, s'appuie de nombreux exemples des tromperies des commercants americains pour reussir leurs ventes, au milieu du
20
e
siecle, pour decrire la facon dont nous jouons des roles sociaux. Par exemple un groupe de vendeurs, de vendeuses,
complices
, va convenir d'un code secret pour echanger des informations sans que la cliente le sache. Cela peut etre de faire croire qu'une chaussure est a la bonne taille alors qu'elle ne l'est pas, faire croire qu'un vendeur est directeur pour donner plus d'importance a la transaction, cela peut aussi etre d'envoyer discretement un signal a un autre vendeur pour lui dire qu'il gene la vente et doit s'en aller. Cela arrive, egalement, si un client entre par accident dans une arriere boutique, ou la cuisine d'un restaurant : alors, une vendeuse, d'un ton badin, dira une phrase anodine qui, en fait, avertira tout le monde qu'il faut se comporter en conformite avec ce que le client imagine meme dans l'arriere boutique
[
1
]
.
Detaillant specialise dans la vente de
fromages
.
Quincaillerie
.
≪ Boutique ≫
en Allemagne.
La raison d'etre du commerce de proximite est d'offrir des produits et/ou des services a un ensemble de clients dans une relation de proximite geographique. Proximite illustree par la notion de
zone de chalandise
.
Il correspond a la vente de produits, specialites et
services
lies a ces memes specialites.
Ce type de commerce est egalement appele ≪ artisanal ≫ ou ≪ professionnel ≫
[ref. necessaire]
: il ne vend que les produits maitrises du fait de la fabrication, de la preparation, de la conservation et/ou de la competence professionnelle qu'il represente :
boulangerie
, patisserie,
boucherie
,
fromagerie
,
fleuriste
,
etc.
Cette forme de commerce est pratiquee par un intermediaire commercant non sedentaire, payant un droit de place, pour revendre des produits a un
marche
ou une
foire
. A ciel ouvert, dans les rues ou les places, ou dans des
halles
prevues a cet effet, les marches et les foires ont lieu au cœur des
bourgs
et des
villes
.
Forme de commerce souvent pratiquee dans les zones rurales : le commercant se deplace en vehicule selon des tournees plus ou moins regulieres pour proposer ses produits dans divers espaces publics, souvent au plus pres du domicile de ses clients. L'eventail des produits proposes etant en general restreint. Le commerce
forain
, les food-trucks sont des exemples de commerce ambulants
[
2
]
.
Il ne faut pas confondre commerce ambulant et vendeur a domicile
[
2
]
.
Boutique de quartier, Ferkessedougou (Cote d'Ivoire).
Les
boutiques
pratiquent une activite traditionnelle d'achat et de revente au detail :
pret a porter
, merceries, quincailleries. Placees le long des rues des villes ou dans des centres commerciaux, elles proposent au client un assortiment choisi de produits et surtout des prestations de conseil.
Le
concept store
est une tentative recente (milieu des
annees 1990
) pour renouveler l'offre marchande des boutiques. L'idee generale etant de faire en sorte que la boutique, dans l'esprit du consommateur, soit un point de vente associe a une thematique, plutot qu'a un rassemblement plus ou moins logique de produits. Cela implique que la boutique soit capable de mettre en scene une offre-produits a travers un
style de vie
ou une
image de marque
.
Boutique dans la vente d'articles specialises visant une activite (
skate
) a la difference d'un concept
store
qui se demarque par le theme (nature, homme moderne). Utilise par couramment pour
Coffee-shop
,
sex-shop
. Le pro-shop est specialise dans la vente d'articles (principalement de golf) pour un usage du niveau professionnel, habituellement libre d'acces pour les amateurs avertis, lie a un nombre restreint de marque voir une marque unique. Le
shop-in shop
est un espace dans un point de vente reserve a une marque. Cet espace peut etre parfois autonome et comporter ses propres caisses comme pour les corners des grands magasins.
Magasins en libre service et ≪ superettes ≫
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A la caisse d'une superette a Abidjan (Cote d'Ivoire).
A la difference des formules precedentes, ou le service et le conseil au client sont assures, les magasins en libre service sont des points de vente souvent de petite taille, a dominante alimentaire, ou le client choisit directement ses produits, sans assistance d'un vendeur.
il existe maintenant des distributeurs entierement automatiques pour tous produits (y compris froids). Ceux-ci peuvent etre geres a distance ce qui permet un approvisionnement cible (global service innovation).
Magasins ≪ premiers prix ≫ ou ≪
discounters
≫
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Il s'agit le plus souvent d'un
libre-service
alimentaire
jouant la carte de la proximite et pratiquant des prix bas. Pour ce faire, les charges du point de vente sont optimisees : personnel reduit, presentation sommaire, assortiment limite (1 000 a 1 500) aux produits de base. Les marques nationales sont peu ou pas presentes. En revanche, les produits sous
marques de distributeur
ou sans marque sont presentes en bonne place. A ces prix bas peut s'ajouter, en milieu de semaine, la periode la moins achalandee, une offre promotionnelle d'une dizaine de produits non alimentaires et a des prix particulierement attractifs ; cela renforce l'image de competitivite-prix.
Alors que le commerce de proximite repose essentiellement sur une zone de chalandise restreinte, le modele de gestion du ≪ grand commerce ≫ ne peut trouver son efficacite que par le traitement de volumes importants et la realisation d'economies d'echelle. Leur zone de chalandise est donc beaucoup plus etendue et la question de leur implantation et de leur accessibilite est fondamentale.
Voir article :
Grande surface specialisee
Les magasins populaires sont generalement des points de vente de
taille moyenne
(surface de vente comprise entre 600 et 2 000 m2). Ce sont des magasins generalistes, commercialisant entre 700 et 1 000 references en textile et bazar et 1500 a 4 000 references en alimentaire.
Ils sont caracterises par un
assortiment ample, large et superficiel
.
Ils ont une politique de marge basse et sont frequemment situes en centre-ville.
La denomination de
magasin d'usine
ne peut etre utilisee que par des producteurs qui vendent directement au public la partie de leur production non ecoulee dans leur circuit de distribution ou faisant l'objet de retour. Ces
ventes directes
concernent exclusivement les productions de la saison anterieure de commercialisation, justifiant ainsi une vente a prix minore.
Ce type de distribution n'est pas nouveau : les origines de la vente par correspondance remontent a pres d'un siecle… Mais la formule connait un renouveau sans precedent du fait de l'irruption des nouvelles technologies de l'information et de la communication
NTIC
.
La
vente par correspondance
(ou
VPC
) est un mode de vente ou l'acheteur et le vendeur ne se rencontrent pas. L'ensemble de la transaction (offre produit, commande et paiement) se fait a distance.
- L'offre produit est realisee par la mise a disposition d'un catalogue ecrit ou figurant sur un site internet.
- La commande est faite avec intervention d'un vendeur a distance (televente) ou par des moyens directs (bon de commande ecrit, internet…).
- L'acheteur se fait livrer son achat a domicile ou va le chercher dans un relais proche de chez lui.
Un
drive
est un magasin de detail sans surface de vente. Ce type de distribution connait un essor spectaculaire pour avoir franchi la barre des 1.000 implantations en France durant l'annee 2012
[
3
]
.
Ce concept consiste a charger ses courses dans le coffre de sa voiture, generalement apres avoir passe prealablement une commande par internet a un site approprie.
Plusieurs formules coexistent : Le
Drive Solo
, le
drive adosse
, le
drive ≪ picking ≫ magasin
.
L'
commerce en ligne
(ou
commerce electronique
ou
vente en ligne
) est l'echange de
biens
et de
services
via les
reseaux informatiques
, notamment
Internet
.
L'expression
cybermarche
correspond a une formule offrant en ligne sur le
web
l'assortiment d'un supermarche et les fonctionnalites utiles pour passer commande et se faire livrer a domicile des produits de consommation courante.
Un
distributeur automatique
(au
Quebec
machine distributrice
) est une
machine
qui permet d'obtenir des produits ou services, sans intervention humaine (en
libre-service
), grace aux techniques d'automatisme.
- Bernadette Merenne-Schoumaker
,
Localisation du magasin : guide pratique
, Comite royal belge de la distribution, Bruxelles, 2009 (
5
e
ed. revue et mise a jour), 188 p.
- Frederic Willems,
La face cachee des magasins d'usine
, L'Harmattan, Coll. Logiques Juridiques, Paris, 2010, 362 p.
- Jean-Pierre Thiollet
,
Creer ou reprendre un commerce
, coll. Guid'Utile, Ed. Vuibert, 2011 (
3
e
ed.).
Notices dans des dictionnaires ou encyclopedies generalistes
:
- WiKiDetail
, un wiki dedie strictement au commerce de detail : enjeux, statistiques, professions, sous-secteurs, pratiques RH.