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Le bo b?y mon , ou bo 7 mon (litteralement ≪ sept plats de bœuf  ≫ en vietnamien ) est une selection de plats de bœuf dans la cuisine vietnamienne . Des repas a plusieurs services tels que le bo 7 mon sont representatifs du haut niveau de la cuisine vietnamienne ^{[ 1 ]} .

Generalement, de la viande hachee roulee en boule ou coupee en morceaux est grillee. Les plats typiques, du premier au dernier sont les suivants :

1. G?i bo  : une salade de carottes marinees, du daikon marine et une salade de celeri avec de fines lanieres de bœuf dans du n??c m?m (sauce de poisson).
2. Bo ch? đum  : galettes de bœuf hache cuites a la vapeur et servies avec des chips de crevettes .
3. Bo nhung d?m  : tranches de viande de bœuf crue a cuire dans une fondue vinaigree.
4. Bo n??ng m? chai  : saucisses faites a partir de bœuf hache grille, enveloppees dans de la crepine .
5. Bo la l?t  : viande hachee grillee enveloppee dans une feuille de lolot (tres similaire a une feuille de vigne).
6. Bo n??ng hanh  : lanieres de bœuf grillees et enroulees autour d'un morceau d'echalote.
7. Chao bo  : congee de viande de bœuf.

Les morceaux de bœuf cuits sont ensuite enveloppes avec des galettes de riz , une variete d'herbes ( rau s?ng ), de la laitue, des concombres et des carottes, puis trempees dans du m?m nem . Cette sauce est a base d' anchois et a une saveur douce et piquante, en raison de l' ananas qui est souvent ajoute. Un plat semblable, mais moins populaire s'appelle Ca 7 Mon (litteralement ≪ sept plats de poisson ≫).

Voir aussi [ modifier | modifier le code ]

• Cuisine vietnamienne

References [ modifier | modifier le code ]

• (en) Cet article est partiellement ou en totalite issu de l’article de Wikipedia en anglais intitule ≪  Bo 7 mon  ≫ ( voir la liste des auteurs ) .

Liens externes [ modifier | modifier le code ]

Recette de bo la l?t (rouleaux de bœuf)

• Alimentation et gastronomie
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