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L’ œnotourisme , ou tourisme vitivinicole et œnologique , est une forme de tourisme d'agrement qui repose sur la decouverte des regions viticoles et leurs productions ; c'est une forme de tourisme rural et d' agritourisme . Pour le programme europeen Vintur , le produit œnotourisme consiste a l’integration sous un meme concept thematique des ressources et services touristiques d’interet, existants ou potentiels, dans une zone vitivinicole ^{[ 1 ]} .

Des activites diverses [ modifier | modifier le code ]

L’œnotourisme recouvre de nombreuses activites de decouverte :

• les vins  : degustations, apprentissage de l' œnologie , de l’analyse sensorielle, de la sommellerie  ;
• les metiers et techniques de la vigne et du vin : visite de caves , de chais , de vignobles , rencontre avec les proprietaires, maitres de chais, les vendangeurs ... ;
• la connaissance des cepages, des terroirs , les classifications et appellations ;
• le patrimoine historique et culturel : visite de musees (musees du tire-bouchon , des etiquettes, maison de Louis Pasteur a Arbois …), decouverte des architectures (chateaux, domaines, chapelles, chais…)… Saint-Emilion est inscrit au Patrimoine mondial de l'humanite (sur l'integration des paysages viticoles). De nombreuses etudes ont ete realisees par l'Icomos ^{[ 2 ]}  ;
• la gastronomie  ;
• les activites sportives et de loisirs : promenades et randonnees dans les vignobles, survols en montgolfiere ou en avion, escape games thematiques ^{[ 3 ]} .

Developpement dans le monde [ modifier | modifier le code ]

L'œnotourisme contemporain s'est d'abord developpe dans les annees 1970 et 1980 en Californie ( Mondavi ), puis dans d'autres regions des Etats-Unis ( Oregon , Washington , New York ), en Australie , et dans la plupart des pays producteurs du ≪  Nouveau Monde  ≫ comme l' Argentine ( Mendoza et Cafayate ), l' Afrique du Sud ( Stellenbosh ) ou le Chili . L'œnotourisme a ensuite atteint le Canada , l' Europe , le Japon , la Coree du Sud ou encore la Chine . C'est donc d'abord sur le plan mondial et historique que s'apprecient les realisations de l'œnotourisme. Le Reseau des Capitales de Grands Vignobles qui comprend Logrono ( La Rioja ), Bordeaux , Florence , Le Cap , Mendoza , Napa Valley , Porto , Mayence , San Francisco , et dont l'un des roles est de mettre en lumiere les initiatives en matiere de tourisme viti-vinicole de ces villes, recompense chaque annee les meilleures de ces actions avec le Concours Best Of Wine Tourism.

Sur le plan europeen, le programme Vintur, auquel est associe l' Assemblee des regions europeennes viticoles , constitue un forum d'exploration du developpement de l'œnotourisme.

Les initiatives se sont multipliees ces dernieres annees, par exemple dans les pays mediterraneens, en Australie ou en Nouvelle-Zelande avec le Wine Tourism Network.

Italie [ modifier | modifier le code ]

Les strade del vino sont jalonnees par un systeme de panneaux d'informations culturelles (œnologiques, historiques...) ainsi que par un reseau de gite d'etapes (tavernes, caves, agriturismo, ecomusees...). Aujourd'hui il existe 142 routes des vins et sont reglementees par la loi du 27 juillet 1999 .

La premiere route du vin est nee dans la region du Frioul en 1963 . L'ancetre de toutes les routes du vin fut ≪invente≫ par le marquis Michele Formentini, president de la pro loco de Gorizia . Nommee d'abord Strada del Vino e delle Ciliegie (route du vin et des cerises), elle s'appela ensuite route du Collio .

Allemagne [ modifier | modifier le code ]

La Deutsche Weinstraße ( route du vin allemande ), longue d'environ 85 kilometres, parcourt les principaux villages et villes viticoles de la region palatinat . Du nord au sud, elle traverse les communes de Schweigen, pres de Bad Bergzabern a Bockenheim an der Weinstraße. La route est l’une des plus celebres routes de vacances d’Allemagne. Elle traverse la deuxieme plus grande region viticole d'Allemagne. De nombreux villages viticoles longent les anciennes routes federales (Bundesstraße), 38 et 271.

Deux villes dominent le vignoble : Landau , tres animee avec son universite et son zoo, ainsi que de nombreux batiments datant de la Belle Epoque et Neustadt an der Weinstraße ou a lieu, chaque annee, l’election et le couronnement de la Reine allemande des vins (die Weinkonigin), situee toute proche du chateau de Hambach , ≪ le berceau de la democratie allemande ≫. Les deux villes sont caracterisees par les pittoresques villages viticoles les entourant. La route des vins est celebre pour ses fetes, on en compte plus de deux cents par an, parfois plus populaires, parfois plus elegantes, mais toutes permettent de faire connaissance avec la region et ses habitants.

La creation en 1935 de cette route fut une mesure de l'expansion du tourisme, apres la liberation de la region Palatinat.

Espagne [ modifier | modifier le code ]

Il est difficile d'estimer le nombre total de touristes qui visitent les regions viticoles chaque annee. Il y a eu environ 1,5 million de visiteurs en 2008 . La diversite de l'architecture de ses caves vinicoles est egalement un atout pour le developpement du tourisme. L'œnotourisme apporte, certes, de grandes opportunites dans un pays qui est le troisieme producteur mondial de vin et qui a la plus grande superficie de vignobles d'Europe.

Certaines routes sont dedies a l'œnotourisme : Bullas ( Murcie ), Jumilla ( Murcie ), La Mancha, Route des vins et spiritueux de Jerez, route des vins de Ronda, Routa du Vino Somontano ( Aragon ), Route du Vin et Cava de Penedes ( Catalogne ) etc.

France [ modifier | modifier le code ]

Historiquement, en France, la mise en place de routes de vins (en Alsace - voir Route des Vins d'Alsace - puis dans d'autres regions) a ete precurseur des actions locales.

L'etude realisee par l' AFIT ( Association francaise de l'ingenierie touristique ) en 1999 a fait ressortir l'interet des touristes francais et etrangers pour le tourisme viti-vinicole et marque le point de depart d'etudes et de demarches nombreuses pour developper ce type de tourisme. Selon l'AFIT, un Francais sur cinq choisit sa destination de vacances parce qu’elle est vinicole. 40 % des visiteurs etrangers viennent en France ≪ aussi ≫ pour le vin et la gastronomie. 29 % ne viennent que pour le vin et la gastronomie.

La surface du vignoble francais est de 850 000 hectares. 5 000 caves accueillent du public, pour un volume moyen de 1 500 personnes par an et par cave. La ≪  Route des Vins d'Alsace  ≫ enregistre environ 1,5 million de visiteurs par an, de meme pour les vignobles de Bourgogne . Depuis quelques annees, les initiatives se multiplient, que ce soient celles des elus, des interprofessions vitivinicoles, des syndicats d'appellation, des communes, des offices de tourisme, des negociants, des vignerons independants, des professionnels du tourisme, etc. De plus en plus de sites internet permettent de trouver des lieux de visites, des idees de sejours ou des offres touristiques ≪ packagees ≫.

La France, a la fois premier pays producteur viticole et premiere destination touristique au monde, est riche d’un potentiel œnotouristique aussi realiste que lucratif. Sur le plan de la concurrence internationale, qu'elle soit touristique ou concerne le secteur du vin, l'œnotourisme est une carte importante a jouer pour la France, d'autant que dans le monde les actions de developpement de l'œnotourisme se sont multipliees ces dernieres annees. Beaucoup reste a faire, le rapport Dubrule (2007), commande par le Ministere francais du tourisme, a mis l'accent sur l'importance de la valorisation du patrimoine vitivinicole (en particulier paysage et architecture), la visibilite et la mise en reseau de l'offre, la formation des acteurs.

Dans cet effort de promotion de l'œnotourisme francais, le Ministere des Affaires Etrangeres et l'agence Atout France ont lance en fevrier 2016 le site VisitFrenchWine, portail officiel de l'œnotourisme en France ^{[ 4 ]} .

En novembre 2018 , se sont tenues a Paris les premieres Assises Nationales de l'Oenotourisme, afin de mettre en avant les acteurs de ce secteur ^{[ 5 ]} .

La promotion de l'œnotourisme est parfois consideree comme un moyen de contourner les contraintes de la Loi Evin . Le lobby Vin et societe , notamment, est critique pour cette forme de promotion de la consommation de vin ^{[ 6 ] , [ 7 ]} .

Metiers de la strategie œnotouristique [ modifier | modifier le code ]

Les quatre metiers de la strategie œnotouristique sont l’ audit , le conseil, la mise en œuvre operationnelle et le suivi d’exploitation ^{[ 8 ] , [ 9 ]} .
L’audit determine le potentiel œnotouristique.
Le conseil aide a la conception des orientations strategiques et decline les actions les mieux adaptees.
La mise en œuvre operationnelle et la formation aide a la mise en place des recommandations pour aboutir au demarrage d'un projet œnotouristique.
Le suivi d’exploitation controle les retombees obtenues par rapport aux resultats attendus.

Il existe une licence professionnelle d'œnotourisme. Quatre etablissements sont impliques dans cette formation : L’Institut Superieur de la Vigne de l’ Universite de Bordeaux , le Lycee Hotellerie et de Tourisme de Gascogne de Talence , le lycee viticole de Blanquefort, le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB).

Sites viticoles inscrits au Patrimoine mondial de l'humanite [ modifier | modifier le code ]

Outre Saint-Emilion et sa judicature , cinq autres sites sont inscrits par l'UNESCO au Patrimoine Mondial. Il s'agit du paysage viticole de l'ile du Pico , du vignoble de la vallee du Haut Douro , tous deux au Portugal, de Lavaux , en Suisse, et du paysage viticole du Piemont  : Langhe - Roero et Montferrat , en Italie et du vignoble Champenois.

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  Sur le terroir de Saint-Emilion, vignes de Clos Fourtet avec les rosiers plantes en bout de rang
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  Les currais de l'ile du Pico
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  Vignobles de la vallee du Haut Douro
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  Les vignes de Lavaux
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  Langhe

Liste des routes de vins [ modifier | modifier le code ]

• Route des vins de Moselle (France)
• Route des vins des Cotes du Rhone
• Route des vins de Provence
• Route touristique du Champagne
• Route touristique des vignobles du cognac et du pineau : Les Etapes du Cognac
• Route des vins de Bordeaux
• Route des vins d'Alsace
• Route des Grands Crus ( Bourgogne )
• Route des vins de Bourgogne
• Circuit des vins de Savoie
• Route des vins du Jurancon
• Route du vin en Roussillon
• Route des vins de Bergerac
• Route des vins de Cahors
• Route touristique des vins du Jura
• Route Touristique des vins de Pays de Loire
• Deutsche Weinstraße
• Strade del vino
• Strada del vino Erice DOC
• Strada del Barolo
• Strada del vino dei Colli Euganei

Notes et references [ modifier | modifier le code ]

Bibliographie [ modifier | modifier le code ]

• Sophie Lignon-Darmaillac, ≪ L'œnotourisme : nouveaux regards sur l'economie viticole. Des experiences differentes dans les vignobles du Nouveau et de l'Ancien Monde ≫, in Historiens et Geographes , n°404, octobre- novembre 2008 , p.  173-184.
• J Carlsen, S Charters, Edith Cowan University (editors), Global Wine Tourism , Cabi Publishing (2006).
• C Michael Hall, Brock Cambourne, Liz Sharples, Niki Macionis, Wine Tourism Around the World: Development, Management and Markets , Elsevier 2000 ( ISBN   0-7506-4530-X ) .
• Atout France, Tourisme et Vin , editions Atout France, 2010.
• Andre Deyrieux, Œno-culturel, Le vin et ses patrimoines, Textes choisis, (Calameo, 2014)

Voir aussi [ modifier | modifier le code ]

Articles connexes [ modifier | modifier le code ]

• Musee de la vigne et du vin
• Glossaire de la viticulture
• Spiritourisme

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