Heinalaatikko
on keittolaatikko, joka on vuorattu
heinilla
. Se on pitkaa kypsymista vaativan ruoan valmistamiseen tarkoitettu laatikko. Aiemmin kaytettiin heinalaatikoita tai muita keittolaatikoita, jotka oli vuorattu esimerkiksi
sanomalehdilla
.
[1]
[2]
Heinalaatikkoa kaytettiin paljon I maailmansodan jalkeisena aikana, jolloin enrgian saastamiseen oli suuri tarve.
[3]
Nykyisin vastaavaan tehtavaan kaytetaan joko itse tehtyja styrokslaatikoita, muovista tehtyja haudepesia tai valmiina ostettuja
haudutuslaatikoita
.
[4]
Ruoka valmistetaan alustavasti liedella ja annetaan sen kypsya 10?15 minuuttia. Sen jalkeen se siirretaan heinalaatikkoon tai sen nykyaikaiseen vastineeseen, laatikon kansi suljetaan, ja ruoka jatetaan hautumaan useaksi tunniksi tai yon yli. Valilla voi katsoa onko ruoka riittavan kypsa, mutta kypsymisajan oppii kokemuksen kautta.
