Englantilainen keittio

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Englantilaista perusruokaa: fish and chips -annos modernissa pakkauksessa

Englantilainen keittio on kehittynyt Englannissa omaperaiseksi mutta on samalla ottanut vaikutteita esimerkiksi Ison-Britannian siirtomaiden ruokakulttuureista. Englantilaisen ruokakulttuurin tunnetuimpia ja oleellisia osia ovat englantilainen aamiainen , tee , pubit , fish and chips ja paahtopaisti .

Englantilainen aamiainen [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Englantilaisen ruokakulttuurin tarkea osa on englantilainen aamiainen . Siihen kuuluu etenkin munia keitettyina, paistettuna tai munakokkelina, paistettua pekonia , paahtoleipaa, teeta tai kahvia . Usein tarjotaan myos paistettuja herkkusienia , paistettuja tomaatteja ja valkeita papuja tomaattikastikkeessa. [1] Kirjailija W. Somerset Maugham sanoikin, etta ainoa tapa syoda hyvin Englannissa on valita englantilainen aamiainen kolme kertaa paivassa. [2]

Tee [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Tee tuli Englantiin 1600-luvun lopulla, ja se on noussut maan kansallisjuomaksi. Englantilaiset nauttivat teeta aamiaisesta iltaan, ja tyopaikoilla on teetauko kello neljalta iltapaivalla. Kello viiden tee on lounaan ja paivallisen valilla nautittava valipala, jolla nautitaan kakkuja, pikkuleipia ja mansikkahilloa. [3]

Liharuoat [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Sunnuntainen paahtopaistiateria, jossa paahtopaistin kera Yorkshire pudding , perunoita ja kasviksia.

Perinteinen englantilaiseen keittioon kuuluva liharuoka on paahtopaisti , joka on perinteinen sunnuntailounaan paaruokalaji. Se tarjotaan usein yhdessa Yorkshire puddingin kanssa, joka tehdaan jauhoista, maidosta ja munista seka paistetaan rasvassa. Muita englantilaisia liharuokia ovat lihamureke ( beef roll ), keitetty naudanrinta porkkanoiden ja mykyjen kanssa ( boiled beef and carrots with dumpling ), maustettu luukastike ( devilled beef bones ), haranhanta- ja luumuhennos ( oxtail stew ), sianliha- ja omenapiirakka ( pork and apple pie ), sianlihatahna ( potted pork ) seka sianlihamakkarat pannukakkutaikinassa ( toad in the hole ). [4]

Englantilaiset harrastavat myos paljon metsastysta , ja riistaliha on suosittua. Yleisimpia riistaelaimia ovat metsakana , fasaani , peltopyy , kaniini , kyyhkynen , janis ja peura . Arvostetuimpia paikallisia makeanveden kaloja ovat lohi ja taimen . [5]

Fish and chips [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Fish and chips on uppopaistettua leivitettya kalaa ja ranskalaisia perunoita. Kalana kaytetaan koljaa , turskaa , kielikampelaa tai punakampelaa . Annokset maustetaan suolalla ja pippurilla. Fish and chips -annoksia myydaan nakkikioskia vastaavissa kojuissa paperipakkauksissa tai ravintoloissa erilaisten juomien kera. [6]

Juustot [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Englannin arvostetuin juusto on sinihomejuusto stilton . Eniten maassa tuotetaan kuitenkin kovaa cheddaria . Muita tunnettuja englantilaisia juustoja ovat muun muassa cheshire , leicester ja double gloucester . Juustonvalmistuksen uskotaan saapuneen Englannin Yorkshireen sisterssilaismunkkien mukana vuoden 1066 normannivalloituksen jalkeen. [7]

Marmeladit ja hillot [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Englantilaiset nauttivat etenkin paahtoleivan paalla runsaasti erilaisia sitrushedelmista valmistettavia marmeladeja ja muunlaisia hilloja. Englannissa onkin paljon pensasaitoja, joista saadaan marjahillojen raaka-ainetta. Kaytetyimpia marjoja ovat karhunvatukka , oratuomi , happomarja , selja , orapihlaja , mulperi ja tylppaliuskaorapihlaja . [8]

Olut [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Englannissa on runsas valikoima erilaisia oluita , ja Englannin pubikulttuuri on kiintea osa maan arkipaivaa ja maailmankuulu instituutio. Pubeissa on yleensa kaksi huonetta: pystybaari ja ruokailutila. Englannin suosituin olut on vahva bitter ; muita paikallisia oluttyyppeja ovat ale-oluet Barley Wine, Bombardier Ale, Brown Ale, Mild, Old Peculier ja Yorkshire Stingo seka portteri ja stout . [9]

Muita ruokalajeja [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Englantilaiseen keittioon kuuluvat myos piiraat ja vanukkaat, kastikkeet, kuten sinappikastike ja worcesterkastike , pikkelssi , piccalilli , curry ja chutney . [10]

Katso myos [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Lahteet [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

  • Moore, Honor:  Culinaria Makujen Eurooppa , s. 10?41. Domine, Andre & Romer, Joachim & Ditter, Michael (paatoimittajat). Konemann, 2001 (alkuteos 1999). ISBN 3-8290-5810-1 .

Viitteet [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

  1. ↑ Why the great British breakfast is a killer 18.4.2008. Times Online.
  2. ↑ Leave the great British breakfast alone 29.3.2008. Daily Telegraph.
  3. ↑ Moore 2001, s. 14.
  4. ↑ Moore 2001, s. 20?21.
  5. ↑ Moore 2001, s. 35?36.
  6. ↑ Moore 2001, s. 32?33.
  7. ↑ Moore 2001, s. 28?29.
  8. ↑ Moore 2001, s. 18?19.
  9. ↑ Moore 2001, s. 36?38.
  10. ↑ Moore 2001, s. 22?27.

Aiheesta muualla [ muokkaa | muokkaa wikitekstia ]

Noudettu kohteesta ” https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Englantilainen_keittio&oldid=21937739 ”