Thiamin
Struktura thiaminu
Obecne
Systematicky nazev	3-((4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl)-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium chlorid
Trivialni nazev	Thiamin
Sumarni vzorec	C 12 H 17 N 4 OS +
Identifikace
Registra?ni ?islo CAS	59-43-8
Vlastnosti
Molarni hmotnost	265,35 g/mol
Neni-li uvedeno jinak, jsou pou?ity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). N?ktera data mohou pochazet z datove polo?ky .

Thiamin ( vitamin B ₁ , Anti-Beriberi-Faktor , antineuroticky vitamin , Aneurin ) ^[1] je bila nebo bezbarva krystalicka slou?enina . Jde o ve vod? rozpustny vitamin . Jeho p?iznanym ( 1912 ) objevitelem je Kazimierz Funk . Tento vitamin o dva roky d?ive (14. 6. 1910 ) objevil japonsky biochemik Umetaro Suzuki (鈴木 梅太?) a nazval jej aberic acid , pozd?ji oryzanin ; objev oznamil teho? roku 13. 12. v interni zprav? tokijske chemicke spole?nosti (東京化??) a publikoval v lednovem ?isle ro?niku 1911 v?deckeho ?asopisu te?e spole?nosti Tokjo kagaku kai?i (東京化??誌). Vlivem chybneho p?ekladu do n?m?iny nebyl objev (a jeho vyznam) rozpoznan a jako objevitel byl uznan a? Kazimierz Funk.

Chemicky se thiamin sklada ze substituovanych jader thiazolu a pyrimidinu , ktere jsou spojene methylenovym m?stkem. Je to siln? hydrofilni slou?enina .

Thiamin v potrav? [ editovat | editovat zdroj ]

Vitamin B ₁ je nutnou sou?asti vy?ivy. V malem mno?stvi je p?itomen v potravinach rostlinneho i ?ivo?i?neho p?vodu. Bohatym zdrojem jsou neloupane obiloviny , maso, pivovarske kvasnice , med a o?echy .

Doporu?ena denni davka

Udaje z Recommended Dietary Allowances, 10th Edition. Food and Nutrition Board, National Research Ccouncil?National Academy of Sciences, 1989

P?i velke fyzicke namaze a p?i stresu pot?eba vitaminu B ₁ stoupa. Thiamin se v lidskem t?le neuklada a jeho zasoba vydr?i jen na 4?10 dni. Proto musi byt stale p?itomen v potrav?.

Piti kavy a velkeho mno?stvi ?aje sni?uje mno?stvi vitaminu B ₁ v t?le.

Vyznam [ editovat | editovat zdroj ]

Vitamin B ₁ p?sobi p?izniv? na nervovy system a proti unav?. Zvy?eny p?ijem se doporu?uje p?i otravach nikotinem , arsenem nebo olovem . Jeho funkce byla objasn?na i na biochemicke urovni. Thiamin je enzymem thiaminfosfotransferazou , ktery je p?itomen v jatrech a mozku , p?em?n?n na aktivni formu vitaminu B ₁ , thiamindifosfat . Thiamindifosfat je koenzymem mnohych enzymovych reakci, konkretn? t?ch, p?i nich? je p?emis?ovan aktivovany aldehydovy zbytek. Pat?i k nim:

• oxidativni dekarboxylace α-ketokyselin, nap?. dekarboxylace pyruvatu , α-ketoanalog? leucinu , izoleucinu a valinu , α-ketoglutarove kyseliny;
• transketolazova reakce .

Oxidativni dekarboxylace jsou d?le?ite v metabolismu sacharid? a aminokyselin , transketolazova reakce probiha v pentozovem cyklu , ve kterem jsou syntetizovany reduk?ni ekvivalenty NADPH a deoxyriboza a riboza k synteze nukleovych kyselin .

Projevy nedostatku [ editovat | editovat zdroj ]

P?i nedostatku thiaminu dochazi k omezeni reakci, ktere jsou zavisle na thiamindifosfatu, a k hromad?ni substrat? t?chto reakci (pyruvat, pentozy…).

Nedostatek v p?ijimane potrav? se projevuje jako nemoc beri-beri . Nejprve se projevuje perifernimi myopatiemi , vy?erpanosti, ztratou chuti k jidlu. Pozd?ji se p?iznaky stup?uji, objevuji se deprese , podra?d?nost a zmatenost jako d?sledek neurologickych degenerativnich zm?n, degenerace kardiovaskularniho systemu a sval?, otoky. U chronickych alkoholik? se nedostatek thiaminu ?asto projevi jako Wernickeova encefalopatie ?i Korsakovova psychoza .

V na?ich zem?pisnych ?i?kach je nedostatek vitaminu B ₁ vzacny. Beri-beri je zp?sobena dlouhodobou konzumaci potravy bohate na sacharidy ale chudou na thiamin, jako je loupana ry?e , bila mouka a rafinovany cukr.

P?edavkovani vitaminem B ₁ [ editovat | editovat zdroj ]

Vitamin B ₁ je rozpustny ve vod? a je vylu?ovan mo?i. P?edavkovani je proto tem?? vylou?eno, byly zaznamenany jen ojedin?le alergicke reakce sensitivnich lidi na ustni podani velkeho mno?stvi tohoto vitaminu.

Odkazy [ editovat | editovat zdroj ]

Reference [ editovat | editovat zdroj ]

Externi odkazy [ editovat | editovat zdroj ]

• Obrazky, zvuky ?i videa k tematu thiamin na Wikimedia Commons