Tento ?lanek neni dostate?n? ozdrojovan , a m??e tedy obsahovat informace, ktere je t?eba ov??it .

Jste-li s popisovanym p?edm?tem seznameni, pomozte dolo?it uvedena tvrzeni dopln?nim referenci na v?rohodne zdroje .

Sake ( japonsky : 酒), v ?esku ?asto nazyvane sake , znamena japonsky ?alkoholicky napoj“. V Evrop? se tento nazev ujal pro alkoholicky napoj kva?eny z ry?e , nicmen? vyrabi se i z cele ?ady jinych zdroj?. Japonec jako sake ozna?i i vino ?i vodku, ale pravd?podobn? pou?ije jiny vyraz.

Japonske sake [ editovat | editovat zdroj ]

Prave japonske Sake nese nazev Nihon?u (日本酒) a je vyrobeno z ry?e n?kolikanasobnou fermentaci , tim je jeho vyroba podobna vyrob? piva . V Japonsku se podava studene (10 °C), teple (20 °C) nebo horke (30 °C), zale?i na konzumentovi a take na ro?nim obdobi . V zim? se podava horke a v let? studene. Zname japonske zna?ky, s dlouholetou tradici, bali sake do krabic z praveho japonskeho javoru . V?t?ina druh? sake obsahuje ?trnact a? sedmnact procent alkoholu . ^[1] Sila Sake je v?ak hlavn? v jeho plamenite chuti, ktera ma n?kdy velkou silu. Sake je sou?asti mnoha japonskych ritual? , v?t?inou p?i p?ile?itosti oslav svatk?.

Sake je spojeno se ?intoismem - vladne mu li??i bohyn? Inari , jeji hlavni svatyn? je ji?n? od Kjota ve Fu?imi, v celem Japonsku ma asi 30 000 svatyni. ^[2]

Vyroba [ editovat | editovat zdroj ]

Sake se vyrabi ze specialnich odr?d ry?e (sakamai). Ry?ova zrna se nejprve obrousi, ma?eji a v pa?e uva?i. Uva?ena vychlazena zrna se infikuji plisni koji ( kropidlak ry?ovy , Aspergillus oryzae ), ktera ?krob enzymaticky ?t?pi na jednodu??i cukry, ktere pote kvasi a vznika alkohol. Vyroba je velmi podobna vyrob? piva. N?kdy nasleduje destilace kvasu a nasledne p?idani alkoholu do kvasiciho napoje, ?im? se dal?i kva?eni zastavi a obsah alkoholu se zvy?i na 18-25 %. Tento postup je obdobny postup p?i vyrob? portskeho vina .

Podavani sake [ editovat | editovat zdroj ]

Sake se ma nalevat do malych keramickych nebo d?ev?nych kali?k? nazyvanych v Japonsku "?oko" o objemu 5 cl, ale da se vyu?it i v r?znych koktejlech (nap?. v Sake bomb? ). Prodava se v lahvich r?znych velikosti, Evropana m??e p?ekvapit b??na 1,5l lahev. Velka popularita sake vznikla za druhe sv?tove valky, kdy bylo sake znamo jako napoj pilot? kamikaze . ^{[ zdroj? ]}

Uskladn?ni [ editovat | editovat zdroj ]

Sake uschovavejte v pokojove teplot?, nejdele cca 2-3 m?sice. Po otev?eni vypijte do 1-2 dni.

Sake a ?e?tina [ editovat | editovat zdroj ]

Proto?e japonska slova kon?ici na ?e“ anglicke mluv?i svad?ji k nespravne vyslovnosti, zde ?sejk“ , pi?e se vyraz sake v anglosaskych zemich n?kdy s ?arkou nad pismenem ?e“. ?Dlouhe e“ ma upozornit na odli?nou vyslovnost. Tento p?epis se velmi rychle roz?i?il i mezi ?echy a ti koncove ?e s ?arkou“ automaticky ?tou podle ?eskych pravidel vyslovnosti jako ?sake“ . P?esto?e je dnes sake s dlouhym e sou?asti oficialnich Pravidel ?eskeho pravopisu , ^[3] v japon?tin? ma slovo "sake" (sakei, さけい) vyznam zcela jiny. ^[4]

Reference [ editovat | editovat zdroj ]

Souvisejici ?lanky [ editovat | editovat zdroj ]

• Arak
• Ry?ove vino
• Sod?u
• ?o?u

Externi odkazy [ editovat | editovat zdroj ]

• Obrazky, zvuky ?i videa k tematu sake na Wikimedia Commons
• Slovnikove heslo sake ve Wikislovniku

Tento ?lanek je p?ili? stru?ny nebo postrada d?le?ite informace . Pomozte Wikipedii tim, ?e jej vhodn? roz?i?ite . Nevkladejte v?ak bez opravn?ni cizi texty.