Tento ?lanek neni dostate?n?
ozdrojovan
, a m??e tedy obsahovat informace, ktere je t?eba
ov??it
.
Jste-li s popisovanym p?edm?tem seznameni, pomozte dolo?it uvedena tvrzeni dopln?nim
referenci
na
v?rohodne zdroje
.
Tento ?lanek je o restaura?nim za?izeni. O ?eskem serialu pojednava ?lanek
Hospoda (serial)
.
Irska hospoda v Dublinu
Hospoda
neboli
hostinec
?i
pohostinstvi
je
restaurace
; francouzsky vyraz
restaurant
ozna?oval p?vodn? vydatne, ob?erstvujici jidlo a v 70. letech 18. stoleti se ve francouz?tin? p?enesl i na hostince, v te podob? a vyznamu jej nasledn? p?evzala n?m?ina. Vedle n?meckeho vyrazu Restaurant se v rakouske n?m?in? objevila i varianta Restauration, z ni? pochazi ?eske slovo restaurace. V p?vodnim vyznamu hospoda ?ili hostinec poskytovala obvykle komplexni pohostinske slu?by v?etn? ubytovani, hospoda u vyznamne dopravni cesty specializovana na ubytovani cestujicich se nazyvala
zajezdni hospoda
.
Nejv?t?i ?ast hospody ur?ena pro nav?t?vniky. Nachazeji se v ni stoly a ?idle, pop?ipad? v?e, co by mohlo slou?it k pobaveni nav?t?vnik?. Obvykle to byvaji
hraci automaty
,
?ipkovy ter?
,
kule?nikovy st?l
,
jukebox
, televizni p?ijima? atd.
Vy?ep
Misto ohrani?ene od zbytku mistnosti zpravidla
barem
, u ktereho je mo?no krat?i dobu setrvat p?i konzumaci napoje. Na druhe stran? baru se nachazeji
pipy
slou?ici k ?epovani napoj?, pokladna, specialni umyvaci d?ez na sklenice, police na sklenice, pochutiny, cigarety atd. Do oblasti vy?epu (?im? se rozumi oblast za barem) je vstup povolen pouze obsluze za?izeni.
Nachazi se pouze v za?izenich nabizejicich i pokrmy. V kuchyni slou?i jeden nebo vice kucha?? va?icich jidlo dle jidelniho listku. Jidla se rozd?luji na
minutky
, ktera kucha? va?i na zaklad? zakaznikovy objednavky, a na
hotovky
?i hotova jidla, ktere kucha? uva?i ve velkem mno?stvi a v ?ase ob?d? jsou ji? pouze servirovana.
Interier ?eske hospody z doby prvni republiky
Mistnost ur?ena k p?evlekani, odpo?inku a uschovani osobnich pot?eb personalu.
Toalety pro zakazniky v sou?asne dob? podlehaji p?isnym
hygienickym
kriteriim
. Museji byt pro mu?e a ?eny zvla??, musi v nich byt p?edsi?ka s umyvadlem odd?lena od vlastni toalety nepr?hlednymi dve?mi. Sou?asnym trendem je
instalace
bezdotykovych
baterii
umyvadel nebo dr?aku s papirovymi ru?niky na jedno pou?iti.
Zahradka
hospody je dopl?kova sou?ast, mnoho hospod ji v?ak nema. Zahradkou se rozumi prostor mimo vlastni objekt hospody, pod ?irym nebem (nebo jen ?aste?n? kryty). V provozu byva obvykle jen za p?izniveho po?asi, i kdy? se objevuji i zahradky kryte, s celoro?nim provozem, ktere jsou vyh?ivane. Dale lze zahradky d?lit do dvou kategorii: s obsluhou a bez obsluhy (hoste si pro napoje, p?ip. pochutiny museji dochazet do vy?epu).
Technicke prostory, sklad ur?eny pro skladovani zasob. Tradi?n? umist?ny v ni??im podla?i, ne? vlastni hospoda. Neni to ale pravidlem, m??e se nachazet ve stejne vy?kove urovni. Podstatny je bezproblemovy p?istup pro dodavatele napoj? i potravin. P?imo ke vchodu do sklepa by m?la existovat mo?nost p?ijezdu
nakladnich
a
cisternovych automobil?
. Ve sklep? se skladuji napoje v sudech, p?ipadn? v
tancich
. Byva tu i
tlakova lahev
s hnacim plynem nebo vzduchovy
kompresor
k vytla?ovani napoj? do pipy. Ve sklep? take byva umist?no chladici za?izeni ?epovanych napoj?. M?la by zde byt i omyvatelna podlaha (dla?dice, lino atd.). ?asto zde jsou uskladn?ny i lahvovane napoje nebo je tu velky mrazak na suroviny pro kuchy?. Tam, kde neni mo?ny vhodny p?ijezd nakladnich automobil?, m??e byt v chodniku p?ed hospodou vybudovana ?achta s poklopem pro manipulaci se sudy.
Hra?i v hospod? bez samostatne herny
V hospodach se b??n? provozuji karetni hry. Hraji se bu? ?stale partie“, ke kterym se hra?i schazi pravideln? ve stanoveny
den
a
hodinu
, nebo se skupina hra?? vytvo?i spontann?. Karetni hry se hraji spole?enske (o drobne
mince
) ?
maria?
,
taroky
,
?oliky
? nebo hazardni:
oko
,
poker
,
kopky
). N?ktere hospody maji zvla?tni karetni
hernu
, kde ma ka?dy hra? ?uplik na
penize
?i odkladaci stolek na napoje. V ostatnich hospodach se hraje na b??nych stolech, hra?i si n?kdy sundaji ubrus, aby karty lepe ?ustily.
Personal byva tvo?en skupinou mu?? ?i ?en pod vedenim jednoho nad?izeneho.
Nazyvany
hospodsky
nebo
vy?epni
.
[
zdroj??
]
Vyskytuje se za barem (tzv. vy?epem), kde ?epuje napoje, ktere ostatni personal odna?i nav?t?vnik?m. M??e take sam obsluhovat osazenstvo baru. Byva to osoba s p?irozenou autoritou a v?d?imi schopnostmi, kterych je t?eba zejmena p?i v?t?im po?tu nav?t?vnik?.
[
zdroj?
]
Mu? ?i ?ena plnici po?adavky nav?t?vnik?, rozna?ejici napoje a pokrmy. Byva vybaven pen??enkou k vybirani utraty nav?t?vnik? a od?n v tmavych barvach nebo v tmave spodni ?asti od?vu a bile halence, jde-li o ?enu (sjednoceny od?v v?ak neni nutnosti ? slou?i pouze k lep?i orientaci apod.). O?ekava se od n?j nale?ita uslu?nost a ochota, ktera m??e byt odm?n?na drobnym obnosem ? zaokrouhlenim ceny nahoru zakaznikem (
spropitne
neboli dy?ko).
Zpravidla mu? ?i ?ena od?na v rondonu vyskytujici se v kuchyni a p?ipravujici pokrmy.
Lide popijeji pivo p?ed hospodou v Londyn?
Mezi typicke zbo?i, ktere se v hospodach prodava (v?t?inou k okam?ite konzumaci), pat?i:
- Napoje
:
- Drobne pochutiny:
- Studene p?edkrmy podavane s
chlebem
:
- Pokrmy dle jidelniho listku dane hospody, pokud se v ni va?i:
- Ku?acke pot?eby:
Konkretni nabidka se v jednotlivych hospodach li?i.