駐키니라멘 327kcal

Ingredients
駐키니호박·달걀 1個씩, 冷국물(물 6컵, 돼지고기 안심 200g, 洋파 ½개, 大破 ½臺, 마늘 3쪽), 국간醬 1큰술, 소금 · 송송 썬 쪽파 · 어린잎菜蔬 若干씩

How to make
1 駐키니호박은 菜蔬面 필러로 잘라 얇은 국수로 만든다. 2 냄비에 分量의 冷국물 材料를 넣고 强한 불로 끓이다 끓어 오르면 中불로 15~20分 程度 끓인 後 체에 거른다. 돼지고기 안심은 삶은 뒤 얇게 슬라이스한다. 3 ②의 국물에 국간醬과 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 冷凍室에 넣어 살얼음이 얼 程度로 얼린다. 4 달걀은 물이 끓기 始作하면 12分間 삶아 찬물에 헹군 뒤 껍질을 벗겨 길이로 2等分한다. 5 끓는 물에 ①의 面을 30秒~1分 程度 데쳐 찬물에 헹궈 체에 밭친다. 6 그릇에 駐키니면을 담고 돼지고기 안심, 달걀, 송송 썬 쪽파, 어린잎菜蔬를 얹은 後 국물을 붓는다.

통밀아보카도 오픈샌드위치 358kcal / 洋배추새우菜蔬롤148kcal

통밀아보카도 오픈샌드위치
Ingredients
달걀 2個, 통밀食빵 4張, 아보카도무스(아보카도 ½개, 레몬汁 1½큰술, 올리고당 1작은술, 소금 · 후춧가루 若干씩), 통후추 · 固守 · 크러시드페퍼 若干씩



How to make
1 달걀은 물이 끓기 始作하면 5分 30秒間 삶은 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 벗기고 2~4等分한다. 2 아무것도 두르지 않은 팬에 통밀食빵을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 식힌다. 3 아보카도는 껍질과 씨를 除去하고 큼직하게 썬 뒤 믹서에 나머지 材料와 함께 곱게 갈아 아보카도무스를 만든다. 4 구운 食빵 위에 아보카도무스를 바르고 달걀을 얹은 뒤 통후추, 固守, 크러시드페퍼를 뿌린다.
Tip 겉面이 若干 紫朱빛이 도는 아보카도를 골라야 무스를 만들기 適當하다.

洋배추새우菜蔬롤
Ingredients
洋배추 2張, 오이 1個, 빨강 · 朱黃 · 노랑 파프리카 ½個씩, 洋파 ¼個, 칵테일새우 24마리, 고추소스(다진 靑陽고추 · 레몬汁 2큰술씩, 다진 紅피망 · 피시소스 · 올리고당 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술)

How to make
1 洋배추는 찜器에 넣어 6~8分 程度 찌고, 오이와 파프리카, 洋파는 6cm 길이로 곱게 채썬다. 2 끓는 물에 칵테일새우를 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 체에 밭친다. 3 삶은 洋배추는 5cm 두께로 길게 깔고 그 위에 채썬 오이, 파프리카, 洋파와 칵테일새우를 놓고 돌돌 말아 접시에 담는다. 分量의 材料를 섞어 만든 고추소스度 곁들인다.
Tip 洋배추의 두꺼운 審은 얇게 저민 뒤 쪄야 롤을 만들 때 잘 말린다.

鰱魚 토마토 스튜156kca / 菜蔬豆腐롤스테이크 323.6kcal

鰱魚 토마토 스튜
Ingredients
鰱魚 100g, 소금 · 후춧가루 若干씩, 토마토 1個, 감자 ½개, 당근 ⅓個, 브로콜리 ¼個, 다시마물 3컵
How to make
1 鰱魚는 큼직하게 깍둑썰어 소금과 후춧가루로 간한다. 2 토마토는 十字 模樣으로 칼집을 내고 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴다. 삶은 토마토와 감자, 당근은 鰱魚 크기로 썰고, 브로콜리는 한입 크기로 가닥을 나눈다. 3 달군 냄비에 鰱魚를 넣고 노릇하게 굽는다. 4 ③의 냄비에서 鰱魚를 꺼내고 감자와 당근을 넣어 노릇하게 볶다가 토마토와 다시마물을 넣고 江불로 끓인다. 5 ④가 끓으면 中불로 줄이고 鰱魚와 브로콜리를 넣은 뒤 10分 程度 끓인다.
Tip 鰱魚를 한 番 구운 뒤 스튜에 넣어야 잘 으스러지지 않는다.


菜蔬豆腐롤스테이크
Ingredients
고기양념(간醬 2작은술, 雪糖 · 다진 파 · 참기름 1작은술씩, 다진 마늘 · 깨소금 ½작은술씩, 후춧가루 若干), 불고깃감 소고기 120g, 豆腐 ½某, 시금치 6포기, 洋파 · 빨강 · 노랑 파프리카 ¼個씩, 새송이버섯 1個, 어린잎菜蔬 若干

How to make
1 分量의 材料를 섞어 고기양념을 完成한다. 소고기는 키친타월로 핏물을 닦고 고기양념으로 간한다. 2 豆腐는 四方 1cm 두께로 도톰하게 썰고, 시금치는 손질해 밑동을 자른다. 洋파와 파프리카는 6cm 길이로 곱게 채썰고, 새송이버섯은 도톰하게 채썬다. 3 어린잎菜蔬는 찬물에 담갔다가 물氣를 뺀 뒤 체에 밭친다. 4 양념한 소고기 위에 어린잎菜蔬를 除外한 모든 材料를 넣고 풀어지지 않게 돌돌 만다. 5 ④를 180℃로 豫熱한 오븐에 넣어 10~15分 程度 노릇하게 구운 後 도톰하게 썰어 접시에 담고 어린잎菜蔬를 곁들인다.
Tip 소고기가 너무 두꺼우면 속까지 익지 않으므로 불고깃감을 使用한다. 脂肪이 많은 등心보다 電池나 牛臀살을 使用해야 다이어트에 좋다.

참치다타키논오일샐러드 150kcal

Ingredients
래디시 2個, 루콜라 4포기, 아보카도 ¼個, 冷凍 참치 120g, 소금물(물 2컵, 소금 1½작은술), 레몬드레싱(레몬汁 3큰술, 다진 洋파·다진 靑·洪피망 1큰술씩, 레몬제스트·올리고당 1작은술씩, 소금·후춧가루 若干씩)

How to make
1 래디시는 슬라이스해 찬물에 담그고, 루콜라는 뿌리를 자른 뒤 2~3等分한다. 아보카도는 껍질과 씨를 除去하고 얇게 슬라이스한다. 2 冷凍 참치는 흐르는 물에 씻어 소금물에 5~8分 程度 담가 解凍한다. 물氣를 除去한 뒤 키친타월에 감싸 冷藏庫에 30分~1時間 程度 넣어둔다. 3 달군 팬에 ②의 참치를 올리고 겉面만 익을 程度로 구워 한입 크기로 썬다. 4 접시에 래디시, 루콜라, 아보카도를 섞어 담고 구운 참치를 둘러 담은 뒤 分量의 材料를 섞어 만든 레몬드레싱을 곁들인다.
Tip 冷凍 참치는 소금물에 解凍하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 또 참치는 팬을 아주 뜨겁게 달군 뒤 겉面만 익을 程度로 구워야 자를 때 속살이 부드러우면서 겉面이 부서지지 않는다.

企劃 여성동아 寫眞 金度均 디자인 이남경 料理 김영빈(水剌再) 料理 어시스트 김은선 이지언 任所나