새해를 맞아 다이어트를 決心해본 經驗이 한 番쯤 있을 것이다. “올해는 꼭 健康하게 살겠다”고 다짐했건만 여러 誘惑 앞에서 흐지부지된 적도 적잖을 테다. 다이어트를 特히 어렵게 하는 要素가 飮食이다. 熱心히 運動을 한다지만 입맛에 따라 이것저것 먹다 보면 도리어 몸무게가 불어 있기 十常이다. 맛있으면서도 살은 찌지 않는 ‘反轉 魅力’을 가진 飮食은 없을까.

다이어트를 앞두고 어떤 飮食을 먹어야 할지 苦悶된다면 豆腐를 積極的으로 活用해보자. 豆腐는 低칼로리 食品이면서 蛋白質도 豐富해 다이어트에 理想的이다. 다양한 方式으로 調理할 수 있다는 것도 豆腐의 長點이다. 구워 먹거나 各種 찌개에 넣어 끓여 먹어도 되고, 별다른 條理 없이 生豆腐로 즐길 수도 있다.

색다른 豆腐 料理를 찾는다면 ‘豆腐 수프’를 만들어보는 것은 어떨까. 쌀쌀한 겨울철 頭部 수프 한 그릇이면 하루를 따뜻하게 보낼 수 있다. 調理法도 簡單하다. 新鮮한 豆腐와 豆乳를 믹서에 넣어 간 뒤 各種 材料와 함께 프라이팬에 볶으면 된다. 嗜好에 따라 로즈메리나 타임 等을 넣어 香을 더해도 좋다.

料理의 應用 範圍도 넓다. 좀 더 飽滿感을 주는 食事를 願한다면 곤藥밥을 活用해 告訴한 ‘豆腐 리소토’를 만들어보자. 물에 데친 브로콜리, 당근, 洋배추 等을 더해 豐盛하게 즐기는 것도 方法이다. 새해를 맞아 頭部 수프로 맛과 營養을 同時에 챙겨보자.

‘豆腐 수프’ 만들기

材料 
頭部 200g, 有機農 豆乳 230㎖, 植物性 오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 洋파 100g, 소금, 후추



만드는 方法
1 豆腐와 有機農 豆乳를 믹서에 넣어 부드럽게 간다.
2 프라이팬에 植物性 午日을 둘러 豫熱한 뒤 다진 마늘과 다진 洋파를 넣고 볶아 감칠맛을 높인다.
3 볶은 材料에 갈아놓은 豆腐를 붓고 中불에서 볶는다.
4 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘다.
5 수프가 끓으면 로즈메리나 타임을 넣어 香을 더한다.

演出 方法
1 베이글이나 바게트를 頭部 수프에 곁들인다.
2 菎蒻面이나 豆腐面, 곤藥밥을 넣어 다양하게 즐겨도 좋다.