추운 겨울이면 몸을 따뜻하게 해줄 飮料가 떠오르기 마련이다. 추위를 잊을 目的으로 즐기는 飮料는 多樣하다. 韓國에 雙和湯이 있다면 유럽에는 뱅쇼(vin chaud)가 있다. 뱅쇼는 프랑스語로 ‘따뜻한 와인’을 뜻한다. 유럽 사람들은 겨울이 찾아오면 感氣를 豫防하고자 뱅쇼를 즐겨 마신다. 레드와인에 香辛料와 과일을 더해 만드는데, 알코올 度數 11~13度 와인이 使用된다. 프랑스 東北 地域이나 獨逸에서는 화이트와인으로 만들기도 한다.

어느 12月, 한 카페에서 처음 뱅쇼를 맛봤다. 술에서 달콤한 맛이 나 拒否感이 들었지만, 이내 異國的 雰圍氣와 香에 흠뻑 빠져들었다. 只今은 제철 과일로 담근 과일청과 韓國 傳統茶를 活用하는 式으로 다양한 뱅쇼를 만들어 즐긴다. 뱅쇼를 끓일 때는 低廉한 와인을 使用하는 것이 좋다. 과일을 듬뿍 넣어 끓이는 만큼 와인 固有의 香이 弱해지기 때문이다.

이番에 紹介할 레시피는 ‘韓國式 뱅쇼’다. 沙果, 오렌지, 柑橘, 레몬 等 新鮮한 과일과 다양한 香辛料가 어우러지는 特色 있는 飮料다. 따뜻하고 알싸한 느낌이 가득하면서도, 韓國 傳統差가 더해져 風味가 뛰어나다. 韓國式 뱅쇼로 이番 겨울을 더욱 豐盛하게 만들어보자.

‘韓國式 뱅쇼’ 만들기

材料 
沙果 1個, 오렌지 2個, 柑橘 2個, 레몬 1個, 시나몬 스틱 4個, 八角 3~4個, 丁香 6~7個, 블랙페퍼 10~15알, 와인 1甁, 聞慶 五味子 대추茶 1티백

만드는 方法
1 베이킹소다를 使用해 과일을 씻는다.
2 謝過와 柑橘은 얇게 채 썰어 냄비에 담는다. 演出龍 과일은 따로 保管한다.
3 八角, 丁香, 시나몬 스틱, 블랙페퍼를 냄비에 넣은 뒤 레드와인 1病을 붓고 뚜껑을 덮은 채 20分間 끓인다.
4 거름網을 使用해 와인을 거른 다음 聞慶 五味子 대추茶 티백을 넣어 10分間 우린다.
5 趣向에 따라 과일과 허브 等을 넣고 마무리한다.



演出하기
1 과일을 먼저 담은 뒤 盞 한쪽으로 뱅쇼를 부으면 과일을 固定시킬 수 있다.
2 藥과 쿠키, 恨과 等 달콤한 韓食 디저트와 곁들여도 좋다.