날씨가 추워질 때면 생각나는 길거리 飮食이 있다. 바로 胡떡이다. 다들 뜨거운 꿀이 잔뜩 든 갓 구운 胡떡을 종이컵에 받아 들고 호호 불어가며 먹어본 經驗이 있을 테다.

胡떡은 中央아시아와 아랍圈에서 由來한 飮食이다. 韓半島에는 1880年代 壬午軍亂 時期 淸나라 商人에 依해 傳播된 것으로 傳해진다. 이름의 由來는 오랑캐 ‘湖(胡)’에 韓國語 ‘떡’李 합쳐진 것으로 알려졌다. 6·25戰爭 當時 釜山 避亂民들이 胡떡에 穀物 씨앗을 넣어 먹었고, 이것이 씨앗胡떡의 由來가 됐다고 한다.

슬프게도 길에서 胡떡 보기가 漸次 어려워지고 있다. 筆者가 어렸을 때는 市場에서 胡떡을 販賣하는 商人이 많았는데 요즘은 胡떡집 찾기가 쉽지 않다. 多幸히도 胡떡은 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 마트에서 各種 胡떡 關聯 키트를 販賣하기 때문이다. 德分에 堅果類나 雪糖이 든 一般 胡떡 外에도 치즈, 초코, 綠茶 等 다양한 材料가 담긴 異色 胡떡을 맛볼 수 있게 됐다.

이番에는 食빵으로 胡떡을 만드는 方法을 紹介하려 한다. 집에 남은 食빵이 있다면 黑雪糖과 堅果類를 더해 胡떡을 만들어보자. 겉은 바삭하지만 속은 촉촉한 反轉 魅力에 흠뻑 빠질 것이다. ‘食빵 胡떡’은 기름지지 않아 깔끔하게 즐길 수 있다. 아이스크림이나 크림을 곁들이면 한層 高級스러운 演出도 可能하다.

‘食빵 胡떡’ 만들기

材料 
食빵 2張, 黑雪糖 2큰술, 꿀 2큰술, 시나몬 가루 或은 桂皮가루, 堅果類, 버터



만드는 方法
1 그릇에 黑雪糖, 꿀, 시나몬 가루, 堅果類를 넣고 섞는다.
2 도마에 食빵을 올리고 中間에 속 材料를 듬뿍 얹는다.
3 다른 食빵으로 덮은 뒤 동그란 컵으로 꾹 눌러 原形 模樣을 만든다.
4 터지지 않게 포크에 물을 묻혀 테두리를 꾹꾹 누른다.
5 프라이팬에 버터를 녹이고 食빵을 노릇하게 굽는다.
6 그릇에 올려 演出한다.

演出하기
1 胡떡에 치즈를 넣거나, 아이스크림을 올려 곁들인다.
2 바나나, 그래놀라를 뿌려 브런치처럼 플레이팅을 한다.