民族 大名節 秋夕에는 全國 各地에서 親戚들이 모여 食事하고 談笑를 나눈다. 松편과 다양한 前이 만들어낸 기름지면서도 고소한 냄새가 집 안을 가득 채운다. 秋夕을 象徵하는 代表 食材料 中 하나가 대추다. 대추를 돌돌 말아 여러 料理에 고명으로 使用하고, 茶禮 床에 올리기도 한다. 親戚들이 모여 대추를 먹으면서 祖上을 기리고 幸福한 家庭을 祈願하는 時間도 갖는다. 食事 後 따뜻한 대추茶를 마시거나 말린 대추를 디저트처럼 먹는 境遇도 흔하다.

어린 조카들에게 대추를 맛보이면 다양한 反應이 나온다. 一旦 빨간 겉모습에 好不好가 갈린다. 個中에는 “食感이 別로지만 단맛은 좋다”는 反應도 보인다. 어려서부터 다양한 食材料를 먹어보고 맛과 食感을 表現하는 것은 매우 重要하다. 대추로 새로운 料理를 만들어 아이들에게 색다른 經驗을 하게 해주자.

秋夕을 더욱 特別하게 해줄 대추 디저트를 紹介한다. 바로 ‘대추 生크림 케이크’다. 대추 生크림 케이크는 대추의 달콤한 맛과 生크림의 부드러운 맛이 調和를 이루는 디저트다. 대추와 生크림, 雪糖, 케이크 시트만 있으면 돼 材料를 求하는 데 수고가 적게 들고, 만드는 法도 複雜하지 않다. 대추는 풍요로움과 幸福을 象徵하는 食材料이지만 무엇보다 맛이 뛰어나다. 秋夕을 맞아 대추가 傳하는 달콤한 기운을 함께 느껴보자.

‘대추 生크림’ 만들기

材料 
대추 200g, 生크림 200㎖, 雪糖 50g, 바닐라 抽出物 0.5티스푼(選擇 事項)

만드는 方法
1 대추를 洗滌해 씨를 除去한 後 작은 조각으로 자른다.
2 대추 조각을 냄비에 담고 雪糖을 넣는다.
3 대추와 雪糖을 섞은 뒤 中불에서 대추가 부드러워질 때까지 15分間 끓인다.
4 대추가 부드러워지면 바닐라 抽出物을 넣는다.
5 대추와 雪糖이 엉기면 불에서 내려 完全히 식힌다.
6 대추 混合物을 블렌더로 곱게 간 後 冷藏庫에 넣어 한 番 더 식힌다.

‘대추 生크림 케이크’ 만들기

만드는 方法
1 대추 生크림을 케이크 시트 사이에 여러 番 바른다.
2 케이크 시트 옆面과 윗面을 대추 生크림으로 덮는다.
3 씨를 除去한 대추를 돌돌 만 다음 동그랗게 잘라 케이크 위에 올린다.

※비스킷에 대추 生크림을 올린 뒤 과일과 대추 조각을 追加해 簡便하게 먹어도 된다.