午餐肉 者，熟 豚 肉 罐頭 也。昔 美國 民生 困鄙之時，肉價翔?，惟富人克玉食，午?餐罐頭肉，故名焉。一九三七年， 荷美爾·傑伊 始製之。一九二六年，傑伊作罐頭火腿，肉商?之，調味以彰之。三十葉，肉商皆以 ? 唇 、 鼻 、 耳 入大?罐而?之，唯傑伊用肩肉，?商之不用者，以剔骨難也。且傑伊所製肉佳而廉，?所不及也，後又小其罐以便民。

第二次世界大戰 始，午餐肉?餉?也，兵士食之久，遂惡之。然則， 夏威夷 人愛之甚也，以作壽司，蓋二戰時，於和人習得其技焉。 韓國人 亦喜食之，二戰終，民乏食，常覓諸美軍之營，得午餐肉、起司，以之烹 速食麵 ，則?佳饌矣，謂之曰：部隊湯。

午餐肉可?食，亦可烹之。其味雖甘，嗜之恐?害也，或謂多食則患 癌 ^[一] ，故養生者不可不?焉。

據 [ 纂 ]

• http://whatscookingamerica.net/History/Spam.htm
• http://www.madehow.com/Volume-6/Spam.html
• http://www.eater.com/2014/7/9/6191681/a-brief-history-of-spam-an-american-meat-icon

1. ↑ 九種致癌食物