Deux ans, c'est le delai que se laisse le groupe americain Mars pour supprimer le dioxyde de titane des recettes de ses M&M's. Pour ce faire, l'entreprise vient d'annoncer un investissement de 70 millions d'euros, dont plus de 44 millions seront consacres au remplacement de cet additif (aussi connu sous le nom l'E171) par de l'amidon de riz.
Mars emboite ainsi le pas a Lutti, Carambar ou Haribo qui ont deja annonce la suppression de l'E171.
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Risques cancerigenes
Utilise par les confiseurs pour blanchir et intensifier la
brillance de leurs bonbons
, le dioxyde de titane est, depuis 2017, au cœur d’une polemique
apres que l’INRA ait demontre les risques cancerigenes
de l’exposition aux nanoparticules de dioxyde de titane chez les animaux.
"Les chercheurs montrent qu’une exposition orale chronique au E171 induit de facon spontanee des lesions preneoplasiques dans le colon, un stade non malin de la cancerogenese, chez 40% des animaux exposes. De plus, le E171 accelere le developpement de lesions induites experimentalement avant exposition. Ces resultats temoignent d’un effet initiateur et promoteur des stades precoces de la cancerogenese colorectale, sans toutefois permettre d’extrapoler ces conclusions a l’Homme et pour des stades plus avances de la pathologie"
, indique l’Inra sur son site.
Substitution progressive chez les confiseurs
Face a ces conclusions alarmantes, Brune Poirson, secretaire d'Etat aupres du ministre de la Transition ecologique, a, des le mois de mai dernier, annonce le souhait du gouvernement d'interdire l'additif de toutes les recettes. A l'heure actuelle, aucune annonce n'a ete confirmee mais les industriels ont d'ores et deja pris le sujet en main.
Le syndicat des confiseurs a
vait ainsi, des le mois de juin, indique que 100% des bonbons fabriques par ses membres se passeraient de cet additif d'ici a 2020. Les marques Lutti, Haribo ou
Carambar ont, quant a elles, deja modifie leurs recettes.
Dans la fabrication des M & M’s, le colorant E71 intervient avant l’application des colorants sur les billes chocolatees.
"D’importants efforts de recherche et de developpement ont ete engages afin de trouver des solutions de remplacement optimales permettant de garantir la meme qualite de produit et la meme experience consommateur"
precise aujourd'hui le groupe. La substitution de l'additif sera effective
"a partir de mi-2019 sur le site d’Haguenau"
rajoute le groupe et s'etendra jusque mi-2020.
Modernisation de la 2eme plus grande usine mondiale de M&M's
En plus de 44 millions d'euros consacres aux adaptations necessaires a la nouvelle recette, Mars indique que plusieurs millions d'euros seront egalement dedies a la modernisation des outils de production tel que
"le renouvellement et le renforcement des equipements existants a l’aide de nouvelles technologies afin d’optimiser l’efficacite de la production, d’anticiper l’obsolescence des pieces et d’offrir l’utilisation de nouvelles fonctionnalites."
C'est le deuxieme gros investissement realise par le groupe americain sur le site alsacien en quelques annees.
En 2011, Mars avait deja investi plus de 40 millions pour la modernisation
de l'usine d'Haguenau ce qui avait permis au site de reduire ses couts de 20%. Avec une production moyenne de 130 millions de billes chocolatees par jour, dont plus de 75% sont destinees a l'exportation, Haguenau est la deuxieme plus grande unite de production de M&M's dans le monde.