東?特産のたまねぎ札幌?
丸?とした札幌?
札幌?の?穫風景
札幌市東?（?時の札幌村）は、明治時代に開拓使が入植して以?、最も早くからたまねぎ栽培が始まった地です。たまねぎは、現在の札幌市においても主要農産物となっています。
現在、生産されるたまねぎの品種の多くは、生産性、均一性等に優れた一代交配種（F1種）ですが、東?及びその近郊では在?品種「札幌?（さっぽろき）」の魅力が改めて認められ、注目を集めています。
札幌?とは
「札幌?」は明治時代に品種として確立し、札幌村から全?に?まりました。昭和時代に生産の最盛を迎えましたが、その後F1種の台頭により生産量が激減しました。現在の作付面積は札幌全?の?％ほどです。
しかし、近年の地産地消の機運の高まりや食の世界遺産（※）に登?されたことがきっかけとなり、地域の?統作物である「札幌?」を?援していく機運が一?に高まりました。「札幌?」は、?史的?値のみならず、「糖度と辛みのバランスが良い」?「柔らかい」という料理食材としての?値も評?されており、東?を語る上で、欠かせない存在となっています。
※食の世界遺産：スロ?フ?ド協??際本部（イタリア）が世界共通の基準で認定する、「味の箱舟」の通?。同認定は、各地方の?統的かつ固有の在?種等の生産や消費を支援することで、地域における食の多?性を守り育てることを目的に行われている。
札幌?を使ったレシピ
札幌?をおいしく食べていただくため、以下に札幌?を使ったレシピを紹介しています。主食からデザ?トまで幅?くご紹介しておりますので、ぜひ一度ご?ください。
札幌?ブランド化推進協議?について
平成25年7月、JAさっぽろ、事業者、消費者、有識者と札幌市が構成員となり、「札幌?ブランド化推進協議?」を設立しました。札幌の特産たまねぎ「札幌?」のブランド化を通じて、「札幌?」の消費?大や安定生産に向けた取り組みを行うほか、平成24年8月に?足した「札幌?ふぁんくらぶ」（※）の運?を行っています。
※札幌?ふぁんくらぶ：平成24年8月に、札幌?を愛する生産者?事業者?消費者が中心となって立ち上げられた、札幌?を?援する組織。詳細につきましては、
札幌?ふぁんくらぶホ?ムペ?ジ
をご?ください。
ロゴマ?クデザインの使用について
幻のタマネギ「札幌?」を、地域のシンボルとして?く知ってもらうため、札幌大谷大??札幌大谷大?短期大?部の?生の協力を得てロゴマ?クを制作しました。使用を希望される場合は、下記の流れでお手?きをお願いします。
ふるさと納?について
札幌?やその加工品は、札幌市のふるさと納?の返?品になっています。詳細は下記のリンク先をご?照ください。
栽培日記
たまねぎはとても身近な食材ですが、どうやって育つのか、皆さんご存知ですか？東?にある札幌市農業支援センタ?の試?圃場で、「札幌?」の栽培をするというので、??してみることにしました。4回にわたって、「札幌?」の栽培の?子をご紹介します。
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