Bai nay khong co ngu?n tham kh?o nao . M?i b?n giup c?i thi?n bai b?ng cach b? sung cac ngu?n tham kh?o đang tin c?y . Cac n?i dung khong co ngu?n co th? b? nghi ng? va xoa b? . N?u bai đ??c d?ch t? Wikipedia ngon ng? khac thi b?n co th? chep ngu?n tham kh?o ben đo sang đay.

H? ti?u nam vang

M?t to h? ti?u Nam Vang
B?a	B?a sang, b?a tr?a ho?c b?a t?i
Xu?t x?	Campuchia
Vung ho?c bang	đong Nam A
?m th?c qu?c gia k?t h?p	Campuchia
Thanh ph?n chinh	Bun g?o , th?t l?n kho
Mon ?n t??ng t?	H? ti?u
N?u ?n: H? ti?u nam vang   Media: H? ti?u nam vang

?m th?c Sai Gon
T?ng quan Banh canh  ? Banh mi th?t (phong cach ?m th?c Sai Gon) ? Banh da l?n (Banh da heo) ? Bo b?y mon  ? Bun bo Hu? (phong cach ?m th?c Sai Gon) ? Bo ne  ? Bun m?m  ? Bun n??c leo  ? Ca phe Sai Gon  ? Che ba ba  ? Ca vien  ? C?m t?m (phong cach ?m th?c Sai Gon) ? H? ti?u / H? tiu ( h? ti?u go , h? ti?u sa t? , h? ti?u Nam Vang , h? ti?u M? Tho ) ? Pha l?u  ? Ph? Sai Gon
Nguyen li?u, s?n v?t H?i s?n C?n Gi?  ? Th?t bo C? Chi
Lien quan Nganh cong nghi?p th?c ph?m c?a Sai Gon  ? ?m th?c c?a ng??i Hoa t?i Sai Gon  ? S?n v?t Sai Gon  ? ?m th?c Vi?t-Khmer  ? ?m th?c Ba R?a-V?ng Tau  ? ?m th?c đ?ng Nai  ? ?m th?c Binh D??ng  ? ?m th?c Binh Ph??c  ? ?m th?c B?n Tre  ? ?m th?c C?n Th?  ? ?m th?c Kien Giang  ? ?m th?c An Giang  ? ?m th?c Long An  ? ?m th?c Soc Tr?ng  ? ?m th?c Ti?n Giang  ? ?m th?c Tay Ninh  ? ?m th?c mi?n Nam Vi?t Nam  ? ?m th?c Hu?  ? ?m th?c Qu?ng Nam  ? ?m th?c Khanh Hoa  ? ?m th?c Binh đ?nh  ? ?m th?c Ha N?i  ? ?m th?c H?i Phong  ? ?m th?c Vi?t Nam
x t s

H? ti?u Nam Vang la mon h? ti?u do ng??i Khmer ch? bi?n, co ngu?n g?c t? Nam Vang (la ten phien am c?a Phnom Penh ). H? ti?u Nam Vang co ten g?i trong ti?ng Khmer la "kuay tiev", nguyen li?u chinh la h? ti?u b?t l?c (co ng??i g?i la h? ti?u dai), n??c dung chinh la th?t b?m nh?, long heo n?u cung. Mon ?n nay đ??c du nh?p vao Vi?t Nam va tr? nen ph? bi?n thay vi h? ti?u ch? v?i x??ng th?t truy?n th?ng. Tuy theo kh?u v? c?a t?ng ng??i, co th? thay th? long heo b?ng tom, cua, ca, m?c v...v....

Nguyen li?u [ s?a | s?a ma ngu?n ]

Nguyen li?u lam h? ti?u Nam Vang bao g?m h? ti?u b?t l?c, cac thanh ph?n lam n??c dung (n??c leo), cac thanh ph?n cho vao to h? ti?u, cac lo?i rau ?n kem. D??i đay la m?t cong th?c cho mon h? ti?u Nam vang v?i cac thanh ph?n va t? l? c? b?n:

X??ng heo (kho?ng 1.5 kg); tom th? (1/2 kg); gan heo (300g); th?t heo xay (300g); tom kho (kho?ng 1 n?m nh?); kho m?c (1 con c? v?a); h? ti?u b?t l?c; d?u ?n ; 1 c? t?i; 4 tep hanh la; chanh ; mui tau (ngo gai); la h?; gia đ? ; c?n tay ; rau t?n o ; đ??ng, mu?i, b?t ng?t (n?u thich)

Quy trinh th?c hi?n [ s?a | s?a ma ngu?n ]

• N?u n??c leo : X??ng heo (n?u la x??ng ?ng thi trong h?n) tr?ng s? n??c soi, đ? ra r?a s?ch. B?t 1 n?i n??c khac len r?i đ? x??ng vao, sau đo đ? 1 ti mu?i, đ??ng phen , kho m?c n??ng v?a chin xe lam b?n va tom kho r?a s?ch cung b? vao n?i n??c sup h?m v?i x??ng. B? c? c?i va ca r?t c?t khuc vao h?m m?m luon. Sau đo nem v?i đ??ng, mu?i, b?t ng?t, cho v?a ?n.
• Gan heo : đem lu?c v?i m?t ti mu?i, khi chin v?t ra đ? ngu?i qu?n trong cling phim khi nao ?n hay x?t n?u khong no b? kho.
• Tom : L?t v? (ch?a đuoi tom l?i), sau đo c?t ? s?ng l?ng tom, l?y ch? đen ra.
• T?i b?m ra cho th?t nh?, b?t m?t cai n?i nh? len b?p, đ? đ?u vao, khi d?u soi thi t?i vao, l?y đ?a qu?y đ?u cho đ?n khi t?i v?a h?i vang thi t?t l?a va đem xu?ng kh?i lo (Khi đo d?u con đang nong s? lam cho t?i vang them ti n?a, n?u con đ? tren b?p s? lam t?i b? đen).
• Th?t heo xay : Tr?n th?t heo cho chut n??c sup, b?t len ch?o xao cho đ?n khi rao n??c.
• Rau : C?n tay, h? c?t khuc.

Trinh bay [ s?a | s?a ma ngu?n ]

Lu?c h? ti?u kho va cho vao m?t cai to sau đo cho chut t?i phi vao tr?n đ?u cho kh?i dinh sau đo x?p len to: gan heo, tom, th?t heo xa?, tr?ng cut. N??c sup đang soi, đ? vao to sau đo thi đ? la h?, hanh, ngo va t?i ch?y len tren m?t to.

L?u y khac [ s?a | s?a ma ngu?n ]

• Khi n?i n??c sup hoan thanh thi b? vao 1,2 mu?ng t?i phi th?m.
• Tom (them m?c n?u thich tuy ng??i) cho chut n??c sup vao m?t n?i nh? n?u chin va s?p vao to l?y n??c lu?c tom m?c đo cho vao luon to h? ti?u.
• Ngoai gan heo co th? them c?t va tim

D? b?n [ s?a | s?a ma ngu?n ]

• H? ti?u Nam Vang, h? ti?u M? Tho va h? ti?u c?a ng??i Hoa co s? khac bi?t r?t ro r?t. N?u nh? h? ti?u Nam Vang ton tr?ng ph? li?u chinh la long heo thi h? ti?u M? Tho l?i co them tom, m?c, h?i s?n , ?c. Con h? ti?u Trung Hoa l?i co v? beo c?a n??c beo va th?m th?m c?a xi d?u .
• H? ti?u sa t? nai đ??c ch? t? n??c leo s?u rieng m?t ong.

Tham kh?o [ s?a | s?a ma ngu?n ]

• L?ch s? Campuchia - Ph?n Siemri?p - Tr.138 - Nha xu?t b?n. V?n hoa dan t?c 1989.

Xem them [ s?a | s?a ma ngu?n ]

• ?m th?c Campuchia

Lien k?t ngoai [ s?a | s?a ma ngu?n ]

Wikimedia Commons co them hinh ?nh va ph??ng ti?n truy?n t?i v? H? ti?u Nam Vang .

• đ?c s?c 10 mon ngon đ??ng ph? Phnom Penh L?u tr? 2012-12-24 t?i Wayback Machine