한국   대만   중국   일본 
?m th?c Tay T?ng ? Wikipedia ti?ng Vi?t B??c t?i n?i dung

?m th?c Tay T?ng

Bach khoa toan th? m? Wikipedia
Vi d? v? pho mat Tay T?ng ? ch? Zhongdian

?m th?c Tay T?ng ph?n anh cac t?p t?c đ?a ph??ng va đ?c tr?ng khi h?u trong vung. R?t it lo?i cay tr?ng co th? m?c đ??c ? đ? cao qua l?n n?i đay, du r?ng m?t it vung đ?t co th? tr?ng đ??c lua , cam , chu?i va chanh . [1] Lo?i cay tr?ng quan tr?ng nh?t la đ?i m?ch . B?t đ?i m?ch đ??c n??ng len, g?i la tsampa , tr? thanh l??ng th?c chinh c?a Tay T?ng. [2] Balep la lo?i banh mi Tay T?ng danh cho b?a sang va tr?a. Thukpa thi đ??c dung cho b?a t?i, bao g?m co nhi?u lo?i mi v?i hinh d?ng khac nhau, rau c? va th?t n?u n??c dung. Theo truy?n th?ng, cac mon ?n Tay T?ng đ??c ?n b?ng đ?a , khac h?n v?i cac n?n ?m th?c khac trong vung nui Himalaya th??ng ?n b?c. Ng??i T?ng th??ng dung cac chen ?n c?m lo?i nh?, ng??i giau thi dung chen vang chen b?c. [3]

Cac mon th?t g?m co th?t bo Tay T?ng , th?t de , th?t c?u , th??ng lam kho ho?c h?m cay v?i khoai tay. H?t mu t?t đ??c tr?ng ? Tay T?ng va la nguyen li?u quan tr?ng trong ?m th?c n?i đay. S?a chua bo Tay T?ng , b? va pho mai Tay T?ng c?ng đ??c dung th??ng xuyen va lo?i s?a chua ch?t l??ng cao đ??c xem la mon ?n sang ? đay. Cac mon ?n Tay T?ng c?ng đ??c ?a thich ? Ladakh , Sikkim , Arunachal Pradesh va ? c?ng đ?ng ng??i T?ng l?u vong ? ?n đ? , va nhi?u vung ? b?c Nepal nh? t?nh Mustang .

Cac mon ?n [ s?a | s?a ma ngu?n ]

Cac mon ?n Tay T?ng khac g?m co:

Thukpa, m?t lo?i mi T?ng
  • Sha Balep - banh mi ?n v?i th?t bo c?t mi?ng tron ho?c g?n tron, tuy vao m?i vung ma no co th? đ??c ran gion, ap ch?o ho?c chien nh? hoanh thanh .
  • Balep korkun - banh mi d?t ? mi?n trung Tay T?ng n?u b?ng h?n la b?ng lo n??ng.
  • Tingmo - m?t lo?i banh bao v? m?nh h?n banh bao Trung Hoa.
  • Thenthuk - m?t lo?i mi l?nh v?i nhi?u rau.
  • Shab Tra - Th?t xao v?i c?n tay , ca r?t va ?t t??i non.
  • Gyurma (Juema) - Xuc xich Tay T?ng lam t? ti?t c?u ho?c bo Tay T?ng, v?i b?t đ?i m?ch ho?c b?t g?o lam nhan.
  • De-Thuk - m?t mon bo Tay T?ng ho?c c?u h?m v?i g?o, nhi?u lo?i pho mai Tay T?ng va droma (lo?i r? Tay T?ng hinh qu? b?u).
  • Tsam-thuk - m?t lo?i c?u ho?c bo Tay T?ng h?m v?i b?t đ?i m?ch va nhi?u lo?i pho mai Tay T?ng.
  • Dre-si - m?t mon ng?t Tay T?ng co dung g?o n?u v?i b? nh?t, nho kho va droma .
  • Khapsey - banh quy Tay T?ng đ??c chien gion th??ng dung trong cac d?p l? nh? t?t Tay T?ng ho?c đam c??i. Khapseys đ??c lam thanh nhi?u hinh dang đa d?ng. Vai lo?i con đ??c ph? đ??ng, trong khi cac lo?i khac nh? lo?i khapseys hinh tai l?a thi đ??c dung đ? trang tri. [4]

Cac mon khac g?m co: Sokham Bexe , Drokpa Katsa , Lunggoi Katsa , Tu , Masan , Xogoi Momo , Papza Mogu , Samkham Papleg , Gyabrag , Chetang Goiche , Cheser Mog , Zhoima Mogu , Yurla , Zhoixo , Chexo , Gyatog , Gyaho , Xabbatog , Gong'a Momo , Xab Momo , Xab Pagri , Gundain va Qoiri . [5] , Cheley (l??i trau chien), Lowa (ph?i trau chien).

Ngay nay, ? cac thanh ph?, th? tr?n l?n c?a ng??i T?ng, co ph?c v? ?m th?c T? Xuyen . Cac mon ?n lai, du nh?p t? ph??ng Tay nh? th?t bo Tay T?ng v?i khoai tay chien gion c?ng đ??c ?a thich. Du v?y, nhi?u nha hang nh? ? nhi?u thanh ph? va mi?n que v?n trung thanh v?i cac mon ?n Tay T?ng truy?n th?ng.

Th?c u?ng [ s?a | s?a ma ngu?n ]

Cac đ? dung trong b?p c?a ng??i T?ng. Chi?c thung đanh b? nh? v?i day đeo vai nay phu h?p v?i đ?i s?ng du m?c

H?u h?t ng??i T?ng th??ng u?ng nhi?u tach tra b? m?i ngay. Tra nhai th?nh tho?ng c?ng co.

" Banh tra đ??c n?u b?ng cac ph??ng phap khac bi?t v?i Trung Hoa va Tich Lan . Khi n??c soi, m?t nhum tra đ??c bop v?n, b? vao trong ?m, n?u tra trong 5 đ?n 10 phut cho đ?n khi n??c tra tr? nen đ?c, g?n chuy?n sang mau đen. Luc nay, ng??i T?ng s? them vao chut mu?i (h? khong bao gi? dung đ??c cho tra). Toi đ??c k? r?ng, th?nh tho?ng h? c?ng them vao b?t so đa đ? tach tra h?i co s?c h?ng, nh?ng toi ch?a bao gi? th?y h? lam đi?u nay ? Sikang . H?, khong bao gi?, r?t it khi, u?ng tra ma khong co b?. N?u b?n pha no ? nha, b?n đ? tra vao thung đanh b? l?n b?ng g?, l?c tra qua m?t cai ray lam b?ng s?y ho?c long ng?a. Sau đo, b?n b? m?t t?ng b? vao đo va khu?y m?nh tay; m? tra nay sau đo s? đ??c đ? sang ?m đ?ng va đ?t no len tren lo than đ? gi? nong. Khi b?n di chuy?n, th??ng thi b?n khong mang thung đanh b? đi cung, do đo, m?i ng??i đ?u đ? đ?y chen g? c?a h? v?i tra, xuc m?t mu?ng b? t? trong gi? ra b? vao chen, dung cac ngon tay qu?y đ?u nh? nhang va cu?i cung u?ng chen tra nay. " [6]

Cac lo?i th?c u?ng co c?n bao g?m:

  • Chang , m?t lo?i bia lam t? đ?i m?ch
  • Pinjopo , r??u g?o
  • Ara , c?n lam t? cac lo?i h?t ch?ng c?t ho?c len men
Chen mu?ng c?a ng??i T?ng, b?o tang Field

Tham kh?o [ s?a | s?a ma ngu?n ]

Ghi chu ben d??i [ s?a | s?a ma ngu?n ]

  1. ^ “Administrative Division” . Tibet Facts & Figures 2007. China Internet Information Center . ngay 24 thang 4 n?m 2008 . Truy c?p ngay 1 thang 11 n?m 2010 .
  2. ^ Tibetan Marches . Andre Migot. Translated from the French by Peter Fleming, p. 103. (1955). E. P. Dutton & Co. Inc. New York.
  3. ^ Tamang, Jyoti Prakash (2009). Himalayan Fermented Foods: Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values . CRC Press . tr.  9 .
  4. ^ Norbu, Jamyang. “Dipping a Donkey-Ear in Butter Tea” . Shadow Tibet . Truy c?p ngay 3 thang 3 n?m 2011 .
  5. ^ Li, Tao; Jiang, Hongying (2003). Tibetan customs . 五洲?播出版社. tr. 34?40. ISBN   978-7-5085-0254-0 . Truy c?p ngay 5 thang 8 n?m 2011 .
  6. ^ Tibetan Marches . Andre Migot. Translated from the French by Peter Fleming, pp. 102-3. (1955). E. P. Dutton & Co. Inc. New York.

Ti?u s? [ s?a | s?a ma ngu?n ]

  • Sach "Banh tra va Tsampa" trong cu?n Hanh khuc Tay T?ng , trang 99-104. Andre Migot. D?ch t? b?n ti?ng Phap b?i Peter Fleming, trang 101. (1955). nha xu?t b?n E. P. Dutton & Co. Inc. New York.
L?y t? “ https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=?m_th?c_Tay_T?ng&oldid=70695556 ”