Цампа

?нгред??нти для цампи: ячм?нне борошно фабричного виробництва, вершкове масло та ?н.
Походження	Тибет
Необх?дн? компоненти	ячм?нне борошно, чай, ячяне масло
Рецепт у В?к?п?дручнику   Мед?афайли у В?к?сховищ?

Цампа ( тиб. ?????? , зустр?чаються також ?нш? написання ? тсампа [з англ?йсько? tsampa ] ? цзамбу ) ? традиц?йна тибетська страва, основна ?жа тибетц?в , це борошно ?з злегка п?дсмажених зерен ячменю . ?нод? Цампа називають також пшеничне ( тиб. ???????? ) ? рисове ( тиб. ????????? ) борошно . Кр?м того, Цампа називають також готову страву з цього борошна з додаванням масла як?в ? тибетського чаю . Зам?сть чаю також може використовуватися вода або пиво . Цампа також ?дять у вигляд? каш? .

Також ?снують хл?бн? корж? з Цампа, на зразок тонкого лаваша, аналог ?нд?йського чапат? . Печуть коржики в казан?, або на роз?гр?тому лист? зал?за.

?нод? Цампа називають нац?ональною тибетською стравою. Кр?м того, що вона становить основну частину рац?ону тибетц?в, Цампа також використову?ться в ритуальних ц?лях ? пучки Цампа кидають в пов?тря п?д час багатьох будд?йських ритуал?в. Ритуал кидання Цампа з'явився ще в добудд?йськ? часи ? служив для того, щоб утихомирити дух?в м?сцевост? ? попросити ?х заступництва ? захисту. Пот?м в?н був запозичений буддизмом як ≪символ святкування ? радост?≫ ? став використовуватися при в?дзначенн? народження дитини та похорону ^[1] . В наш час ^{[ коли? ]} вона особливо в?дома у зв'язку з новор?чними святкуваннями, коли Цампа кидають, сп?ваючи молитви, що закликають удачу в новому роц? як для себе, так ? для ?нших. Також Цампа кидають п?д час похорону, щоб зв?льнити душу померлого.

Паста з Цампа ? нас?ння з?ри ?нод? прикладають до хворого зуба та ?нших м?сць. Тибетськ? спортсмени використовують Цампа для швидкого отримання енерг??.

Зг?дно з Аюрведою та тибетською медициною , ячм?нь ? це високоенергетичний продукт. Кр?м того, в?н посилю? циркуляц?ю р?дин в т?л? ? сприя? проф?лактиц? пролежн?в, ризик виникнення яких особливо високий у тибетських ченц?в, як? по к?лька дн?в ? нав?ть м?сяц?в медитують в одн?й поз?. Однак, для перетравлення ячменю потр?бен сильний ≪травний вогонь≫, тому людям, що мають схильн?сть до запор?в , не варто зловживати Цампа.

Початок експорту Цампа св?дчить про значне зростання споживчо? вартост? м?сцевого ячменю. Представник одного з пов?т?в Тибету зазначив, що в 2007 роц? станом на 1 кв?тня його пов?т вже експортував в Непал 10 тонн Цампа. Цей пов?т нещодавно п?дписав з Непалом угоду з експорту в Непал 30 тонн цього продукту. В наш час ^{[ коли? ]} в даному пов?т? йде п?дготовка до буд?вництва заводу з виробництва Цампа з продуктивн?стю 50 тонн на р?к.

• Чапат?

• Tsampa section at tsampa.org [ Арх?вовано 18 грудня 2012 у Wayback Machine .] (англ.)
• Короткий тибетський словник
• Цампа [ Арх?вовано 6 вересня 2017 у Wayback Machine .]

• Shakya, Tsering (1999). The Dragon in the Land of Snows: A History of Modern Tibet Since 1947. Columbia University Press. p. 210.
• Migot, Andre. (1955). Tibetan Marches. Translated and with an introduction by Peter Fleming, p. 103. E.P.Dutton & Company, Inc., New York.