Пшоно?  ? нас?ння проса , очищене в?д зовн?шньо? оболонки, луски.

Ця стаття м?стить текст, що не в?дпов?да? енциклопедичному стилю . Будь ласка, допомож?ть удосконалити цю статтю , погодивши стиль викладу з? стил?стичними правилами В?к?пед?? . Можливо, стор?нка обговорення м?стить зауваження щодо потр?бних зм?н.

Цей доступний ? традиц?йний продукт ? джерело велико? к?лькост? в?там?н?в ? м?кроелемент?в . Пшоно ? постачальником рослинних б?лк?в ? вуглевод?в . Багатий вм?ст кл?тковини забезпечу? роботу шлунково-кишкового тракту, знижу? р?вень холестерину в кров?.

Використову?ться для приготування суп?в, каш , фарш?в , зап?канок. Дуже смачн? виходять страви з пшона, приготовлен? з гарбузом , печ?нкою або яйцями .

Споживання пшона практикувалося ще в?д початку ?снування древн?х цив?л?зац?й св?ту. Зазвичай пшоно ― це малозернов? однор?чн? злаки, що люблять теплий кл?мат ? в?дносяться до родини трав. Вони дуже добре переносять екстремальн? погодн? умови, так? як посуха, ? ? б?льш поживними злаками, якщо пор?внювати ?з рисом ? пшеницею . Пшоно ма? незначний вм?ст ф?т?ново? кислоти ? ? багатим на харчов? волокна, зал?зо , кальц?й , ? в?там?ни B . Кр?м того, ? зменшують поглинання глюкози .

Миш?й ?тал?йський ? першим в?домим одомашненим просом. Китайськ? легенди приписують одомашнення пшона до час?в Шень-нуна , легендарного ?мператора Китаю. ^[1] Також пшоно або просо згаду?ться у деяких найдавн?ших текстах Яджур-вед , що св?дчить про те, що споживання пшона було дуже поширеним за час?в ран?ше н?ж 4500 р. до н. е. ^[2]

Просо або пшоно ? одною ?з двох основних с?льськогосподарських культур у нап?впосушливих, виснажених, менш родючих рег?он?в Африки ? Аз??. ^[3] Пшоно пристосоване не лише рости в цих посушливих ? несприятливих умовах, але ? найнад?йн?шою культурою в таких рег?онах н?ж ?нш? зернов?. Це, зокрема, зробило просо особливо популярним, в кра?нах довкола пустел? Сахара у зах?дн?й Африц?.

Пшоно, однак, полюбля? умови високо? плодючост? ? вологи. Врожайн?сть пшона на гектар? земл? може бути в два або чотири рази вищою при полив? ? додаванн? добрив. ?снувала сп?впраця ?з б?дними кра?нами задля п?двищення врожаю пшона. ^[4]

?нд?я ? найб?льшим в св?т? виробником пшона. В 1970-х, весь з?браний врожай пшона в ?нд?? вживався у ?жу. До 2000-х, р?чний врожай пшона в ?нд?? зб?льшився, але споживання на душу населення зменшилося на 50 % ? 75 % в р?зних рег?онах кра?ни. Станом на 2005, б?льша частина пшона, що вироблялася в ?нд?? використовувалася для ?нших застосувань: для корму домашньо? худоби ? виробництва алкоголю . ^[5] ?нд?йськ? виробники обговорювали можлив? шляхи зб?льшення споживання пшона як ?ж? серед населення, аби зб?льшити виробництво; однак, серед м?сцевих жител?в стали популярними ?нш? злаки, яким вони част?ше в?ддають перевагу. ^[6]

У 2010, р?чний врожай пшона в св?т? становив 0.83 тон на гектар. Найврожайн?ш? ферми з вирощування пшона в св?т? були у Франц?? , ?з середн?м по кра?н? показником врожайност? в 3.3 тони на гектар в 2010. ^[7]

Десятка кра?н найб?льших
виробник?в пшона ? 2013

Кра?на	Виробництво, млн т	Виноски
?нд?я	10,910
Н?гер?я	5,000	F
Н?гер	2,955	*
КНР	1,620	F
Мал?	1,152
Бурк?на-Фасо	1,109	*
Судан	1,090
Еф?оп?я	0,807
Чад	0,582	*
Сенегал	0,572
В св?т?	29,870	A
Нема? виноски = оф?ц?йна цифра, * = Неоф?ц?йна цифра, F = FAO оц?нка, A = Може м?стити оф?ц?йн?, неоф?ц?йн? або оц?нен? дан? [7]

За даними Державно? служби статистики Укра?ни в 2016 виробництво проса становило 278 тис. т. Найпридатн?шими зонами для вирощування проса ? Степова ? Л?состепова зона, а також Пол?сся. Найб?льш? площ? вирощування проса, за даними Державно? служби статистики Укра?ни , в 2011 роц? були зосередженн? на Дн?пропетровськ?й ?19,8 тис. га, Запор?зьк?й ?17,3 тис. га, Микола?вськ?й  ? 16,1 тис. га, Харк?вськ?й ?14,5 тис. га, Херсонськ?й  ? 14,4 тис. га областях. ^[8]

У деяких культурах св?ту пшоно ? традиц?йно вживаним зерном для пивовар?ння пива з проса, наприклад у народу Тао , що живе на остров? Лань , а також народу Ам? або Атаял в Тайван? . Деяк? народи в сх?дн?й Африц? варять нап?й ?з пшона сорго, що назива?ться ajono , що ? традиц?йним напо?м народу Тесо ^[en] . Ферментоване просто готу?ться у великому горщику в гаряч?й вод?, пот?м розливають ? п'ють потягуючи через довг? соломинки.

Пшоно також ? базовим ?нгред??нтом для приготування дистильованого напою ракс? в Непал? ? м?сцевого алкогольного напою народ?в Шерпа , Таман? , Ра? ^[en] ? Л?мбу ^[en] , який назива?ться тонгба , в сх?дному Непал?. У Балканських кра?нах, особливо в Румун?? ? Болгар?? , пшоно використовують для приготування ферментованого напою ? браги .

В?к?сховище ма? мультимед?йн? дан? за темою: Пшоно

•   Millet  . // Encyclopædia Britannica (11th ed.) . Т. V. 18. 1911. (англ.)
• Millets. Alternative Field Crops Manual . Арх?в ориг?налу за 17 с?чня 2009 . Процитовано 28 с?чня 2018 .

• Пшоно // Укра?нська мала енциклопед?я  : 16 кн. : у 8 т. / проф. ?. Онацький . ? Накладом Адм?н?стратури УАПЦ в Аргентин?. ? Буенос-Айрес, 1963. ? Т. 6, кн. XII : Л?тери По ? Риз . ? С. 1543. ? 1000 екз.
• Л?кувальн? властивост? пшона [ Арх?вовано 9 травня 2015 у Wayback Machine .] матер?ал ?нформац?йного агентства УН?АН
• Що можна приготувати з пшона