Цв?т?ння гречки
Гречка звичайна
або
гречка пос?вна
(
Fagopyrum esculentum
) ?
однор?чна
трав'яниста рослина
родини
гречкових
.
В
онтогенез?
проходить так?
фенолог?чн?
фази: проростання
нас?ння
, сходи, г?лкування, бутон?зац?я,
цв?т?ння
, плодоутворення, достигання. Сходи з'являються через 6?10 дн?в п?сля с?вби, через 8?10 дн?в в?д сход?в почина?ться г?лкування ? майже одночасно з ним ? бутон?зац?я. Цв?т?ння наста? через 18?28 дн?в в?д появи сход?в ? продовжу?ться 30?35 дн?в ? б?льше. Отже, на рослин? одночасно ? бутони, кв?тки, плоди, як? т?льки формуються, ? стигл? плоди. Пл?д достига? через 25?30 дн?в п?сля розкриття кв?тки ?
запл?днення
. Маса 1000 плод?в (горошк?в) дипло?дних сорт?в 20?30 г, тетрапло?дних ? 30?45 г, пл?вчаст?сть ? 16?30 %, вих?д крупи ? 60?75 %.
Вегетац?йний пер?од
? 70?90 дн?в.
Коренева система
гречки слабко розвинена, становить 7?10 % в?д маси рослини, проника? в
?рунт
на 70?90 см; основна маса корен?в розм?щу?ться в шар? до 30 см. Коренева система ма? високу засвоювальну здатн?сть. Це поясню?ться тим, що вона вид?ля? багато мурашино?, щавлево?, лимонно?, оцтово? кислот, як? розчиняють важкорозчинн? сполуки ? сприяють засво?нню елемент?в живлення з важкорозчинних сполук. Тому добре росте при рН 5?7 на вс?х ?рунтах, в тому числ? на осушених торфовищах, окр?м засолених, кислих та важких глинистих запливаючих. На 1 ц зерна виносить з ?рунту 3?4,5 кг азоту, 1,3?2,6 фосфору, 3,6?7,2 кал?ю.
Вибаглива до температурного режиму ? осв?тлення.
Нас?ння
почина? проростати при температур? 6?7 °C. Сходи при температур? 7?8°С з'являються через 18?20 дн?в, при 12 °C ? через 10, при 15 °C ? через 7?8 дн?в. Сходи гинуть при м?нус 1,5?2 °C, При температур? 12?13 °C рослини ще кволо ростуть ? розвиваються, а вже при 27 °C знову пригн?чуються, особливо у фаз? цв?т?ння. Нектарники висихають, пог?ршу?ться запл?днення, рослини скидають нап?всформован? плоди, утворю?ться багато невиповнених плод?в ? ≪рудяку≫. Погано, якщо в цей пер?од сто?ть ? прохолодна дощова погода. Найкращими ? температури близьк? до 20 °C. В пер?од цв?т?ння ? плодоутворення найкращими ? температури 20?25 °C, при м?нлив?й хмарност? ? в?дносн?й вологост? пов?тря близько 60 %.
Вибаглива до вологи, особливо з початком цв?т?ння.
Трансп?рац?йний коеф?ц??нт
? 450?550. П?д час проростання нас?ння поглина? невелику к?льк?сть води ? 40-50 % в?д власно? маси.
Перехреснозапильна
рослина,
пилок
переноситься
бджолами
. На рослин? утворю?ться в?д 500?600 до 1500?2000 кв?ток. Повноц?нн?
плоди
утворюють 10?15 % кв?ток. Добрий медонос ? 60?100 кг меду з 1га.
Досв?д показу?, що для одержання високих врожа?в гречку треба розм?щати на родючих, чистих в?д
бур'ян?в
полях. Найкращими для не? ?
просапн? культури
(
картопля
,
буряки
,
кукурудза
), як? удобрювались ? за якими проводився належний догляд. Гарн? попередники також зернобобов? культури, озима
пшениця
,
льон
,
люпин
. Г?рш? ? яр? зернов?,
соняшник
,
сорго
.
Обробка ?рунту п?д гречку ма? максимально спрямовуватись на знищення бур'ян?в ? збереження вологи. Основний оброб?ток на полях, засм?чених однор?чними бур'янами та п?сля стерньових попередник?в починають всл?д за збиранням урожаю з лущення стерн? дисковими знаряддями на глибину 6?8 см, засм?чених кореневищами бур'ян?в (
пир?й
, свинорий) ? у двох напрямках на глибину 10?12 см, ? коренепаростковими бур'янами (
осоти
,
молочай
,
бер?зка польова
та ?нш?) ? на глибину 12?14 см безв?двальним лем?шними лущильниками або плоскор?зними знарядями. Через 12?14 дн?в, п?сля масового проростання бур'ян?в, поле орють на зяб плугами з передплужниками на глибину 23?25 см, а на дерново-п?дзолистих ?рунтах ? на глибину орного шару (18-20см).
П?сля збирання п?зн?х просапних культур (буряк?в, картопл?) чист? в?д
бур'ян?в
поля обробляють дисковими
боронами
БДТ-7, БДТ-10 або плоскор?зами (наприклад КПГ-2-150) на глибину 23?25 см без попереднього лущення.
Весняний оброб?ток починають ?з ранньовесняного боронування (закриття вологи) зубовими боронами, коли верхн?й шар ?рунту досягне ф?зично? стиглост?. Пот?м проводять дв? культивац?? (на 10?12 та 8?10см) з розривом у час?, який потр?бний для проростання бур'ян?в. Передпос?вну культивац?ю краще робити буряковими культиваторами УСМК?5.4А на глибину 3?4 см. Якщо ?рунт пухкий та недостатньо вологий, то перед с?вбою роблять коткування поля.
П?д гречку не рекоменду?ться вносити гною та ам?ачних форм
м?неральних добрив
, щоб запахом не в?длякувати бдж?л. З ц??? причини та в?д того, що гречка використову?ться як харчовий ? д??тичний продукт, не сл?д застосовувати ?
герб?циди
. Краще орган?чн? добрива вносити п?д попередник. М?неральн? ефективно можна використовувати в основному удобрен?, п?д час с?вби, а на широкорядних пос?вах ? ? в п?дживленн?.
Фосфорно
-
кал?йн?
добрива
сл?д вносити восени,
азотн?
? п?д першу або другу весняну культивац?ю. Не сл?д вносити п?д гречку хлоровм?сн? кал?йн? добрива (KCl,
кал?йна с?ль
? ?н.), особливо весною. Добр? результати да? рослинний поп?л.
В рядки п?д час с?вби вносять по 50?80 кг гранульованого
суперфосфату
. Середн? дози добрив ? N45-60Р45-60К45-60. На родючих ?рунтах дозу азоту зменшують. П?д час ?нкрустування нас?ння сл?д додавати сол?
м?кроелемент?в
бору
,
м?д?
,
мол?бдену
,
цинку
в к?лькост? 25?50 г м?кроелемента на гектарну норму нас?ння.
Для вирощування потр?бно брати
сорти
, рекомендован? для дано? ?рунтово-кл?матично? зони: ?ванна (С), Аел?та (П), Астра (Л), В?ктор?я (ЛП), Глор?я (С), Зеленокв?ткова (П), Кара-Даг (С), Ки?вська (СЛ), Крупинка (СЛ), Л?лея (ЛП), Лада (ЛП), Любава (СЛП), Майська (Л), Орлиця (П), Роксолана (П), Скоросп?лка (С), Степова (С), Сумчанка (СЛ), Укра?нка (СЛП). Сл?д використовувати крупн? фракц?? ваговитого нас?ння категор?? РН-1-3 з чистою не нижче 99 % ? лабораторною схож?стю не нижче 92 %.
Перед с?вбою нас?ння прогр?вають проти сонця або активним вентилюванням при температур? 35?38 °C, а пот?м протруюють за методом ?нкрустування для захисту в?д с?ро? гнил?, борошнисто? роси та ?нших хвороб з додаванням м?кроелемент?в.
С?яти гречку можна тод?, коли ?рунт на глибин? 10 см прогр??ться до 10?12 °C ? зникне загроза повернення заморозк?в, зм?щуючи ?х так, щоб п?д час масового цв?т?ння-формування плод?в вона не потрапляла п?д спеку. Для цього ?нод? с?ють у 2 строки з ?нтервалом 10?15 дн?в. Пер?од с?вби гречки наста? в Пол?сс? в перш?й декад? травня, в Л?состепу ? наприк?нц? кв?тня ? в перш?й декад? травня, в Степу ? наприк?нц? кв?тня.
На чистих полях гречку с?ють звичайним рядковим способом зерновими с?валками, на забур'янених ? широкорядним (45см) або стр?чковим (45+15см) буряковими с?валками ССТ-12А, ССТ-12Б з пристосуванням СТЯ-27000.
Ор??нтовн? норми вис?ву при звичайному рядковому способ? с?вби в Пол?сс? ? 4?5, Л?состепу ? 3?4,5, Степу ? 2,5?3,5 млн схожих нас?нин на 1 га; при широкорядному, в?дпов?дно, ? 2,2?2,5; 2,1?2,5; 1,9?2,2 млн.
Глибина вис?ву нас?ння на легких ?рунтах 4?5 см, а на важких ? 2?3 см. За сухо? погоди глибину загортання сл?д зб?льшувати на 1?1,5 см.
За сухо? погоди ? недостатньо? вологост? ?рунту п?сля с?вби поле коткують котками ЗККШ-6, боронують боронами ЗБП-0.6А. Якщо до появи сход?в випадають
дощ?
? утворю?ться щ?льна к?рка, то пос?ви обробляють ротац?йними
мотиками
або боронують легкими
боронами
упоперек до с?вби. Для боротьби з
бур'янами
пос?ви можна боронувати у фаз? першого справжнього листка. Боронувати треба за сонячно? погоди, вдень, коли рослини втрачають тургор.
На широкорядних пос?вах проводять 2?3 м?жрядн? розпушування
культиваторами
УСМК-5.4А(Б) або ?ншими. Перше розпушування, якщо не проводилось боронування, проводять у фаз? першого справжнього листка на глибину 5?7 см ?з залишанням захисних смуги 8?10 см; друге розпушення проводять на глибину 8?10 см на початку бутон?зац??, трет? ? з п?дгортанням рослин ? на початку цв?т?ння, на глибину 6?8см (захисна смуга 8?10см).
Важливим заходом догляду за пос?вами ? запилення гречки з допомогою бдж?л. Для цього вивозять пас?ки з розрахунку 2?3 бджолородини на 1 га. В?дстань бджолов?дв?дування не повинна перевищувати 500 м.
Збирають гречку част?ше розд?льним способом. Вибрати оптимальний строк збирання важко, бо пер?од плодоутворення ? достигання розтягнутий в час?. Скошують ?? у валки, коли достигне 75?80 % плод?в. Краще скошувати у ранков? години. Через 4?6 дн?в, коли волог?сть стебел ? листк?в зменшиться до 30?35 %, а зерна ? до 16?18 % ? валки обмолочують зерновими комбайнами, регулюючи ?х так, щоб при найповн?шому вимолочуванн?, не було обрушування ? подр?бнення зерна.
Гречана каша з? шкварками та цибулею
Гречан? крупи здавна використовують в укра?нськ?й кухн? для приготування р?зноман?тних суп?в,
каш
, гречаник?в та зап?канок, виготовлення гречаного борошна.
У 2018 роц? в св?т? було вироблено 2,91 млн т гречано? крупи. Найб?льшими виробниками були: Китай (1,13 млн т), Рос?я (931,71 тис. т), Франц?я (188,07 тис. т), Укра?на (137,01 тис. т), Польща (93,60 тис. т), США (84,44 тис. т), Казахстан (82,70 тис. т), Бразил?я (66,17 тис. т), Литва (53,43 тис. т)
[1]
.
- Адаптивн? технолог?? вирощування круп'яних культур: [колект. монограф?я: у 2 ч.] / за ред. д-р?в с.-г. наук С. П. Полторецького ? В. Я. Б?лоножка. ? Умань: Соч?нський М. М. [вид.], 2018.
- Ч. 1 : Гречка / С. П. Полторецький [та ?н.]. ? 2018. ? 174 с. : рис., табл. ?
ISBN 978-966-304-276-3
- E.S. Oplinger, E.A. Oelke, M.A. Brinkman and K.A. Kelling (November 1989). Buckwheat.
Alternative Field Crops Manual
. Арх?в
ориг?налу
за 19 серпня 2006
. Процитовано 26 лютого 2008
.
- Damania, A.B. (1998).
Diversity of Major Cultivated Plants Domesticated in the Near East
.
Proceedings of the Harlan Symposium
. Арх?в
ориг?налу
за 19 с?чня 2005
. Процитовано 22 вересня 2014
.
- Chun H.N., Chung C.K., Kang I.J., Kim E.R., Kim Y.S. (2003).
Effect of Germination on the Nutritional Value of Buckwheat Seed
. Division of Life Sciences at Hallym University, South Korea. Арх?в
ориг?налу
за 25 червня 2007
. Процитовано 22 вересня 2014
.
- Mazza, G. (1992). Buckwheat (
Fagopyrum esculentum
), the crop and its importance. У MacRae, R. (ред.).
Encyclopedia of food science, food technology and nutrition
. London: Academic Press Ltd. с. 534?9.
- Mazza, G. (1993). Storage, Processing, and Quality Aspects of Buckwheat Seed. У Janick J., Simon J.E. (ред.).
New crops
. New York: Wiley. с. 251?5.
- Marshall, H.G. and Y. Pomeranz. (1982). Buckwheat description, breeding, production and utilization. У Y. Pomeranz (ред.).
Advances in cereal science and technology
. St. Paul, MN.: Amer. Assoc. Cereal Chem. с. 157?212.
- McGregor, S.E. (1976). 9 Crop Plants and Exotic Plants ? Buckwheat.
Insect Pollination Of Cultivated Crop Plants
. U.S. Department of Agriculture. Арх?в
ориг?налу
за 15 жовтня 2004
. Процитовано 22 вересня 2014
.
As found on the website of the
Carl Hayden
Bee Research Center of the
USDA
Agricultural Research Service
.
- Clayton G. Campbell (1997).
Buckwheat Fagopyrum esculentum Moench
. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. 19. International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy.
[
недоступне посилання з липня 2019
]
- Агроб?олог?чн? та еколог?чн? основи виробництва гречки: монограф?я / В. Я. Б?лоножко, А. П. Березовський, С. П. Полторецький, Н. М. Полторецька ; за ред. д-ра с.-г. наук, проф. В. Я. Б?лоножка. ? Умань: Вид-во ?рини Гудим, 2010. ? 330 с. : рис., табл. ?
ISBN 978-966-8592-98-0
- Адаптивн? технолог?? вирощування гречки: навч. пос?б. / О. В. Аверчев ; ДВНЗ ≪Херсон. держ. аграр. ун-т≫. ? Херсон: Гр?нь Д. С. [вид.], 2012. ? 254 с. : рис., табл. ?
ISBN 978-966-2660-88-3
- Круп'ян? культури (гречка, просо). Технолог?я вирощування. Загальн? вимоги. ? Вид. оф?ц. ? Чинний в?д 2009-01-01. ? К. : Держспоживстандарт Укра?ни, 2009. ? III, 10 с. ? (Нац?ональний стандарт Укра?ни)
- Л?тня культура гречки на рисових зрошувальних системах: рекомендац?? / Дудченко В. В. [та ?н.] ; Нац. акад. аграр. наук Укра?ни, ?н-т рису. ? Херсон: Гринь Д. С. [вид.], 2015. ? 77 с. : ?л., табл. ?
ISBN 978-617-7243-91-4
- Принципи, методи ? досягнення селекц?? гречки (Fagopyrum esculentum Moench): [монограф?я] / Л. К. Тараненко, О. Л. Яцишен. ? В?нниця: Н?лан, 2014. ? 218 с. : ?л., табл. ?
ISBN 978-617-7121-77-9