Nohut (tur)

Nohut
Biyolojik sınıflandırma
Alem:	Plantae ;
Bolum:	Magnoliophyta ; (Kapalı tohumlular) ;
Sınıf:	Magnoliopsida ; (?ki cenekliler) ;
Takım:	Fabales ;
Familya:	Fabaceae ; (Baklagiller) ;
Alt familya:	Faboideae ;
Cins:	Cicer ;
Tur:	C. arietinum ;
?kili adlandırma
	Cicer arietinum ; L.

Nohut ( Cicer arietinum ), baklagiller (Fabaceae) familyasının Faboideae alt familyasına ait Cicer cinsinden bir baklagil turu .

Ozellikleri [ de?i?tir | kayna?ı de?i?tir ]

Nohut sadece bir yıl buyuyen, tohumla co?alan, Turkiye'de boyu 50 santimetreye varan bir bitkidir. Tohumlar bazen bej, bazen daha koyu renk ve hatta siyah olur.

Nohut yeti?tirilmesi kolay bir bitkidir. Anadolu'da kırac alanlarda yeti?tirilir. Su kıtlı?ına iyi dayanır ve toprak kalitesine pek onem vermez. Hava yeterince sıcak olmazsa hasılat kotu olur.

Yaprakları 5 ? 15 mm buyuklu?unde ve tomurcukları 30mm'ye kadar uzayabilir. Tohumları kurumadan ye?il olarak da yenebilir. Kurutulmu? nohut bircok yemekte kullanılır.

Tarih [ de?i?tir | kayna?ı de?i?tir ]

Anadolu 'da nohut 8000 yıl once yeti?tirilirdi ^{[
kaynak belirtilmeli
]}. Oradan Akdeniz'in etrafına ve Hindistan 'a yayılmı?tır. Yabani nohut turunden butun kultur nohutlarının geli?mi? oldu?u du?unulur.

?cerikleri [ de?i?tir | kayna?ı de?i?tir ]

Nohut pi?memi? hali ile hazım edilemeyen zehirli maddeler icerir ^{[
kaynak belirtilmeli
]}. Bu yuzden icinde yumu?atıldıkları suyu kaynatmak icin kullanmayıp, taze su kullanmak gerek. Genellikle ?c Anadolu Bolgesi'nde yeti?ir.

Yemek turleri [ de?i?tir | kayna?ı de?i?tir ]

Nohut bugun genelde kuru halde ya da konserve olarak satılır. Kuru nohutları yemek icin kullanmadan evvel 12-24 saat suyun icinde bırakmak gerek. Nohut yeme?inin hafif gaz yapıcı bir etkisi vardır. Kı? mevsiminin uzun gecti?i bolgelerde kırsal kesimde cok kullanılır. Etli nohut yeme?inin yanı sıra de?i?ik yemeklerde de kullanılır. Cok besleyici ozelli?i vardır. Bazı yorelerde (Or. Malatya)cok az bilinen kucuk ve renkli cinsleri de yeti?tirilip ozel yemeklerde kullanılır.

Turkiye'de ve yakın do?unun di?er ulkelerinde nohut kavrularak leblebi yapılır. Koylerde nohut bir gece onceden ıslatılarak metal tepsilerde tula birlikte kavrularak da yenir.

Nohut ozellikle Arap mutfa?ında cok kullanılır. Ezilmi? nohutlardan ve tahinden humus yapılır.

En cok uretildi?i ulkeler Turkiye , Kuzey Afrika , Meksika , Hindistan , Pakistan ve ?spanya 'dır.