Skaktning ar en slaktmetod foreskriven inom judendom (kosherslakten) och islam (halalslakten). I bada fallen avlivas djuret genom att halspulsadrorna skars av med kniv. ^{[ 1 ]}

Judisk och muslimsk lag forbjuder att en spetsig kniv som sticks in i kottet anvands, varfor i stallet en lang, vass kniv anvands for att skara igenom halsens mjukdelar varvid flera strukturer som loper lodratt i halsen delas (luftstrupen, matstrupen, tva stora karotida artarer, tva stora vener samt vagusnerven). Genom de avskurna stora halsblodkarlen forbloder djuret. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Efter slakt som utforts korrekt enligt den judiska metoden och som klarat en granskning, bedikah ( inspektion for vidhaftningar) ar djuret kosher (annars ar det treif ). Efter slakt enligt den muslimska metoden ar djuret halal (annars ar det haram ). ^{[ 4 ]} Metoden ar av vikt for rattrogna judar och muslimer eftersom de endast far ata kott som ar kosher respektive halal.

Skaktningen blev kontroversiell i Europa i slutet av 1800-talet till foljd av dels en okad medvetenhet for djurskyddsfragor, dels antisemitiska stromningar. Idag ar metoderna forbjudna i flera lander med hanvisning till djurskyddet medan de i andra lander som USA, England, Skottland och Sydafrika ar tillatna och skyddas av lagstiftning som varnar om religionsfrihet.

Etymologi [ redigera | redigera wikitext ]

Ordet skaktning kommer fran tyskans schachten , som i sin tur har sitt ursprung i jiddisch shekhtn . Shekhtn ar ett lanord i jiddisch fran hebreiskans shehittah (?????), som betyder slakt. En shohet ar en judisk slaktare. Ordet kom in i tyska spraket i samband med schachten-debatterna, och likasa in i svenskan med skaktningsdebatterna dar.

Muslimsk slakt kallas for dhab??ah (?????????) eller dzabh (uttalas zzabhihah eller zzabh ). Ordet ar beslaktad med den hebreiska ordet zebhahh (offer).

Engelskan anvander den hebreiska ordet shehitah direkt eller ritual slaughter som tacker bade judisk shechita och muslimsk dhabiha

Utforande [ redigera | redigera wikitext ]

Kosherslakt och halalslakt har olika regelverk och vissa skillnader finns.

Kosherslakt [ redigera | redigera wikitext ]

Med shechita maste shoheten , slaktaren, fa specialutbildning och maste kunna regelverk och kallorna for dessa forutom att vara from och observant angaende alla judiska religiosa levnadsregler. Slaktaren examineras och far en speciell licens. Licensen utfardas av en rabbin och ar giltig endast under denna rabbins jurisdiktion. Slaktare arbetar i par vid slakt av daggdjur; en shohet utfor snittet och den andra inspekterar kniven fore och aven efter slakt av varje djur for att kontrollera att kniven inte har fatt det minsta hack och darvid gora kosherslakten ogiltig.

Enligt de judiska shechitalagarna far inte djuret utsattas for atgarder som till exempel att kottet rivs. En generell princip inom judendomen ar att kanna medlidande for och att aktivt ingripa for att reducera tza'ar ba'alei hayim (djurens sjalsliga plagor) ^{[ 5 ]} . Slaktmetoden far inte andras sa att okad smarta eller plagor uppstar. En av grundprinciperna i skaktning ar omedelbarhet, det vill saga, att inget uppehall eller drojsmal paus far intraffa. ^{[ 6 ]} Att anvanda bultpistolsbedovning bryter mot denna princip, varfor manga poskim anser att bedovning i samband med skaktning ar forbjuden. ^{[ 7 ]} Aven muslimska tolkare av sharialagen gor liknande utlatanden.

Halssnitt

Nar halssnittet utfors skars bland annat halspulsadern och halsblodadern av och blodet tappas ur kroppen. Vanlig slakt utfort av icke-judar och icke-muslimer innebar att endast jugularvenerna (ibland bara en) sticks med en spetsig kniv. ^{[ 8 ]} Stickning av djur vid vanlig slakt i Sverige gors genom sa kallat broststick. Kniven fors in i framre brostaperturen fran den ventrala vinkeln (halsgropen) och riktas nagot snett uppat (mot ryggen). Harigenom avskares de stora karlstammarna som utgar fran hjartat utan att brosthalan oppnas. ^{[ 9 ] [ 10 ]}

Innan man utfor halssnittet i den judiska metoden shechita , gors ett prov for att upptacka eventuella hack pa kniven genom att slaktaren for fingernageln langs knivens egg. Samma prov genomfors efter slakten. Har ett hack upptackts, ar djuret inte kosher. Kniven som anvandas, som heter halaf av ashkenazim och saqin av sefardim, har inte nagon spets utan knivens form ar fyrkantig, Stickning ? det vill saga att fora en spetsig kniv in i djurets kott ar forbjudet. Slaktkniven maste vara minst dubbel sa lang som djurets hals ar bred. Tre olika langder for knivarna finns: for faglar, for mindre djur (far, getter) och for notkreatur. Kniven ar rakbladsvass och rak. Inget tryck far anvandas pa kniven och slaktaren far inte vila ett finger pa knivryggen.

En inspektion genomfors efter slakt for att upptacka eventuella vidhaftningar i lungvaggarna. Utan detta kan inte djuret forklaras som kosher .

Ischiasnerven

Vid koscherslakt godkanns inte kottet fran bakkroppen om inte ischiasnerven ar borttagen. Jordbruksverkets rapport anger att judar inte far ata bakdelar av djuren, andra menar, med hanvisning till 1 Mos:32:32, att det ar ischiasnerven och dess forgreningar som inte far atas.

Proceduren att avlagsna nerven kallas nikur och porging pa yiddish. Den som utfor arbetet kallas mennaker pa yiddish. Arbetet ar tidskravande och dyrt. Ekonomiska forhallanden gjorde att arbetet inte kunde utforas tillrackligt noggrant for att godkanns som kosher och i lander utanfor Israel saljs bakdelarna pa den oppna marknaden. Eftersom bakdelarna ar den dyraste delen av djuret, kan shechita, den judiska slakten subventioneras. Seden att salja bakdelarna till icke-judar (kristna och muslimer) ar mycket gammal.

Weinbergtrumma

Den ursprungliga slaktmetoden kallas shehitah menuhat (vilande) da djuret ligger pa rygg. Pa grund av invandningar fran veterinarer insisterade man att man anvander en roterande trumma Weinbergtrumma , dar djuren spanns fast och roteras fore slakten for att tappa av blodet. ^{[ 11 ]} Weinbergtrumma som anvands for andra vetinaringrepp har nu forbjudits i Storbritannien och dar slaktas djuren staende.

Halalslakt [ redigera | redigera wikitext ]

For att kottet ska raknas som halal kravs att slaktaren ar muslim. Han eller hon maste ha sett till att djuret har tillgang till ho och vatten fore slakten. Nar slaktmomentet ar igang maste slaktaren vanda djuret mot Mecka, saga att slakten sker i Guds namn och skara av halspulsadern under struphuvudet. ^{[ 12 ]}

Medvetsloshet [ redigera | redigera wikitext ]

Forskaren Temple Grandin har uttalat sig pa detta vis om hur medvetsloshet intrader: " Jag har ocksa iakttagit att vissa shohtim var battre an andra i sin formaga att orsaka medvetsloshet inom en mycket kort tid. Alla snitt utfordes korrekt, fran en religios synpunkt, men vissa shohtim var mer biologiskt effektiva. Ett snabbare utfort snitt var mer effektivt an ett snitt som gjorts saktare. Hos de basta shohtim, ger djuret inte ifran sig ett ljud och rycker inte till, och faller medvetslos inom atta till tio sekunder. " ^{[ 13 ]}

Enligt Encyclopaedia Brittanica har djurskyddsorganisationer tolkat reflexmassiga muskelryckningar efter skaktning, efter att djuret ar dott som plagor. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

Historia [ redigera | redigera wikitext ]

Skaktningsdebatter i Europa [ redigera | redigera wikitext ]

Skaktningsdebatterna pa 1800-talet kom till som ett resultat av att nar manniskorna flyttade till staderna, byggdes stora slakthus som da var oreglerade. Bedovning vid slakt infordes for att skydda slakthuspersonal och for att uppratta hygieniska forhallande for arbetarna och for kottet.

Europeer har sedan lange anvant bedovning med slagghammare eller slaktyxa innan djuret sticks med kniv for att tappa av blodet. Djurskyddsforeningar borjade argumentera for att sadan bedovning skulle forega blodtappning aven vid religios slakt.

Sa smaningom utvecklades olika typer av slaktmasker och senare, under 1900-talet infordes aven bultpistolen . Med de nya forbattrade bedovningsmetoderna gjorde sig de djurvanliga stromningarna alltmer gallande med krav pa battre djurskydd.

Antisemitiska foreningar som hade kommit till stand tog tag i skaktningsfragan, och tillsammans med veterinarer och djurskyddsforeningar drev man en kampanj for att forbjuda skaktning genom lagstiftning. ^{[ 16 ]} Efter folkomrostningen for att ta stallning till att forbjuda skaktning i hela Schweiz skrev Frankfurter Zeitungs Berlinkorrespondent den 22 augusti 1893: "Nar man granskar saken narmare och bedomer de manniskor som forordar och forsvarar petitionerna mot shechita, kan man inte undvika slutsatsen att det som vi bevittnar i Schweiz ar antisemitism som anvander humanitarianismen som tackmantel. Denna antisemitism soker att vinna over for sin sak sentimentala manniskor som inte kanner till nagot om amnet djurslakt, men som, nar de en gang vunnits over, utnyttjas for att demonstrera hur stor oppositionen till judarna ar." Forbudet fordes in i Schweiz grundlag och Schweiz var det forsta land som forbjod skaktning.

Effektiva forbud mot skaktning [ redigera | redigera wikitext ]

Forbud mot slakt utan foregaende bedovning, vilket forhindrar skaktning, infordes i Schweiz 1893, Norge 1929 och Sverige 1937. Alla europeiska forbud (forutom restriktionerna som infordes i Polen 1936) undvek att namna shechita eller judar vid namn och foljde Schweiz ordalydelse att bedovning maste forega avblodning. Vid denna tid innebar bedovning att slaktyxa eller slakthammare anvandes forutom slaktmask.

Skaktningsforbud infordes i Tyskland 1933 en manad efter Hitler kommit till makten samt Ungern och Italien 1938. Italien under Mussolini hade lagstiftning for att skydda skaktning, men efter forbundet med Nazityskland infordes raslagar som aven innefattade ett skaktningsforbud. Restriktioner betraffande shechita infordes 1936 i Polen som faststallt ett kvot om antal djur som skulle slaktas av judiska slaktare sedan man upptackt att stora mangder kott saldes till icke-judar och man ville infora en kvot for att ge arbetstillfallen till polacker. En manad efter Hitlers invasion i Polen 1939 forbjods skaktning helt, och straffet i lagen for skaktning var vistelse i koncentrationslager. ^{[ 17 ]} Frankrike och Nederlanderna foljde efter under 1940 och forbud infordes i alla Naziockuperade lander men togs bort av de allierade nar dessa omraden befriades. ^{[ 18 ]}

Politisk utveckling idag [ redigera | redigera wikitext ]

Europa [ redigera | redigera wikitext ]

Effektivt forbud mot slakt av stora djur som inte avlivas utan foregaende bedovning finns pa Island, i Nederlanderna, Norge, Schweiz och Sverige. Det nederlandska parlamentet rostade sa sent som i augusti 2011 for att bedovning fore slakt ska bli obligatoriskt, aven vid religios slakt. ^{[ 19 ]} Schweiz tillater skaktning endast for fjaderfa. ^{[ 20 ]} Forbudet mot religios slakt utan att djuret bedovas tradde i kraft i Danmark i februari 2014. ^{[ 21 ]} Danmarks jordbruksminister Dan Jørgensen uttalade att "djurens rattigheter star over religion". ^{[ 22 ]} Ar 2017 forbjods kosher- och halalslakt i belgiska Vallonien . ^{[ 23 ]}

Lettlands forbud togs bort 2009 da en ny slaktlag introducerades som tillater kosher- och halal slakt, for att mojliggora export av halal-kottprodukter till Sverige. ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]} Nya Zeeland har infort forbud mot skaktning, men detta togs bort for att se hur domstolsprocessen utvecklas. Se stycket Nya Zeeland harunder. 2010. ^{[ 27 ]}

Ett stort antal lander har lagstifting for att skydda judisk och muslimsk slakt. ^{[ 28 ] [ 29 ]} Ett av dessa lander ar Finland som tillater sa kallad post-stunning. I Schweiz blev skaktning forbjudet i samband med en folkomrostning aven om katolska praster uppmanade att rosta emot forbudet. ^{[ 30 ] [ 31 ]}

EU [ redigera | redigera wikitext ]

Jordbruksverkets rapport 1992 angaende slakt av obedovade djur angav framst tva skal varfor inga undantag skulle ges for judisk religios slakt i Sverige; Att djuren utsattes for emotionell stress och angest samt att ca 50% av kottet som slaktas genom judisk slakt saljs pa den oppna marknad. "Den emotionella stress och angest som djuren sannolikt erfar under den for skaktning nodvandiga infangslingen, fixeringen av huvudet, samt under sjalva snittet strider mot denna bestammelse." Eftersom bakdelar fran kosherslaktade djur skulle kunna komma att saljas pa oppna marknaden befarade verket att manga konsumenter, ”som av djurskyddshansyn, eller av andra skal, starkt motsatter sig religios slakt” skulle tvingas ata skaktat kott, ”oinformerade om ursprunget och mot sin overtygelse”." ^{[ 32 ]}

Kritik mot jordbruksverkets rapport kom fran flera hall. De judiska och muslimska samfund papekade att Jordbruksverkets veterinarer betonade stress och angest under religios slakt, men daremot inte tankte pa att djuren ocksa utsattes for stress och angest under vanlig industriell slakt. ^{[ 33 ]} Temple Grandin papekade att den enda invandning som veterinarerna gjorde var mot fixerings och hanteringsmekanismer (dvs att sjalva avlivningssattet, som i USA:s Humane Slaughter Act definieras som en human metod, och har behandlats utforligt manga ganger i litteraturen, inte blev kritiserad.) Regenstein papekade att forekomsten av kosherkott pa den oppna marknaden kunde hanterats genom markering eller etikettering.

Europaparlamentet rostade i maj 2009 for ett andringsforslag som skulle innebara att enskilda medlemslander inte langre far ha bestammelser om att djur ovillkorligen ska vara bedovade innan slakt. Eftersom parlamentet endast ar radgivande i dessa fragor kunde EU:s jordbruksministrar vid radsmotet den 22 juni 2009 mot rekommendationerna besluta att enskilda medlemslander far behalla de djurskyddsregler som de redan har om de ar strangare an EU-forordningens bestammelser. ^{[ 34 ]} For Sveriges del innebar detta ingen lagandring.

Nya Zeeland [ redigera | redigera wikitext ]

Under den nya Commercial Slaughter Code (slaktregelverk for handel) som blev lag 28 may 2010 fanns inte langre ett undantag for judar och muslimer att anvanda skaktning som slaktmetod. I augusti 2010 har forbudet upphavts tills juridiska forhandlingarna avslutas i vilka Nya Zeelands judiska forsamling har stamt Jordbruksministern. ^{[ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ]}

En overenskommelse har kommit till stand genom forhandling i Nya Zeelands Hogsta Domstol (High Court) dar skaktning av fjaderfa far goras i fortsattning. Forhandlingar angaende slakt av lamm fortsatter. (November 2010) ^{[ 39 ]}

Bedovning i svensk lagstiftning [ redigera | redigera wikitext ]

Paragraf 14 i djurskyddslagen ^{[ 40 ]} i Sverige lyder: "Husdjur skall vid slakten vara bedovat nar blodet tappas av. Andra atgarder vid slakten far inte vidtas innan djuret ar dott."

Bedovningens syfte ar bland annat att forebygga smarta och lidande under snittning av halsen och bedovningens effekt gor det aven mojligt att avbloda djuret utan att placera det i en fasthallningsanordning under langre tid. ^{[ 41 ]}

Lagens tillkomst [ redigera | redigera wikitext ]

Under senare delen av 1800-talet borjade foresprakare for djurskyddet i Sverige att inrikta uppmarksamheten pa att stavja den omfattande djurmisshandel som forekom vid den tiden hos svenska bonder och vidare onskade de skydda djuren fran ett onodigt lidande i samband med slakt. ^{[ 42 ]}

Redan fore sekelskiftet gjordes forsok i Sveriges riksdag att infora en svensk djurskyddslag. Fragan om bedovning vid slakt var foremal for riksdagens behandling vid flera tillfallen, dock utan atgard. En framstallning om lagstiftning 1925 ledde till att ett forslag till slaktlag (prop. 1927:85) lades fram. I forslaget fanns mojlighet till dispens, med sarskild tanke pa "den judiska slaktmetoden, men fragan forfoll eftersom riksdagen inte kunde enas.

Djurskyddsvannernas arbete resulterade sa smaningom i att en svensk slaktlag godkandes 1937, lagen (1937:313) angaende slakt av husdjur, som bland annat innebar att djur inte fick avlivas utan foregaende bedovning. Den forsta djurskyddslagen i Sverige, lagen (1944:219) om djurskydd, tradde i kraft den 1 januari 1945 i vilken bestammelserna i slaktlagen fran 1937 inarbetades. Nar slaktlagen stiftades 1937 gallde den inte fjaderfa och kaniner, men 1988 tillkom en skarpning av lagen och dessa djurslag lades da till.

Religios opposition [ redigera | redigera wikitext ]

Efter inforandet av slaktlagen 1937 har skaktningsdebatter pagatt och krav har framforts av judar och muslimer betraffande upphavande av forbudet mot slakt utan bedovning. (Judar och muslimer havdar att skaktning ar i sig en form av bedovning som inte har visat sig vara samre an andra metoder. ^{[ 43 ]} ) Motioner i samma arende har av politiker aven lamnats till riksdagen ^{[ 44 ] [ 45 ]} , men hittills har ingen andring gjorts i djurskyddslagen.

Foljder av Sveriges skaktningsforbud for praktiserande judar och muslimer i Sverige [ redigera | redigera wikitext ]

Djurskyddslagen har till foljd att all kosher- och en viss del av halalslaktat kott importeras till Sverige. Innan Sveriges intrade i EU, fick judar en dispens fran att betala davarande importavgift pa kott eftersom inget kott fick slaktas i Sverige som religiosa judar kunde ata. Med Sveriges intrade i EU , lostes denna fraga da tullarna forsvann.

Skaktningsforbudet i Sverige gor att svenska judar inte har tillgang till farskt kott eller fagel i samma utstrackning som i de flesta EU lander. Ytterligare en effekt av forbudet ar att judar i Sverige inte kan producera kott- eller fagelprodukter for forsaljning inom landet eller for export.

Den judiska lagen sager att farskt kott och fagel maste konsumeras inom tre dagar efter slakten. Kottet marks med den hebreisk bokstav som motsvarar veckodagen da djuret slaktades: alef for sondag, beth for mandag, gimmel for tisdag osv. Kott som inte tillagats inom denna tid ar inte langre kosher. Den korta tidsramen gor att Sverige drabbas hardare an manga andra lander som ocksa forbjuder skaktning i och med att Sverige inte angransar till nagot land dar skaktning ar tillatet varvid en effektiv granshandel inte ar mojlig.

Manga muslimer ater djur som slaktas i Sverige och som bedovas innan slakt, medan andra endast vill ata importerat kott och fagel som slaktats utan bedovning. ^{[ 46 ]} Enligt Mohammad Fazlhashemi, muslim och professor i idehistoria vid Umea universitet accepterar idag (2012) de flesta praktiserande muslimer bedovning innan man borjar skara i djuret som halal. ^{[ 12 ]}

Se aven [ redigera | redigera wikitext ]

• Jhatka
• DIALREL

Noter [ redigera | redigera wikitext ]

Litteratur [ redigera | redigera wikitext ]

Det har avsnittet anses inte vara skrivet ur en neutral synvinkel . (2023-10) Motivering: De flesta i denna for langa lista ar inlagda av en POV-pushare Se eventuellt diskussionssidan for mer information. Ta inte bort mallen forran konsensus uppnatts.

• Animal Welfare in Slaughter Plants , Dr Temple Grandin, 1996 ( PDF -format), (HTML-version)
• Asa Nilsson & Ingvar Svanberg, “Religios slakt,” pp. 70?96 in: Religionsfrihet i Sverige: Om mojligheten att leva som troende 1997, red. Pia Karlsson & Ingvar Svanberg (etnolog) (red.) Karlsson Minganti, Pia, 1967- (redaktor/utgivare)
• Meyer Kayserling Die rituale Schlachtfrage oder ist das Schachten Thierqualerei? (1867)

• Michael F Metcalf Regulating slaughter: Animal Protection and Antisemitism in Scandinavia, 1880-1941 Michael F Metcalf
• Robin Judd Contested Rituals: Circumcision, Kosher Butchering, and Jewish Political Life in Germany, 1843-1933
• [8] Stunning Bodies: Animal Slaughter, Judaism, and the Meaning of Humanity in Imperial Germany av Dorothee Brantz (2002)
• Legislation Protecting Shechita : text of laws and regulations in various countries / compiled by Michael L. Munk Munk, Michael L. (co-author) Agudath Israel of America. Legislative Commission of Agudath Israel of America, 1976
• A Critical Study of Electrical stunning and the Jewish Method of Slaughter (Shehita) Sassoon, Solomon David. Letchworth Herts. 48pp
• Arnold Arluke and Boria Sax, "Understanding Animal Protection and the Holocaust" in Anthrozoos, vol. V, no.1 (1992), pp. 6?31.
• Boria Sax Animals in the Third Reich: Pets, Scapegoats, and the Holocaust Continuum International Publishing Group 2000 (42 sidor)
• Birchall, Annabelle. Kinder ways to kill. New Scientist May 19, 1990: 44-49.
• Beatrix Mesmer. The Banning of Jewish Ritual Slaughter in Switzerland. Leo Baeck Institute Yearbook (2007) 52 (1): 185 - 194 [9]
• John M. Efron. The Most Cruel Cut of All? The Campaign Against Jewish Ritual Slaughter in Fin-de-Siecle Switzerland and Germany Leo Baeck Institute Yearbook (2007) 52(1): 167-184 [10]
• Kushner, Anthony. Stunning Intolerance: A Century of Opposition to Religious Slaughter. I The Jewish Quarterly 36 (1989) sidor 16-20