Makgeolli
Makgeolli
(막걸리), ocksa kand som
Makuly (takju)
, ar en traditionell alkoholhaltig dryck i
Sydkorea
.
Drycken framstalls av ris (kallas aven "koreanskt
risvin
")
[
1
]
vilket ger den en mjolkaktig, gravit farg och
sotma
. Den framstalls genom
fermentering
, jasning, av en blandning av kokt
ris
och vatten. Makgeolli uppnar en alkoholhalt om cirka 6,5-7 procent. Ursprungligen var den popular bland bonder och fick namnet
Nongju
(農酒 / ?酒)
, som betyder ungefar "bondesprit". Senare har den blivit alltmer popular aven i stadsomraden, sarskilt i den yngre generationen.
[
2
]
Traditionellt serveras makgeolli i en stor metall-, porslins- eller traskal fran vilken enskilda koppar och
bagare
fylls med hjalp av en slev. Kommersiellt saljs
makgeolli
oftast i plastflaskor eller andra
aseptiska
behallare. Eftersom makgeolli ar en ofiltrerad dryck maste den i allmanhet roras om eller skakas fore konsumtionen, eftersom grumlig utfallning tenderar att avsatta sig pa bottnen, vilket innebar att man far en blekgul klar vatska pa toppen.
Drycken anvands aven i samband med uraldriga riter i Korea.
Dongdongju
(동동酒)ar en dryck som liknar makgeolli, och som ofta dricks tillsammans med koreanska "pannkakor" vilka kallas
pajeon
(
巴戰
) eller
bindaetteok
(
빈대떡
).
