冬至は、１年で一番夜が長く、?が短くなる日です。昔から、冬至にカボチャを食べると長生きするとか、風邪をひかないなどと言われます。

カボチャは冬でも食べられる?少ない野菜のひとつで、夏に?穫されたものを貯?して、食べられてきたのだとか。野菜の少ないこの時期には、大切な?養源だったのでしょう。

?際カボチャには、ビタミンAを始めとするビタミン類が豊富に含まれています。また、貯?することにより、でんぷん質が糖分へと分解され、より甘く美味しくなるのだとか。

?養豊富で貯?性もあるカボチャは、冬を?り切るための大切な食材だったんですね。