Бы?строе пита?ние , блю?до бы?строго пита?ния , пищево?й проду?кт бы?строго приготовления , фастфу?д ( англ.   fast ≪быстрый≫ и food ≪пища≫) ? питание с уменьшенным временем приготовления и употребления пищи, с упрощёнными или упразднёнными столовыми приборами или вне стола . Для общественного быстрого питания предназначены рестораны быстрого питания , иногда так же, как и само питание, называемые фастфудами.

Блюда быстрого приготовления существуют в национальной кухне различных стран мира (например, итальянская пицца ).

В 1921 году в Канзасе открылась компания ≪ White Castle ^[англ.] ≫, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры . Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и необычность привлекали покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х годов у компании ≪White Castle≫ начали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал ≪ Макдоналдс ≫ ( McDonald’s ).

Гонконгские чхачханьтхэны  ? азиатская разновидность ресторанов быстрого обслуживания, возникшая в 1950-х годах. В этих заведениях подают блюда, сочетающие в себе китайские и европейские черты ? в частности, смесь чая с кофе и сгущённым молоком , суп с лапшой быстрого приготовления и ветчиной, а также разнообразные варианты сэндвичей ^[1] .

Развитие сети ≪Макдоналдс≫ также показывает распространение фастфуда: в 1956 году в США было 14 ресторанов ≪McDonald’s≫, в 1960 году ? 228, в 1968 году ? 1.000, в 1975 году ? 3.076, в 1980 году ? 6.263, в 1984 году ? 8.300, в 1990 году ? 11.800. Сейчас у этой корпорации больше 30 тысяч заведений в 119 странах мира.

В настоящее время крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания ? это ≪ Subway ≫.

• 
  Ресторан быстрого питания ≪ Hesburger ≫ в Юрмале , Латвия
• 
  Ларёк фастфуда ≪Hungry Papa≫, Таллин
• 
  Ресторан быстрого питания ≪ Burger King ≫ в Курдистане
• 
  Ларёк хот-догов в США
• 
  Русская пельменная в центре Хургады

• 
  Гамбургер
• 
  Сэндвич
• 
  Хот-дог
• 
  Корн-дог
• 
  Пицца
• 
  Самса
• 
  Пирожок
• 
  Шаурма
• 
  Дёнер-кебаб
• 
  Буррито
• 
  Блины
• 
  Картофель фри
• 
  Рыба и картофель фри
• 
  Фалафель
• 
  Тако
• 
  Роллы
• 
  Яичница
• 
  Пельмени
• 
  Вареники

Быстрое питание подразумевает достаточно быстрое получение заказа, простые сочетания вкусовых гармоник и доступность в цене . И не только потребителю нужно платить меньшее количество денег, но и производители не так сильно тратятся на ингредиенты, как в обычных заведениях. Потребителю с ограниченным количеством времени (часто такое случается в крупных городах ) такой вариант весьма кстати, из-за чего рестораны быстрого питания получают огромнейшую популярность среди студентов, офисных работников с маленькой зарплатой, просто людей с быстрым ритмом жизни ^{[ источник не указан 997 дней ]} .

Наблюдается пристрастие ( зависимость ) к фастфуду и сладостям ^[2] .

Полуфабрикаты , широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда ≪фабричного≫ производства, могут содержать различные пищевые добавки , большая часть которых отрицательно сказывается на состоянии организма и здоровья как детей, так и взрослых. В их числе ? трансизомеры жирных кислот (трансжиры). Их содержание сильно разнится в зависимости от продукта (в стандартном чизбургере , по данным USDA , всего лишь 0,7 % трансжиров) ^[3] .

По результатам 14-летних наблюдений английских учёных, опубликованных в ≪ British Medical Journal ≫ (№ 11, 1998 год), смертность от ишемической болезни сердца и число инфарктов миокарда среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, намного выше ^{[ на сколько? ]} , а рак молочной железы встречается на 40 % чаще ^[4] .

• Уличная еда
• Бистро
• Фудтрак
• Пустые калории
• Слоуфуд
• ≪ Двойная порция ≫ ? фильм о влиянии фастфуда на здоровье

• Fast Food // Lexikon Tourismus : Destinationen, Gastronomie, Hotellerie, Reisemittler, Reiseveranstalter, Verkehrstrager / hrsg. von Wolfgang Fuchs, Jorn W. Mundt und Hans-Dieter Zollondz. ? Munchen: Oldenbourg, 2008. ? S. 251?252. ? 804 S. ? ISBN 978-3-486-25069-5 .
• Fast Food // Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z / hrsg. von Wolfgang Fuchs. ? Berlin: De Gruyter , 2021. ? S. 328. ? 1088 S. ? ISBN 978-3-11-054682-8 .

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Быстрое питание

	В Викисловаре есть статья ≪ фастфуд ≫

• Психиатры установили, что фастфуд опасен для нервной системы человека // РБК, янв 2011
• Не котлетами едиными . О советском фастфуде // Газета.ru , 28 апреля 2023
• Andrew F. Smith . Encyclopedia of junk food and fast food   (англ.)