Приём пи?щи ( тра?пеза ^[1] ) ? непосредственно процесс принятия готовой пищи человеком , совершаемый в определённый период времени, обычно несколько раз в сутки. Приёмы пищи, как правило, происходят дома или в предприятиях общественного питания , но могут также проходить и в любом другом месте (например, пикники ). Кроме того, праздничные приёмы пищи назначаются по особому поводу ( свадьба , день рождения и так далее). Однако, иногда совместный приём пищи происходит в связи со скорбными событиями или датами .

В большинстве современных культур существует три основных приёма пищи: завтрак (утром), обед (днём) ??и ужин (вечером).

За?втрак ? утренняя еда до обеда ^[2] , как правило, в период от рассвета до полудня ^[3] .

В зависимости от страны и уклада жизни существуют разнообразные традиции завтрака:

• европейский континентальный завтрак ;
• английский завтрак ;
• кантонский завтрак .

Обе?д ? приём пищи в середине дня ^[4] , как правило, второй или, реже, третий приём пищи в день (обычно после первого либо второго завтрака ), наиболее обильный. Как правило, на обед подаются горячие блю?да.

У?жин ? славянское название вечерней трапезы ? последний приём пищи в конце дня, как правило, вечером или ночью. Ужин является одним из основных приёмов пищи. Также ужином называют саму пищу, приготовленную для вечернего приёма еды ^[5] .

• Ланч ( англ.   Lunch ) (в советской литературе употреблялась также транслитерация ≪ ленч ≫) ? в англоговорящих странах сокращение, образованное от Luncheon и обозначающее приём пищи в полдень ? второй завтрак или лёгкая закуска в англоязычных странах ^[6] .
• Полдник  ? лёгкий приём пищи между обедом и ужином ^[7] , также название пищи, для этого приготовленной ^[8] .
• Закуска ? еда, которая подаётся перед основным блюдом, либо в качестве самостоятельной лёгкой трапезы. Закуской также называют то, чем заедают съеденное или выпитое. Еда отличается от закуски тем, что она обычно больше, разнообразнее и сытнее, чем закуски ^[9] .

• Снэк ? общее название лёгких блюд , предназначенных для ≪перекуса≫ ? утоления голода между основными приёмами пищи.

Дополнительные приёмы пищи ? перекусы ? могут использоваться в рамках лечебной системы питания для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта ( панкреатит , холецистит ). В таких случаях уменьшается порция и увеличивается частота приёма пищи ? через три-четыре часа. Такой же режим может назначаться в послеоперационном периоде и при ожирении . Однако при этом следует контролировать потребление калорий, поскольку одним из главных побочных эффектов частых перекусов является незаметное употребление огромного количества калорий вне основных приемов пищи ^[10] .

В Средние века в Европе типичным было принимать пищу дважды в сутки: обед ближе к полудню и лёгкий ужин вечером. Незначительные промежуточные приёмы пищи были распространены, однако зависели от социального статуса. Считалось, что тот, кто не занят физическим трудом, мог обойтись без этого ^[11] .

У восточных славян обед также был обычно в полдень (между 10 и 12 часами), так как у них рабочий день начинался очень рано, еще до восхода солнца (в 6 часов, а то и раньше). В казачьих семьях Сибири (летом в мясоед ^[12] ) питались так:

• 5 часов утра ? чай с калачом или булкой;
• 9?10 часов утра ? то же;
• 12 часов ? основной обед;
• 5 часов вечера ? чай с хлебом;
• 9 часов вечера ? остатки обеда (ужин) ^[13] .

В городах в XVIII-XIX веках произошли важные изменения времени приёма пищи. Люди стали работать достаточно далеко от дома, и поэтому время основной еды сместилось на вечер. При этом в середине дня перекусывали тем, что захватили с собой ( ланч в англоязычных странах). Именно поэтому в английском языке слово dinner , которое ранее означало обед (как основной приём пищи), стало обозначать ужин. Слово же supper (ужин) в настоящее время не очень употребимо ^[14] .

Сервировка стола  ? не просто подготовка к завтраку, обеду, ужину или чаю ? это искусство, во многом зависящее от вкуса человека, накрывающего стол.

• Чайная церемония
• Кофейная церемония

• Александр Гримо де Ла Реньер . Альманах гурманов. ? М. : НЛО , 2014. ? 640 с. ? (Культура повседневности). ? ISBN 978-5-44484-153-6 .
• Б. В. Марков. Культура еды // Культура повседневности. Учебное пособие . ? Питер, 2008. ? С.  226 ?242. ? 350 с. ? ISBN 978-5-91180-180-9 .
• Пир ? трапеза ? застолье в славянской и еврейской культурной традиции. Сборник статей / О. В. Белова (отв. ред.), В. В. Мочалова, В. Я. Петрухин, Л. А. Чулкова. ? М. : Сэфер, 2005. ? 255 с. ? (Академическая серия. Выпуск 17). ? 400 экз.  ? ISBN 5-8125-0729-5 .