Масло виноградных косточек (англ. grapeseed oil ) представляет собой растительное масло , получаемое в основном методом горячей экстракции из семян винограда . Является побочным продуктом виноделия .

Метод холодного прессования на практике используется редко из-за сравнительно небольшого выхода конечного продукта, хотя именно этот метод позволяет сохранить в нем все необходимые биологически активные вещества , определяющие его полезные свойства: цитопротекторные, антиоксидантные и регенерирующие.

Масло виноградных косточек начинает дымиться при высокой температуре (около 216 °C), поэтому его можно использовать в высокотемпературных методах обработки продуктов. Благодаря чистому и лёгкому вкусу, его часто используют для заправки салатов и в майонезах , а также как основу для масляных вытяжек из чеснока , розмарина и других пряностей или специй.

Масло виноградных косточек используется в том числе для увлажнения кожи. Помимо этого масло применяется в ароматерапии и в качестве лубриканта перед бритьём ^[1] .

В таблице представлен типичный жирнокислотный состав масла виноградных косточек ^[2] :

Масло виноградных косточек также содержит от 0,8 до 1,5 % неомыляемых веществ богатых фенолами ( токоферол ) и стероидами ( кампестерол , бета-ситестерол , стигмастерол ) ^[3] . Содержит небольшое количество витамина Е , но меньшее, чем масло сафлора красильного , хлопковое масло или масло рисовых отрубей ^[4] .

Экстракт виноградных косточек

• Косметология